|
bachhoa24.com
|
|
Học cách kinh doanh nhà hàng từ “triệu phú sân sau” |
|
Khu vực: Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy - Ngày đăng: 05/11/2015 14:44 - Đã xem: 155 |
|
|
|
|
| Mã tin : | 1567660  Nâng cấp tin qua ĐTDĐ  |
| Liên hệ : nội thất 24h, Tên: Nguyễn Ku, Đ/c: cầu giấy, Tp. Hà Nội , Tel: 01638146567 |
|
Giống như chiếc đinh vít, người quản lý nhà hàng là chi tiết để gắn kết các bộ phận, liên kết mọi nhân tố để đưa nhà hàng tới thành công. Vậy nhưng vai trò của chiếc đinh vít ấy quan trọng đến đâu, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
>> Xem thêm : khóa học quản lý nhà hàng ngắn hạn tại trung tâm martgoal sẽ trang bị, bổ sung đầy tất cả kỹ năng và kiến thức cơ bản nhất cho những quản lý nhà hàng
Vẫn còn mập mờ
Trong các lĩnh vực vai trò của người quản lý không một ai có thể phủ nhận. Nhưng đến lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, khi chúng ta nhắc đến cụm từ quản lý nhà hàng với tư cách là khái niệm tách riêng với chủ nhà hàng thì lại không mấy người biết đến.
Ở Việt Nam, những mô hình nhà hàng nhỏ và vừa rất phổ biến và chủ nhà hàng thường đảm nhiệm luôn vai trò người quản lý. Do đó, khái niệm quản lý nhà hàng một cách độc lập vẫn chỉ được hiểu khá mập mờ.
Nếu nhắc đến với tư cách độc lập với chủ kinh doanh thì quản lý nhà hàng ăn uống là người được thuê để điều phối các công việc trong nhà hàng. Là người có chuyên môn nghiệp vụ và được đào tạo bài bản, quản lý nhà hàng có vốn kiến thức và am hiểu sâu sắc sẽ giúp nhà hàng của bạn hoạt động chuyên nghiệp hơn.
Vẫn cần một tác động
Giống như một chiếc đinh vít, bạn cần phải có chiếc búa mới có thể gắn nó với khối vật chất. Ở đây, chủ nhà hàng đóng vai trò như chiếc búa đó, bạn thuê người quản lý nhà hàng và tạo điều kiện cho họ tham gia vào công việc. Tức là quản lý nhà hàng chịu sự giám sát từ phía người chủ.
Tuy nhiên, người quản lý nhà hàng nếu bị giám sát quá đà họ sẽ mất đi quyền quyết định, và như vậy việc bạn tuyển quản lý nhà hàng là vô ích. Ngược lại, bạn sẽ là bù nhìn để họ tụ tung tự tác. Ở một số trường hợp khi hai đối tượng này xung khắc gây nên lục đục trong nội bộ. Như vậy có thể thấy, việc thuê quản lý chưa hẳn là có lợi.
Đinh sắt hay đinh gỉ
Tất nhiên việc chọn giữa đinh sắt và đinh gỉ thì hoàn toàn dễ dàng. Bạn có thể nhận ra bằng mắt và lựa chọn chiếc đinh tốt. Nhưng việc lựa chọn một quản lý nhà hàng thì không đơn giản như vậy.
Nếu một quản lý nhà hàng có đủ cả tâm và tài thì không còn gì tuyệt hơn. Nhưng thật khó để bạn lựa chọn một trong hai phẩm chất này làm ưu tiên. Ban đầu chủ kinh doanh nhà hàng nào cũng quan niệm rằng sẽ chọn một người có tâm, nhưng khi bắt đầu thì mọi việc không đơn giản như vậy.
Nếu người quản lý nhà hàng không biết cách quản lý nhà hàng tốt và không đủ tài thì bạn phải gánh gần như toàn bộ công việc, vậy bạn còn thuê quản lý làm gì? Nhưng nếu chọn một người không có tâm, chỉ chú trọng đến việc trước mắt là bạn “lấy ngắn nuôi dài”.
Thật khó để khuyên bạn nên ưu tiên điều nào. Nhưng chúng tôi xin nên ra tại đây hai câu thành ngữ để mọi người cân nhắc "cần cù bù thông minh". "giang sơn dễ đổi, bản tính khó dời". Hãy tìm kiếm những ứng viên có tố chất và phẩm chất tốt. Bạn chỉ có thể mài ngọc thô trở nên sáng bóng chứ không thể thay đổi được bản chất của nó.
Nếu quá khó khăn, so bạn không tự biến mình thành chiếc đinh ốc đó. Với tư cách là người chủ, bạn hoàn toàn tâm huyết với việc kinh doanh nhà hàng của mình. Vấn đề quan trọng ở đây là bạn cần bồi dưỡng thêm các nghiệp vụ về quản lý nhà hàng.
Hiện nay các trung tâm về đào tạo nghiệp vụ nhà hàng đã mở ra rất nhiều. Nhưng hãy lưu ý rằng mô hình kinh doanh nhà hàng độc lập, khác biệt so với mô hình nhà hàng trong khách sạn. Hai khái niệm khác nhau sẽ yêu cầu những nghiệp vụ khác biệt. Do đó, bạn nên chọn trung tâm đào tạo phù hợp với nhu cầu của mình.
|
 |
|
| Bản đồ |
|
|
|
|
|
|
|
Ngày hết hạn: 03/02/2016 14:44 |
|
|
| | Các tin khác cùng người đăng » Nguyễn Ku (187) | |
|
|
Các tin đăng trước cùng danh mục » » » »
|
|
|
|
| Xem từ 1 đến 15 (của 1411 Rao vặt) |
|
|
|
|
Cách quản lý nhà hàng chuyên nghiệp (214) Nhà hàng giống như một xã hội thu nhỏ, nơi bạn có thể gặp 100 người với 100 tính cách khác nhau. Việc bao quát mọi công việc trong nhà hàng dường .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
03/11/2015 |
|
Phần mềm quản lý nhà hàng BeeCa (199) Kinh nghiệm từ những người kinh doanh nhà hàng đã chứng minh rằng: thất thoát trong nhà hàng phần lớn là do không thực hiện việc kiểm tra toàn bộ .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Hoàng Mai
03/11/2015 |
|
13 lý do bạn thất bại trong kinh doanh nhà hàng (P10. 2) (232) Là chủ kinh doanh nhà hàng, bạn nên tự mình kiểm tra các báo cáo đó thay vì chỉ xem kết quả. Hãy tính toán chi phí cho thực phẩm sau khi trừ những .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
31/10/2015 |
|
Nghệ thuật quản lý nhà hàng học từ “Sói già phố Wall” (189) Jordan Belfort, hay còn được gọi là sói già phố Wall, được thế giới tung hộ như một bậc thầy trong lĩnh vực kinh doanh, bán hàng. Nhưng, ông cũng là .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
30/10/2015 |
|
Reataurant Bò Mềm Quận 7 (306) Reataurant BÒ MỀM Địa chỉ: 281 Nguyễn Thị Thập, P. Tân Phú, Q. 7. Hotline: 08. 6686. 0000 Chào đón quý khách đến với Nhà Hàng Bò Mềm. Quán nằm trên mặt .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh
29/10/2015 |
|
Quản lý bán hàng tại nhà hàng bằng công nghệ phần mềm R-Keeper (171) Công Ty D'CORP RKEEPER chuyên cung cấp các giải pháp phần cứng và phần mềm quản lý bán hàng chất lượng và hiệu quả. Công ty chúng tôi xin được giới .. . |
20,000,000 đ
/ cái |
Tp. Hồ Chí Minh »
Q. 1
28/10/2015 |
|
Rượu sake nhà hàng Mo Mo Paraidise (214) Rượu Sake có thể uống nóng hoặc uống lạnh. Người ta cũng có thể uống rượu Sake một cách tuyệt hảo với nhiệt độ trong phòng. Hương và vị của rượu sẽ .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh »
Q. 3
27/10/2015 |
|
10 hiệu ứng tâm lý thú vị trong quản lý nhà hàng (Phần 1) (246) Tâm lý con người vô cùng phức tạp, vì vậy mà nhiều quản lý nhà hàng gặp khó khăn khi phải đưa ra những quyết định trong vấn đề quản trị nhân sự. .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
27/10/2015 |
|
Nghệ thuật tuyển dụng của quản lý nhà hàng giỏi (169) Từ trước đến nay vấn đề tuyển dụng luôn làm đau đầu không ít chủ nhà hàng, quản lý nhà hàng. Làm thế nào để tìm được người phù hợp, và làm sao để .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
27/10/2015 |
|
13 lý do tại sao bạn bạn thất bại trong kinh doanh nhà hàng (Phần 8) (314) Bạn không kinh doanh một mình, ngoài bạn ra còn rất nhiều đối thủ khác. Bạn không bán hàng cho chính mình, bởi ngoài bản thân bạn còn có rất nhiều .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
26/10/2015 |
|
Giữ lửa đam mê trong kinh doanh nhà hàng (176) Đam mê là một phạm trù rất trừu tượng, nếu không có đam mê thì dường như mọi việc bạn làm sẽ khó thành công. Tuy nhiên, không phải ai cũng có được .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
26/10/2015 |
|
Kinh doanh nhà hàng và bài học marketing kiểu Taylor Swift (172) Taylor Swift là một cái tên quen thuộc với nhiều người yêu nhạc, nhưng lại xa lạ hoàn toàn đối với giới kinh doanh nhà hàng. Chúng tôi nhắc tới cô .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
26/10/2015 |
|
Nhà Hàng Quận Đống Đa, Hà Nội (609) NHÀ HÀNG KING LONG Địa chỉ: Số 2 ngõ 168 Hào Nam, Đống Đa, Hà Nội Tel: 0437195888 - 0968 717 585 - 0936 446 569 Face book: Nhà hàng King Long Ẩm .. . |
|
Tp. Hà Nội
23/10/2015 |
|
Thiết kế thực đơn nhà hàng theo xu hướng mới (294) Nếu bạn nghĩ một quyển thực đơn nhà hàng nhỏ bé thì không có gì phải chú ý đến thì bạn đã sai rồi đấy. Thực đơn không chỉ là một tờ giấy liệt kê món .. . |
10,000 đ |
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
22/10/2015 |
|
Quản lý nhà hàng hiệu quả hơn bằng công nghệ phần mềm R-KEEPER (242) Công Ty D'CORP RKEEPER chuyên cung cấp các giải pháp phần cứng và phần mềm quản lý bán hàng chất lượng và hiệu quả. Công ty chúng tôi xin được giới .. . |
20,000,000 đ
/ cái |
Tp. Hồ Chí Minh »
Q. 1
21/10/2015 |
|
|
| Xem từ 1 đến 15 (của 1411 Rao vặt) |
|
|
|
|
|
|
Đang xem » Học cách kinh doanh nhà hàng từ “triệu phú sân sau”
|
