Đây đều là những loài cá quý hiếm, có hương vị khó kiếm và giá trị dinh dưỡng cao. Do đó, rất nhiều người luôn sẵn sàng bỏ ra số tiền dù rất lớn để được thưởng thức.
Cá chép giòn thuộc giống cá nước ngọt, được lai tạo giống giữa cá chép của ta với cá giòn Nga. Cá có vẻ ngoài khá giống với cá chép nhưng thân cá thuôn và dài hơn. Vài 3 năm gần đây, cá chép giòn trở thành món ăn vô cùng nổi tiếng và được săn đón tại các nhà hàng. Thịt cá rất đặc biệt, chúng vừa có vị giòn của thủy sản như tôm lai có vị dai đặc trưng của thịt khiến biết bao người mê mẩn.
3 món cá của Việt Nam hớp hồn dân mê ẩm thực
Nếu so với sánh cá chép thường, cá chép giòn nổi bật hơn rất nhiều. Chúng vừa không nặng về vị tanh nhưng có độ giòn dai rất hấp dẫn. Chúng thường được chế biến thành các món ăn như : cá nấu dưa chua, chiên giòn, cá kho, nấu lẩu, làm gỏi… Cá được nuôi nhiều ở các tỉnh miền Bắc và miền Tây sông nước.
Cá chìa vôi có nơi gọi là cá phóng lao, là một giốn cá hiếm, sinh sống ở biển, có chiều dài như lươn nhưng lớn hơn, thân tròn, da màu đỏ rực nhưng ít trơn nhớt như lươn. Cá chìa vôi khá nhiều thịt, chỉ có một trục xương sống nhỏ ở giữa.
Thịt cá chìa vôi đặc biệt thơm ngon, chứa nhiều chất đạm, ít đồ béo, nhiềuB6, vitamin như niacin, và khoáng chất như sắt, canxi, .. giúp tái tạo hồng cầu và tăng cường khả năng đề kháng. Cá còn chứa hàm lượng acid béo omega -3 đáng kể.
Thịt cá này dễ dàng chế biến thành món ăn ngon như chiên, hấp, cháo, nướng, kho... trong đó cá nướng được nhiều người yêu thích hơn cả. Cá chìa vôi là một hải đặc sản quý n miền Trung và ngày một cạn kiệt, Do đó gía bán cá chìa vôi hiện nay không hề rẻ.
Cá anh vũ chỉ sống ở nơi nước xiết, do đó thịt rất săn chắc lại có tính bình ôn, có tính năng chữa các bệnh cơ nhiệt, táo bón và bồi bổ thận.
3 món cá của Việt Nam hớp hồn dân mê ẩm thực
Chính vì sống ở vùng nước xiết, thế nên cá có bộ phận miệng cực khoẻ dễ dàng bám vào vách đá, nhiều giờ cạo rêu đá ra ăn nên miệng cá vươn ra như mõm lợn. Theo những ngư dân đánh bắt cá có kinh nghiệm, phần miệng cá ấy chính là bộ phận ngon nhất và đắt nhất của cá anh vũ.
Ngoài ra, thịt cá anh vũ còn cực kỳ nổi tiếng với món chả cá, gắn liền với đặc sản ẩm thực đất Hà Thành. Ngày này, cá anh vũ tươi sống được bán với giá bán khoảng 3, 5 triệu đồng/kg nếu là cá tươi, cá đông lạnh có giá thấp hơn và linh động theo giá bán tại từng bể cá.
Nâng cấp tin qua ĐTDĐ 
