|
bachhoa24.com
|
|
Những kỹ năng cần có của quản lý quán cafe |
|
Khu vực: Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy - Ngày đăng: 05/12/2015 08:32 - Đã xem: 194 |
|
|
|
|
| Mã tin : | 1584435  Nâng cấp tin qua ĐTDĐ  |
| Liên hệ : nội thất 24h, Tên: Nguyễn Ku, Đ/c: cầu giấy, Tp. Hà Nội , Tel: 01638146567 |
|
Ngoài việc hiểu rõ về đồ uống tại quán, quản lý quán cafe còn cần có kỹ năng nghiệp vụ, kinh nghiệm quản trị nhân sự, khả năng giải quyết tình huống, và cả sự chú tâm nữa. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn một vài kỹ năng cơ bản mà một quán cafe cần có.
Kiến thức về sản phẩm của nhà hàng
>> Xem thêm : hướng dẫn lên kế hoạch kinh doanh cafe chi tiết
Kỹ năng đầu tiên một quản lý quán cafe cần có là hiểu rõ về mặt hàng kinh doanh của quán, những thức uống đặc biệt, điểm khác biệt trong cách thức pha chế, phân loại những thức uống phù hợp với nhu cầu của các nhóm khách hàng khác nhau.
Ngoài ra, quản lý quán cafe cũng cần hiểu rõ nguyên liệu pha chế đồ uống, phân biệt các loại nguyên liệu, định lượng và giá thành mỗi loại. Như thế khi khách hàng thắc mắc bạn mới có thể trả lời nhanh và chính xác. Bên cạnh đó, việc quản lý quán cafe am hiểu về các loại thức uống của quán còn tạo được sự tin tưởng đối với thực khách.
Sự kiên nhẫn
Kinh doanh quán cà phê là một lĩnh vực khá phức tạp. Quán cafe được ví như một xã hội thu nhỏ, nơi mà bạn có thể gặp vô số loại người. Sẽ có những người lịch sự, biết cách cư xử và tôn trọng người khác nhưng cũng có nhiều khách hàng rất nóng tính, kiêu ngạo và thích gây khó dễ với nhân viên dù chỉ là một việc rất nhỏ. Bởi vậy, kiên nhẫn là một đức tính được đánh giá cao khi bạn làm quản lý quán cafe.
Bạn không chỉ kiên nhẫn với những khách hàng khó tính mà còn cần kiên nhẫn với cả nhân viên của mình. Nếu nhân viên phạm lỗi mà bạn lại ra sức mắng nhiếc họ trước bao nhiêu khách hàng và nhân viên trong quán thì chỉ khiến sự việc trở nên tồi tệ hơn.
Sự kiên nhẫn sẽ mang lại cho người đối diện cảm giác được tôn trọng và làm dịu đi cơn nóng giận của họ. Về phía bạn, kiên nhẫn sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề một cách bình tĩnh và chính xác hơn. Từ đó, nâng cao chất lượng dịch vụ của quán.
Sự chú tâm – Nghiệp vụ cần thiết
Khi bước chân vào quán cafe, khách hàng mong muốn mình được đón tiếp một cách thân thiện nhất có thể, chứ không một ai hài lòng nếu nhân viên không chú tâm đến sự xuất hiện của họ. Đặc biệt, khi khách đã ngồi vào chỗ mà không có một nhân viên phục vụ nào ra order đồ uống thì chắc chắn họ sẽ cảm thấy không hài lòng. Quán cafe của bạn sẽ bị tích 1 điểm trừ ngay đấy.
Ngoài sự không hài lòng ban đầu, bạn có nghĩ đến hậu quả sau đó không? Thông thường vị khách đó sẽ không muốn quay lại quán cafe của bạn để trả tiền cho một dịch vụ tồi. Theo nghiên cứu, con người có xu hướng bộc lộ sự khó chịu của mình trong vòng 48 tiếng đồng hồ sau khi sự việc xảy ra. Họ có thể chia sẻ trên mạng xã hội, than thở với người thân, bạn bè hay đồng nghiệp. Từ đó, số người nghĩ rằng quán cafe của bạn chất lượng kém sẽ tăng lên đáng kể.
Kỹ năng lắng nghe và chú tâm vào lời khách hàng là một trong những kỹ năng cần thiết. Dựa vào đây, bạn có thể đánh giá được chất lượng dịch vụ tại một quán cafe bất kì. Ngoài việc phục vụ đúng những yêu cầu của khách hàng, bạn nên lắng nghe những đánh giá và phản hồi của họ về quán, từ đó đưa ra những biện pháp khắc phục kịp thời.
Xử lý những tình huống bất ngờ
Không phải quản lý quán cafe nào cũng đủ tài trí để xử lý những tình huống bất ngờ. Nhưng những quán cafe kinh doanh tốt thì chắc hẳn được điều hành bởi một quản lý tài giỏi. Khi tình huống xấu phát sinh, nếu chậm trễ trong việc khắc phục và xử lý sẽ ảnh hưởng trực tiếp vào doanh thu và uy tín của quán. Bởi vậy, xử lý tốt những tình huống bất ngờ là yêu cầu quan trọng mà một quản lý quán cafe cần học hỏi và tích lũy kinh nghiệm.
>> Có thể bạn quan tâm : khóa học pha chế đồ uống ở hà nội, chỉ sau một khóa học bạn có thể tự tay làm tất cả các đồ uống có trong menu cửa hàng bạn
|
 |
|
| Bản đồ |
|
|
|
|
|
|
|
Ngày hết hạn: 04/03/2016 08:32 |
|
|
| | Các tin khác cùng người đăng » Nguyễn Ku (187) | |
|
|
Các tin đăng trước cùng danh mục » » » »
|
|
|
|
| Xem từ 1 đến 15 (của 1488 Rao vặt) |
|
|
|
|
Nhà Hàng Pháp Ngon Quận 3 (290) NHÀ HÀNG PHÁP LA MAISON ĐC: 201B Nam Kỳ Khởi Nghĩa, P. 7, Q. 3 https: //www. facebook. com/ lamaisonSG http: //www. lamaison. vn La Maison Wine Grill Bar nằm .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh
04/12/2015 |
|
Để kinh doanh cafe take away thành công (194) Mô hình, kế hoạch kinh doanh cafe take away đã không còn mới mẻ tại Việt Nam, nhưng nó cũng chưa có dấu hiệu "hạ nhiệt". Bởi lối sống công nghiệp .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
04/12/2015 |
|
Công thức sữa chuối cho tín đồ của Minions (217) Bạn có mê mẩn những sinh vật màu vàng này không, nếu có hẳn bạn cũng mê mẩn loại quả này. Công dụng của chuối đối với sức khoẻ và sắc đẹp là không .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
04/12/2015 |
|
Thiết kế quán cafe theo phong thủy (P2) (190) Ngoài những lưu ý trong thiết kế chung của quán cafe, thiết kế bên trong quán cũng rất quan trọng. Hãy cùng xem để thiết kế quán cafe hợp phong thủy .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
03/12/2015 |
|
10 mẹo nhỏ giúp việc kinh doanh quán cafe hiệu quả (308) Ai cũng có một giấc mơ riêng, rất nhiều trong số đó mơ về làm giàu, và cũng rất nhiều trong số "rất nhiều" đó bắt đầu kinh doanh cà phê để thực hiện .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
03/12/2015 |
|
Bạn sẽ thu được gì khi học pha chế đồ uống (310) Học pha chế đồ uống đang trở thành trào lưu nóng hiện nay. Ngoài những bạn trẻ yêu thích pha chế đồ uống, những lớp học này còn thu hút những bạn .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
02/12/2015 |
|
Học Barista – Tại sao không (228) Pha cafe không chỉ đơn giản là dùng máy hay dùng phin truyền thống là đã tạo ra một ly cafe thơm ngon, mà còn đòi hỏi nhiều công sức. Thật chẳng .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
02/12/2015 |
|
Kỹ năng cần biết khi học pha chế (200) Nghề pha chế là một trong những nghề mới tại Việt Nam nhưng đang nhận được sự quan tâm của nhiều bạn trẻ. Nhu cầu học pha chế cũng ngày càng tăng .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
02/12/2015 |
|
Học pha chế - nghề dành cho tất cả mọi người (211) Những năm trở lại đây nghề Bartender phát triển mạnh mẽ ở Việt Nam, và những lớp học pha chế cũng nở rộ theo. Nhưng điều gì đã khiến học pha chế thu .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
02/12/2015 |
|
Làm sao để bắt đầu kinh doanh quán cafe (P3) (205) Sau 2 phần của bài viết “Làm sao để bắt đầu kinh doanh quán cà phê”, bạn hãy cùng đọc phần tiếp theo để có những bước đi đúng hướng trong kế hoạch .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
02/12/2015 |
|
Kinh doanh nhà hàng và ứng dụng email marketing (P2) (190) Email marketing, sau những phân tích về những điểm thuận lợi và khó khăn trước đó, bạn đã rút ra điều gì. Nếu bạn muốn triển khai chương trình này .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
01/12/2015 |
|
Quản lý nhà hàng theo nhóm (Phần 2) (195) Nhà hàng được tạo thành từ nhiều bộ phận khác nhau. Để đảm bảo hoạt động kinh doanh nhà hàng thành công, mỗi bộ phận phải phối hợp nhịp nhàng cùng .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
01/12/2015 |
|
Quản lý nhà hàng – những bước đi thông minh (P2) (179) Đoàn kết là nền tảng phát triển bền vững của bất kỳ tổ chức nào, trong nhà hàng cũng vậy. Sự hòa hợp, đồng lòng giữa các thành viên là điều kiện cần .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
01/12/2015 |
|
Quản lý nhà hàng – những bước đi thông minh (P1) (167) Đoàn kết là nền tảng phát triển bền vững của bất kỳ tổ chức nào, trong nhà hàng cũng vậy. Sự hòa hợp, đồng lòng giữa các thành viên là điều kiện cần .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
01/12/2015 |
|
Kinh doanh nhà hàng và nỗi ám ảnh khởi nghiệp (186) Khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng, và bạn mong muốn nhà hàng thành công, bạn sẽ trở thành triệu phú hay tỷ phú. Thật đáng tiếc, bạn chỉ có một giấc .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
01/12/2015 |
|
|
| Xem từ 1 đến 15 (của 1488 Rao vặt) |
|
|
|
|
|
|
Đang xem » Những kỹ năng cần có của quản lý quán cafe
|
