Ngọt thơm với cháo mực khô

Các nguyên liệu để làm cháo mực khô :

2-3 con mực khô cỡ lớn

½ bát gạo

1/4 bát gạo nếp

Kkhối vuông tiết lợn đỏ ( 100 – 150 g )

1 ít gừng

Hành lá, muối, hạt tiêu, hạt nêm maggi, nước mắm

Hành tím, rượu vang, hột vịt bách thảo, quẩy, muối tôm chuẩn Tây Ninh, giá đỗ

Quy trình làm cháo mực khô

Bước 1: làm sạch mực khô, ngâm với một chút nước và ít rượu trắng ( rượu gạo) trong 30 phút. Bạn sử dụng xúc tu của mực để hầm với thịt lợn luộc

Bước 2: Trộn gạo và gạo nếp với nhau, vo cho thật sạch và để ráo nước. Cho ít dầu ăn vào nồi nhỏ, chiên hành tìm cho có mùi thơm. Sau đó, cho thêm gạo xào nhanh từ 5-7 phút.

Bước 3: Cho 3-4 bát nước xúc tu mực vào nồi bước 2. Nấu với nhiệt nhỏ cho khi gạo mềm ra.

Bước 4: Gừng bóc vỏ, thái thành hình sợi. Để cùng với giá đỗ, rửa sạch chúng

Bước 5: Mực sau khi ngâm, rửa sạch sẽ. Dùng kéo cắt thành miếng dài mỏng. Hoặc bạn dùng tay để xé mỏng.

Bước 6: Đun nóng dầu, thêm hành tím gừng vào xào cho có mùi thơm. Cho thêm mực thái lát vào nồi xào với ít nước mắm, đường

Bước 7: Sau khi gạo mềm ở bước 3. Cho thêm một ít muối hoặc muối tôm Tây Ninh Hà Nội   và mực chiên bước 6.

Bước 8: Nấu với nhiệt độ thật nhỏ. Khuấy đều liên tục để cháo không bị khê. Sau đó cho tiết lợn vuông, và nấu với thời gian từ 5-7 phút

Cuối cùng bạn đã hoàn thành xong món cháo mực khô thơm ngon rồi. Bạn hãy cho thêm ít hành lá và ít quẩy và ăn cùng với hột vịt bách thảo sẽ ngon hơn. Hy vọng bạn sẽ làm món mực cháo khô thành công

Xem thêm: Hướng dẫn làm muối ớt ngon