bachhoa24.com
|
Bật mí cách quản lý nhân viên quán cafe |
Khu vực: Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy - Ngày đăng: 09/12/2015 13:42 - Đã xem: 231 |
|
|
Mã tin : | 1586798 Nâng cấp tin qua ĐTDĐ |
Liên hệ : nội thất 24h, Tên: Nguyễn Ku, Đ/c: cầu giấy, Tp. Hà Nội , Tel: 01638146567 |
|
Quán cafe giống như một xã hội thu nhỏ. Ở đây, bạn có thể gặp 100 người có 100 tính cách khác nhau. Việc bao quát toàn bộ công việc trong quán cafe dường như trở thành gánh nặng với quản lý quán cafe. Lời khuyên đưa ra là hãy quản lý nhân viên quan cafe thật tốt để mọi việc trở nên dễ dàng hơn.
Thông thường để quán cafe vận hành tốt thì cần thuê đủ nhân viên, đảm bảo số lượng nhân viên đủ cho từng bộ phận khác nhau. Tùy vào dự án kinh doanh quán cafe mà sẽ có các bộ phận nhân viên khác nhau như nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ bàn, thu ngân, thủ kho... Mỗi nhân viên từng bộ phận được phân công nhiệm vụ riêng. Khó khăn của người quản lý chính là khó bao quát công việc của mỗi người.
Vậy, thay vì ôm hết việc, quản lý quán cafe nên chọn ra nhóm trưởng cho từng bộ phận để quản lý công việc tại quán dễ dàng hơn. Các trưởng nhóm này sẽ có trách nhiệm báo cáo tình hình công việc kinh doanh cà phê hàng ngày một cách chi tiết.
Việc này sẽ giúp quản lý quán cafe có những nhận định khái quát về những ưu điểm và khuyết điểm của từng nhân viên, từ đó đưa ra những hướng giải quyết hợp lý. Tuy nhiên, quản lý quán cafe cần đưa ra những yêu cầu tổng quát cho mỗi trưởng nhóm để họ có cách phân bố công việc cho từng nhân viên.
Một điều cần lưu ý nữa là, quản lý quán cafe cần có những quy định, chế độ thưởng phạt rõ ràng, để khích lệ tinh thần làm việc của nhân viên. Những quy định này cần được ban hành thành văn bản và phổ biến cụ thể cho nhân viên, đặc biệt là những người mới vào làm.
Ví dụ, như khi nhân viên làm việc chăm chỉ, tích cực, đi làm đúng giờ, thái độ ứng xử với khách hàng tốt, làm thêm giờ thì nên có những phần thưởng thích đáng như tăng tiền lương, thưởng cuối năm, tặng voucher giảm giá, chiết khấu khi đến quán cafe... Song, nếu nhân viên hay vi phạm nội quy hoặc quy chế quán cafe thì quản lý cũng cần có những mức phạt để nhắc nhở, răn đe nhân viên đó sửa đổi.
Vấn đề đào tạo cũng là một vấn đề rất quan trọng, dù với nhân viên đã có kinh nghiệm hay những nhân viên mới vào làm. Cách quản lý quán cafe tốt chính là đào tạo được những nhân viên pha chế đánh thức được vị giác khách hàng và những nhân viên phục vụ làm hài lòng họ. Kinh doanh cà phê là một ngành dịch vụ, sự hài lòng của khách hàng sẽ tỷ lệ thuận với lợi nhuận thu được.
>> Xem thêm : lớp học pha chế hàng đầu tại việt nam, chỉ sau 2 tuần học bạn có thể tự tay làm hàng chục thứ đồ uống sáng tạo
|
|
|
Bản đồ |
|
|
|
|
|
|
Ngày hết hạn: 08/03/2016 13:42 |
|
|
| Các tin khác cùng người đăng » Nguyễn Ku (187) | |
|
Các tin đăng trước cùng danh mục » » » »
|
|
|
Xem từ 1 đến 15 (của 1503 Rao vặt) |
|
|
|
|
18 công thức pha chế cafe đặc sắc nhất thế giới (P2) (311) Tiếp theo những cách pha chế cafe đặc sắc trên thế giới được trang The Daily Meal bình chọn. 10. Cafe Filter - Ấn Độ Cafe Filter của Ấn Độ là loại .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 09/12/2015 |
|
Nhà Hàng Nhật Ngon TPhcm (358) NHÀ HÀNG HANA MIZUKI ĐC: 15A6 Lê Thánh Tôn, P. Bến Nghé, Q. 1 Tel: 0907200908 Giờ mở cửa 11h00 --> 14h00 và 17h00 --> 0h00 Đặc biệt giảm giá 15% vào .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh 08/12/2015 |
|
Kinh doanh cafe: Miếng ngon khó nuốt (248) Kinh doanh vốn không đơn giản và kinh doanh cà phê lại càng khó khăn hơn nữa. Khi các đối thủ xuất hiện ngày một nhiều và khách hàng luôn yêu cầu .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 08/12/2015 |
|
Nhận tổ chức tiệc tất niên liên hoan cuối năm - nhà hàng Mo Mo Paradise (299) Nhà hàng lẩu Nhật Bản Mo Mo Paradise là một thương hiểu lẩu Nhật Bản hàng đầu Châu Á với gần 100 nhà hàng trải khắp Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan, .. . |
300,000 đ / người |
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 3 08/12/2015 |
|
6 Quán Phá Lấu Ngon Nhất Sài Gòn (250) Mình thì thích ăn kiểu chấm chấm đại loại như bánh mì chảo, phá lấu các loại, thấy trên 4rum mình cũng khá nhiều nơi bán phá lấu ngon nên hôm nay .. . |
|
Ha'apai 08/12/2015 |
|
Bí quyết sáng tạo cafe dành cho người học barista (231) Để hoàn thành một khoá học barista tại Việt Nam không khó, bạn chỉ cần đơn giản đăng kí và tham gia đầy đủ các buổi học là đã có thể nhận chứng chỉ. .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 08/12/2015 |
|
Đặc sản lợn Mán của người Mường (316) Thịt lợn mán được ướp gia vị, rồi đem nướng chín vàng ươm, mùi thơm bay xa cả trăm mét. Ăn một miếng thịt lợn mán, nhâm nhi ly rượu Mường cảm giác .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 07/12/2015 |
|
Học barista: Xin đừng hiểu nhầm (228) Học pha chế không phải là một trào lưu vô nghĩa, nó là sự đầu tư nghiêm túc cho sự nghiệp của bạn. Vì thế, hãy hiểu rõ về những gì bạn đang theo .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 07/12/2015 |
|
Học pha chế: Để trở thành một Bartender chuyên nghiệp (P1) (206) Nhân viên pha chế chuyên nghiệp không đơn giản chỉ là người tạo ra những thức uống ngon miệng mà còn là người am hiểu kiến thức về pha chế, nguyên .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 07/12/2015 |
|
cung cấp hải sản 0964240747 (236) Cung cấp hải sản tươi sống các loại 1. Cá leo sống 2. Cá tầm. 3. Cá kèo. 4. Cá lăng. 5. Cá mú đỏ. 6. Cá bống mú. 7. Cá nhám. 8. Cá bóp. 9. Cá nhồng. .. . |
100,000 đ / kg |
Tp. Đà Nẵng » Q. Ngũ Hành Sơn 06/12/2015 |
|
Bí mật kinh doanh quán cafe thành công (P1) (270) Mô hình kinh doanh quán cafe ngày càng phát triển và xu hướng này không có dấu hiệu sẽ chững lại, đặc biệt là ở các thành phố lớn. Lợi nhuận cao .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 06/12/2015 |
|
4 kiểu buffet nên thử ở Sài Gòn (253) Nếu buffet trên tàu là hành trình ẩm thực thú vị thì buffet sushi giúp bạn thỏa sức khám phá những điều lý thú quanh món của đất nước hoa anh đào. .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Ba Đình 05/12/2015 |
|
Lợn mán là lợn gì? (278) Đáp ứng nhu cầu khám phá ẩm thực núi rừng của nhiều thực khách sành ăn, nhiều hàng quán chuyên lợn mán mẹt liên tiếp mở ra. Tuy nhiên, khách hàng .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 05/12/2015 |
|
Nguyên tắc marketing khi kinh doanh quán cafe (P2) (171) Trong phần này, chúng tôi sẽ gửi đến các bạn những quy định về quảng cáo được quy định trong các đạo luật. Kinh doanh quán cafe hay các mô hình kinh .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 05/12/2015 |
|
Những kỹ năng cần có của quản lý quán cafe (180) Ngoài việc hiểu rõ về đồ uống tại quán, quản lý quán cafe còn cần có kỹ năng nghiệp vụ, kinh nghiệm quản trị nhân sự, khả năng giải quyết tình .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 05/12/2015 |
|
|
Xem từ 1 đến 15 (của 1503 Rao vặt) |
|
|
| |
|
|
Đang xem » Bật mí cách quản lý nhân viên quán cafe
|