Bánh Canh Trảng Bàng - Vietpages

 

  Nếu có dịp đến thăm Tây Ninh, chúng tôi xin mời bạn dừng chân ghé lại Trảng Bàng để thưởng thức đặc sản của vùng đất này chính là món Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Luộc và món Bánh Canh Giò Heo. Những món ăn tuy đơn giản nhưng lại chất chứa bao tâm tư tình cảm của con người Tây Ninh thật thà đôn hậu. Nhưng quan trọng hơn hết đây là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo đặc trưng rất riêng biệt mà du khách chỉ có thể cảm nhận được tại vùng đất Đông Nam Bộ này.

  Trảng Bàng, miền đất có cư dân sinh sống lâu đời nhất tỉnh Tây Ninh. Ngày nay, dù làng xưa đã trở nên đô thị đông vui, sầm uất nhưng người dân nơi đây vẫn còn giữ được những món ăn dân dã xa xưa. Đó là những tô bánh canh giò heo nghi ngút khói với vị thơm ngọt đậm đà của nước lèo. Đó là những chiếc bánh ú lá tre xanh mướt dẻo thơm … N hưng đặc biệt quan trọng nhất chính là món bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc nổi tiếng của vùng đất này.

  Trải qua hơn 35 năm kinh nghiệm trong cái nghề "Cha Tuyền Con Nối" là làm bánh canh truyền thống,   Quán ăn CÔ BA là một quán chuyên phục vụ các món ăn đặc sản của Trảng Bàng. Nơi đây đã, đang và sẽ thu hút rất nhiều du khách khắp nơi trên cả nước dừng chân ghé lại nếu có dịp đến thăm vùng đất Tây Ninh nắng cháy da người.
   Thu hút du khách không chỉ vì là nơi thoáng mát, lịch sự với hệ thống cơ sở vật chất thuộc vào hàng tốt nhất. Mà đây còn là nơi du khách có thể cảm nhận được hương vị các món ăn đặc sản tại Trảng Bàng một cách tinh tế và chân thật nhất. Chủ nhân của quán chính là Cô Ba Hà, với sự tận tụy cộng với kinh nghiệm và lòng say mê nghề của mình, Cô Ba đã làm cho các du khách không thể nào quên được hương vị ngọt ngào đậm đà của tô bánh canh giò heo hay cái vị ngòn ngọt mằn mặn của nước chấm hòa quyện với cái cay nồng của rau rừng.
Nếu được CÔ BA tiếp đón, thực khách sẽ có dịp hiểu biết thêm về tác dụng của các loại rau rừng mà chỉ nơi đây mới có thể trồng được khiến cho việc thưởng thức các món ăn càng thêm phần thú vị.

Những sợi bánh canh trắng ngần, dai dai cộng với vị ngọt của nước lèo qua bàn tay của Cô Ba trở nên đậm đà hương vị và tỏa hương thơm ngào ngạt. Trong những  buổi chiều mưa, xì xụp tô bánh canh giò heo nóng hổi vừa thổi vừa ăn thì không còn gì sánh bằng.

  Mỗi tô bánh canh khi được bày lên bàn cho thực khách dùng phải mang đầy đủ cả hai khía cạnh về chất lượng lẫn mỹ thuật. Tô bánh canh nóng hổi nghi ngút khói hòa quyện với vị cay của ớt đỏ, tiêu đen, mùi thơm của hành lá, vị chan chát của rau rừng khiến cho du khách thật khó cưỡng lại được.

  Nếu như nhắc đến bánh canh Trảng Bàng thì cũng không thể không nhắc đến món bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc. Những chiếc bánh tráng sau khi được nướng trên những bếp than hồng rực lửa sẽ đợi đến khi màn đêm buông xuống chờ đón những đợt sương sớm để trở thành những chiếc bánh thơm ngon, mềm dẻo khi đến tay thực khách. Dường như những chiếc bánh sau khi hấp thụ sương đêm - tinh hoa của đất trời, những chiếc bánh trắng ngần trở nên ngon ngọt hơn, và chỉ riêng xứ Trảng Bàng mới có thể làm ra được những chiếc bánh như vậy.

  Bánh tráng cuốn thịt luộc kết hợp cùng với nhiều loại rau rừng phong phú đã làm nên món bánh tráng phơi sương có 1 không 2 tại vùng đất Trảng Bàng và dường như chỉ có ở Trảng Bàng mới có thể có đủ các loại rau đó.
  Rau thơm trong vườn thì có húng lủi, cần nước, tía tô, diếp cá, hẹ, ngò .... Các loại rau rừng thì có lá cóc, trâm ổi, lá nhái, lá lục, đọt vừng, săn máu, bời lời, lá cách..v.v.... tính ra phải đến hơn 30 loại rau  
Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng có tự khi nào không ai còn nhớ nhưng có lẽ phải có sau món bánh canh. Vì thế, dù bánh tráng phơi sương đã trở thành món chủ lực nhưng người ta vẫn giữ nguyên tên gọi là những tiệm bánh canh. Danh tiếng ấy cũng đã đưa bánh canh, bánh tráng Trảng Bàng đến tận các miền đất xa xôi của Tổ Quốc và xuất khẩu đi một số quốc gia trên thế giới. Người đứa con xứ Trảng coi "Món Bánh Canh" và “Bánh Tráng Phơi Sương” như là niềm tự hào mỗi khi nhắc đến nơi chôn nhau cắt rốn của họ.
      Qúy khách cũng đừng quên mang về chút hương vị đặc trưng của Trảng Bàng nói riêng và của Tây Ninh nói chung để làm quà biếu tặng người thân, bạn bè như: Muối xả ớt, Muối ớt tôm, Muối tiêu, Bánh tráng phơi sương và đặc biệt là các loại rau rừng độc đáo. Tất cả đều có tại:
 
Bánh canh Trảng Bàng CÔ BA
Chuyên phục vụ các món ăn đặc sản Trảng Bàng
300 - 310 Quốc lộ 22 – Thị trấn Trảng Bàng – Tây Ninh (Cách chợ Trảng Bàng 300m)
ĐT : (066) 388. 1282 – DĐ: 0909.08. 68. 58 (tại Trảng Bàng) - 0918.38.58.58 (tại TP.HCM)
Email: banhcanhcoba@yahoo.com
Đặc biệt nhận đặt tiệc liên hoan, sinh nhật và giao hàng tại Tp HCM
Quý khách có thể tìm hiểu thêm về các đặc sản khác tại đây.

CÔNG TY CỔ PHẦN VPG VIỆT NAM
Ad: 1A Lý Thường Kiệt, Tân Bình, Hồ Chí Minh
W: vietpages.com.vn
Hotline: 1900 6607
Trần Văn Thật
M: 0935 635 788                   E: thattv@vietpages.com.vn