Bún măng vịt - món ăn đêm ở Sài Gòn

không nằm trong trung tâm thành Gà nướng thị, quán bún chiến thắng trên đường Phạm Hùng (quận 8) vẫn đông khách mỗi ngày. Quán mang mặt ở Sài Gòn được hơn 10 năm và món quyến rũ phổ biến người tậu đến liên hệ này là bún măng vịt.

Ngay lúc ké quán bạn sẽ bắt gặp một tủ kính treo đầy giết mổ vịt luộc. những con vịt to tướng, bậm bạp đã được khiến sạch và luộc chín. lúc có khách, chủ quán mới mang xuống chặt thành những miếng vừa ăn.

Vài miếng hành phi vàng thơm, hành hoa thái nhuyễn trên tô bún đầy đặn tạo vẻ phong cách, quyến rũ. Ảnh: Phong Vinh

Món ăn chỉ với vật liệu giản đơn là bún tươi, măng khô và giết thịt vịt cộng những phụ liệu khác. Quán sử dụng bún lá, sợi lớn để lúc chan nước vào không bị nát. giết thịt vịt được chặt thành từng miếng dày, phổ biến nạc nhưng không hề dai hay bở mà mềm vừa phải. Lớp da tương đối dai, dính một chút xíu mỡ nên ăn không phải ngán.

đặc biệt, tô bún măng vịt sẽ không ngon ví như thiếu đi chén mắm gừng là thứ gia vị làm cho món ăn thêm đượm đà. Nước mắm ở quán pha chế theo công thức riêng nên được nhiều người tấm tắc khen ngon.

Chấm một miếng làm thịt vịt vào chén nước mắm gừng cùng miếng măng khô đưa vào mồm nhai chậm rãi, vị ngọt, dai dai, beo béo của giết hòa lẫn mùi thơm của gừng, ngò gai. Bạn cũng sẽ cảm nhận được vị hăng nhưng ko nồng của măng thấm dần vào lưỡi, len xuống cổ khó mà quên được.

Miếng giết vịt ngọt dai hòa lẫn của vị mắm gừng cay cay, ngọt ngọt quyến rũ. Ảnh: Phong Vinh

Bún măng vịt được phổ biến người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, khác lạ mà đặm đà. đặc thù, làm thịt vịt vốn có vị ngọt, tính mát nên sẽ giúp người thưởng thức giải nhiệt ngày hè rất hiệu quả. đến Sài Gòn vào những ngày nắng nóng này, bạn ko nên bỏ lỡ tô bún măng vịt trong hành trình khám phá ẩm thực của mình.

Giá cho một tô bún là 25.000 đồng. tuy nhiên, quán còn mang những món gỏi gà xé, vịt xé nên bạn có thể gọi thêm để thay đổi khẩu vị.