|
bachhoa24.com
|
|
Bánh ít lá gai - Đặc sản Bình Định !!!!! |
|
Khu vực: Tp. Hồ Chí Minh - Ngày đăng: 15/06/2012 16:20 - Đã xem: 1,100 |
|
|
|
|
 |
Tuy mộc mạc đơn sơ nhưng bánh ít lá gai đã trở thành món quà mang về không thể thiếu mỗi khi du khách về thăm mảnh đất Bình Định mưa nắng hai mùa…
Bánh ít lá gai - cái tên nghe dân dã mà chứa đựng bao nhiêu ý nghĩa. Vị dẻo thơm, ngọt bùi của chiếc bánh đã trở thành dư vị khó quên trong lòng những ai đã từng nếm qua thứ bánh ấy.
Bánh ít lá gai là đặc sản của đất võ Bình Định, về sau lan rộng ra các tỉnh thành và trở nổi tiếng trong văn hóa ẩm thực miền Trung. Dù đi đâu xa, người con xứ sở vẫn không quên dáng hình những chiếc bánh trông tựa như tháp Chàm cổ kính.
Tháp Bánh Ít - Bình Định
Trên chuyến xe từ Bắc vào Nam qua khỏi thị trấn Bình Định (huyện An Nhơn) chừng 3 km nhìn về phía tay trái bạn sẽ thấy cụm tháp Chàm sừng sững trên chỏm núi, người ta gọi là tháp Bánh Ít. Có lẽ vì thế mà những chiếc bánh ít được gọi tên từ sắc màu huyền thoại của tháp Chàm rêu phong cổ kính.
Dù có rất nhiều nơi làm ra món bánh này, nhưng riêng tại mảnh đất Bình Định, nó vẫn mang một nét rất riêng khó có thể nhầm lẫn.
Để cho ra đời một chiếc bánh ít lá gai ngon phải trải qua rất nhiều công đoạn, đòi hỏi người làm bánh phải khéo léo và tỉ mỉ.
Đầu tiên là tìm lá gai, giúp cho bánh có màu xanh đen và mang lại hương vị chát rất đặc trưng. Lá gai hơi sần, xốp, khô khô, rửa sạch, luộc chín, để thật ráo nước rồi đem vào cối giã. Phải là trai lực lưỡng mới đủ sức quết. Gọi là quết vì là cần nhuyễn như bột nên phải giã lâu. Công đoạn này khá vất vả vì nếu giã chưa nhuyễn thì bánh ăn sẽ không mịn màng.
Lá gai có hình tim, hơi sần, khô... tạo vị chát đặc trưng cho bánh.
Nếp dùng làm bánh ít phải là nếp mới, thơm, độ dẻo vừa, đem vo kỹ, ngâm với nước vài giờ, sau đó mới xay nhuyễn để có được một khối bột dẻo.Sau đó trộn với đường đen và đổ từ từ vào cối. Quết đôi ba chày phải thoa dầu phụng sống vào đầu chày để bột khỏi dính và dầu được trộn đều. Khi bột vừa đủ ráo, lấy ra, ngào bột nhiều lần cho thật dẻo rồi chia thành từ khóm nhỏ vừa đủ làm một cái bánh.
Sau nữa là công đoạn làm nhân. Thông thường bánh ít lá gai sẽ có nhân là đậu xanh, dừa, đường, thêm chút quế và vani để tạo mùi thơm. Đôi khi nhân bánh người ta dùng tôm xào với thịt tạo ra món bánh ít mặn. Đậu xanh đem xay bửa đôi rồi ngâm và đãi cho sạch vỏ trước khi luộc chín . Cùi dừa được bào ra thành sợi , bỏ vào chảo gang xào chung với đường một lúc cho đến độ chín tới mới trộn tiếp đậu xanh.
Xào nhân trên bếp lửa liu riu cho đến khi nào đường chín tới, nhân có màu vàng sẫm, dẻo quánh, mùi thơm bốc lên ngào ngạt là vừa. Lá chuối chuẩn bị được cắt khoanh tròn và hơ qua lửa cho mềm.
Sau khi chuẩn bị xong thì tiến hành nắn bột thật mỏng, cho nhân vào bên trong bóp chặt và vo tròn, thoa đều bánh và lá bằng dầu, ngon nhất là dầu phộng. Sau đó gói bánh lại theo kiểu bẻ gấp một đầu hoặc hình tháp vuông rồi đem hấp cách thủy. Chờ cho bánh chín thì vớt ra để nguội, đập nước đọng ở đầu bánh cho ráo, sửa sang lại bánh và cho vào rổ để ráo bánh. Khi ăn chỉ cần bóc nhẹ lớp lá chuối xanh là hiện ra lớp da bánh ít màu đen bóng đầy hấp dẫn.
Chiếc bánh ít lá gai trông thật ngon lành
Một chiếc bánh ít ngon được đánh giá là phải dẻo nhưng khi ăn thì không bị dính răng, có vị tinh khiết của lá gai, vị dẻo thơm của gạo nếp, vị ngọt của đường, vị béo của dầu, vị bùi của đậu hòa quyện mà thành. Ở những vùng quê của tỉnh Bình Định, đám giỗ nào cũng có bánh ít lá gai. Bánh cúng xong được dọn lên mâm cỗ làm món quà tráng miệng và làm quà bánh cho người ở nhà. Đây cũng là nét đặc trưng trong văn hoá ẩm thực và văn hoá ứng xử của người Bình Định.
Những chiếc bánh được gói rất đều và đẹp mắt.
Giá bán : 7, 500 đ/cái
***** Đặc biệt : NHẬN ĐẶT BÁNH THEO YÊU CẦU
Mọi chi tiết vui lòng liên hệ:
CÔNG TY CỔ PHẦN GẠCH NGỌC
Đ/c : 369/10 Nguyễn Thái Bình, P.12, Q. Tân Bình
Tel : 08.3948 2159 Hotline : 0919 48 48 05 Ms Hồng
Website : www.gachngoc.net - www.bo1nang2suong.com
|
|
|
 |
|
|
Ngày hết hạn: 31/12/2014 15:54 |
|
|
|
Các tin đăng trước cùng danh mục » » »
|
|
|
|
| Xem từ 31 đến 45 (của 258 Rao vặt) |
|
|
|
|
Kính mời Ăn Thử Gạo Bắc Hương Nam Định, Miễn Phí Giao Hàng Tại Hà Nội! (331) Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại gạo không đảm bảo chất lượng. Để tìm được cửa hàng gạo đúng chất lượng rất khó. Em có ý định mang gạo quê .. . |
16,000 đ
/ kg |
Tp. Hà Nội »
Q. Hoàng Mai
09/05/2012 |
|
Bán buôn thanh long ruột đỏ, dưa hấu không hạt MặT trờI đỎ @ sốc nhấT HN (547) Bán Thanh Long ruột đỏ Tây Ninh - Công ty CP XNK thực phẩm Miền Bắc chuyên bán buôn, bán lẻ Thanh Long ruột đỏ Tây Ninh và dưa hấu không hạt Mặt .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Ba Đình
08/05/2012 |
|
Cơ sở in thùng carton tai hà nội (763) Công ty bao bì Ấn Độ Dương chuyên sản xuất tất cả các loại bao bì carton như sau: - Thùng carton 2, 3, 5, 7 lớp các loại sóng theo yêu cầu phục vụ .. . |
3,000 đ
/ 1 |
Tp. Hà Nội »
Q. Đống Đa
07/05/2012 |
|
An cung ngưu hoang hoàn _ thuốc chống đột quỵ và suy nhược (2,563) An cung ngưu hoàng hoàn hay còn gọi là Kiện não hoàn là loại thuốc nổi tiếng của Hàn Quốc chuyên phòng và chữa trị chứng đột quỵ (tai biến mạch máu .. . |
|
Tp. Hà Nội
07/05/2012 |
|
rượu nếp quê nguyên chất được nấu từ gạo nếp và mem bắc bán trực tuyến tại hà ội (346) Làng Rượu quê yên phú ý yên Nam Định chúng tôi xin giới thiệu với quý khách hàng một sản phẩm Rượu nếp quê (trắng) đảm bảo 100% nguyên chất không .. . |
58,000 đ
/ lít |
Tp. Hà Nội »
Q. Hoàn Kiếm
07/05/2012 |
|
Gạo sạch, an toàn, cung cấp sỉ, lẻ cho xí nghiệp, nhà trường, quán cơm (437) Hotline: 01999 39 88 97 (Mr Khanh) gao hoa phat Thực phẩm sạch Công ty CP THỰC PHẨM SẠCH HÒA PHÁT Tel: 08 6682 6852 - Fax: 08 6281 1234 gạo thực .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh »
Q. 9
06/05/2012 |
|
Cửa hàng bán Diệp lục tố giá rẻ nhất mua 10 tặng 1 tại hàng chuẩn (357) Diệp lục giá rẻ, diep luc gia re, diep lục gia sieu re, diep lục synergy gia re, diep luc gia re uong mua he, diep luc gia re giai nhiet co the, .. . |
|
Tp. Hải Phòng
05/05/2012 |
|
Chuyên Phân phối các sản phẩm thực phẩm hạt dinh dưỡng ! (503) Kính chào quý khách! Công ty TNHH Thương mại Thiên An chuyên nhập khẩu nguyên liệu, sản xuất, đóng gói theo tiêu chuẩn và phân phối độc quyền các .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
04/05/2012 |
|
Điều rang muối, đậu phộng, sen, hạnh nhân, dẻ khai vị (563) Công ty Hột Điều Nam Việt chuyên cung cấp các loại hạt sấy khô khai vị cho các quán ăn, nhà hàng, khách sạn, Karaoke, và các buổi tiệc chiêu đãi. .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh
03/05/2012 |
|
bán rượu trắng được nấu từ gạo nếp và mem bắc 0916896333 (379) Làng Rượu quê yên phú ý yên Nam Định xin giới thiệu với quý khách hàng một sản phẩm Rượu nếp quê đảm bảo 100% nguyên chất không cồn, Uống say không .. . |
58,000 đ
/ lít |
Tp. Hà Nội »
Q. Hai Bà Trưng
30/04/2012 |
|
Chuyên Phân phối độc quyền các sản phẩm thực phẩm hạt dinh dưỡng ! Read more: h (375) [IMG]http: //www. hatdinhduong. com/ Pictures/ logo_2. jpg[/ IMG] [URL= http: //www. hatdinhduong. com]Công ty TNHH Thương mại Thiên An [/ url]chuyên nhập khẩu .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
30/04/2012 |
|
Cung cấp Mạch nha - Tin bột mì (401) Công ty Quốc Tế Phú Lộc Công ty chúng tôi chuyên cung cấp tinh bột khoai mì, mạch nha dùng trong sản xuât bánh kẹo, thực phẩm chế biến. ..vv Liên hệ: .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh »
H. Hóc Môn
28/04/2012 |
|
bán tinh bột khoai mì (533) CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ PHÚ LỘC Công ty chúng tôi Chuyên cung cấp Tinh bột khoai mì, Mạch nha dùng sản xuất bánh kẹo thực phẩm chế biến, v.v…. Mạch nha .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh
27/04/2012 |
|
cung cấp mạch nha (593) CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ PHÚ LỘC Công ty chúng tôi Chuyên cung cấp Tinh bột khoai mì, Mạch nha dùng sản xuất bánh kẹo thực phẩm chế biến, v.v…. Mạch nha .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh
27/04/2012 |
|
Quà biếu sêp, người thân Bìm Bịp rừng ngâm rượu đảm bảo nguyên chất (337) Quà biếu sếp, người thân BÌM BỊP RỪNG NGÂM RƯỢU Thông tin sản phẩm: Gồm 2 con Bìm bịp sống hoang dã trong rừng và 5 lít Rượu nếp quê (loại mạnh) .. . |
3,850,000 đ
/ bình |
Tp. Hà Nội »
H. Từ Liêm
26/04/2012 |
|
|
| Xem từ 31 đến 45 (của 258 Rao vặt) |
|
|
|
|
|
|
Đang xem » Bánh ít lá gai - Đặc sản Bình Định !!!!!
|
![[1] Bánh ít lá gai - Đặc sản Bình Định !!!!!](images/classifieds/2012/02/28/1330419245_dbb6b662.jpg "[1] Bánh ít lá gai - Đặc sản Bình Định !!!!!"){kind=small}
Nâng cấp tin qua ĐTDĐ 
