|
bachhoa24.com
|
|
Những kỹ năng cần có của quản lý quán cafe |
|
Khu vực: Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy - Ngày đăng: 05/12/2015 08:32 - Đã xem: 195 |
|
|
|
|
| Mã tin : | 1584435  Nâng cấp tin qua ĐTDĐ  |
| Liên hệ : nội thất 24h, Tên: Nguyễn Ku, Đ/c: cầu giấy, Tp. Hà Nội , Tel: 01638146567 |
|
Ngoài việc hiểu rõ về đồ uống tại quán, quản lý quán cafe còn cần có kỹ năng nghiệp vụ, kinh nghiệm quản trị nhân sự, khả năng giải quyết tình huống, và cả sự chú tâm nữa. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn một vài kỹ năng cơ bản mà một quán cafe cần có.
Kiến thức về sản phẩm của nhà hàng
>> Xem thêm : hướng dẫn lên kế hoạch kinh doanh cafe chi tiết
Kỹ năng đầu tiên một quản lý quán cafe cần có là hiểu rõ về mặt hàng kinh doanh của quán, những thức uống đặc biệt, điểm khác biệt trong cách thức pha chế, phân loại những thức uống phù hợp với nhu cầu của các nhóm khách hàng khác nhau.
Ngoài ra, quản lý quán cafe cũng cần hiểu rõ nguyên liệu pha chế đồ uống, phân biệt các loại nguyên liệu, định lượng và giá thành mỗi loại. Như thế khi khách hàng thắc mắc bạn mới có thể trả lời nhanh và chính xác. Bên cạnh đó, việc quản lý quán cafe am hiểu về các loại thức uống của quán còn tạo được sự tin tưởng đối với thực khách.
Sự kiên nhẫn
Kinh doanh quán cà phê là một lĩnh vực khá phức tạp. Quán cafe được ví như một xã hội thu nhỏ, nơi mà bạn có thể gặp vô số loại người. Sẽ có những người lịch sự, biết cách cư xử và tôn trọng người khác nhưng cũng có nhiều khách hàng rất nóng tính, kiêu ngạo và thích gây khó dễ với nhân viên dù chỉ là một việc rất nhỏ. Bởi vậy, kiên nhẫn là một đức tính được đánh giá cao khi bạn làm quản lý quán cafe.
Bạn không chỉ kiên nhẫn với những khách hàng khó tính mà còn cần kiên nhẫn với cả nhân viên của mình. Nếu nhân viên phạm lỗi mà bạn lại ra sức mắng nhiếc họ trước bao nhiêu khách hàng và nhân viên trong quán thì chỉ khiến sự việc trở nên tồi tệ hơn.
Sự kiên nhẫn sẽ mang lại cho người đối diện cảm giác được tôn trọng và làm dịu đi cơn nóng giận của họ. Về phía bạn, kiên nhẫn sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề một cách bình tĩnh và chính xác hơn. Từ đó, nâng cao chất lượng dịch vụ của quán.
Sự chú tâm – Nghiệp vụ cần thiết
Khi bước chân vào quán cafe, khách hàng mong muốn mình được đón tiếp một cách thân thiện nhất có thể, chứ không một ai hài lòng nếu nhân viên không chú tâm đến sự xuất hiện của họ. Đặc biệt, khi khách đã ngồi vào chỗ mà không có một nhân viên phục vụ nào ra order đồ uống thì chắc chắn họ sẽ cảm thấy không hài lòng. Quán cafe của bạn sẽ bị tích 1 điểm trừ ngay đấy.
Ngoài sự không hài lòng ban đầu, bạn có nghĩ đến hậu quả sau đó không? Thông thường vị khách đó sẽ không muốn quay lại quán cafe của bạn để trả tiền cho một dịch vụ tồi. Theo nghiên cứu, con người có xu hướng bộc lộ sự khó chịu của mình trong vòng 48 tiếng đồng hồ sau khi sự việc xảy ra. Họ có thể chia sẻ trên mạng xã hội, than thở với người thân, bạn bè hay đồng nghiệp. Từ đó, số người nghĩ rằng quán cafe của bạn chất lượng kém sẽ tăng lên đáng kể.
Kỹ năng lắng nghe và chú tâm vào lời khách hàng là một trong những kỹ năng cần thiết. Dựa vào đây, bạn có thể đánh giá được chất lượng dịch vụ tại một quán cafe bất kì. Ngoài việc phục vụ đúng những yêu cầu của khách hàng, bạn nên lắng nghe những đánh giá và phản hồi của họ về quán, từ đó đưa ra những biện pháp khắc phục kịp thời.
Xử lý những tình huống bất ngờ
Không phải quản lý quán cafe nào cũng đủ tài trí để xử lý những tình huống bất ngờ. Nhưng những quán cafe kinh doanh tốt thì chắc hẳn được điều hành bởi một quản lý tài giỏi. Khi tình huống xấu phát sinh, nếu chậm trễ trong việc khắc phục và xử lý sẽ ảnh hưởng trực tiếp vào doanh thu và uy tín của quán. Bởi vậy, xử lý tốt những tình huống bất ngờ là yêu cầu quan trọng mà một quản lý quán cafe cần học hỏi và tích lũy kinh nghiệm.
>> Có thể bạn quan tâm : khóa học pha chế đồ uống ở hà nội, chỉ sau một khóa học bạn có thể tự tay làm tất cả các đồ uống có trong menu cửa hàng bạn
|
 |
|
| Bản đồ |
|
|
|
|
|
|
|
Ngày hết hạn: 04/03/2016 08:32 |
|
|
| | Các tin khác cùng người đăng » Nguyễn Ku (187) | |
|
|
Các tin đăng trước cùng danh mục » » » »
|
|
|
|
| Xem từ 16 đến 30 (của 1488 Rao vặt) |
|
|
|
|
Nhà Hàng Tandoor Món Ăn Ấn Độ tại hcm (435) NHÀ HÀNG TANDOOR - ẨM THỰC ẤN ĐỘ Địa chỉ: 39A - 39B, Ngô Đức Kế, P. Bến Nghé, Quận 1 Nhà hàng Tandoor tọa lạc tại khu vực trung tâm TPHCM, tại địa .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh
30/11/2015 |
|
Thực đơn lý tưởng cho mô hình kinh doanh quán cafe nhỏ (P2) (178) Mô hình kinh doanh quán cà phê nhỏ khá lép vế só với các đối thủ khác. Bạn phải biết tự gọt sắc mỗi khía cạnh của mình. Bắt đầu từ cuốn menu nhỏ bé .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
30/11/2015 |
|
Thực đơn lý tưởng cho mô hình kinh doanh quán cafe nhỏ (P1) (170) Thông thường, những món quen thuộc sẽ xuất hiện trên menu của quán cafe sẽ chỉ bao gồm các loại cafe và sinh tố. Thật nhàm chán đúng không, bất kể .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
30/11/2015 |
|
Lời khuyên lớn cho mô hình kinh doanh quán cafe nhỏ (P3) (176) Bạn đã thực hiện những lời khuyên nào từ hai phần trước rồi, cùng khám phá những bí kíp thành công cho mô hình kinh doanh quán cafe nhỏ nhé. Cân .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
30/11/2015 |
|
Nhắm trúng mục tiêu trong kinh doanh nhà hàng (172) Nhắc đến mục tiêu trong kinh doanh nhà hàng, hẳn nhiều người nghĩ ngay đến kết quả kinh doanh hay nhóm đối tượng khách hàng. Nhưng không, chúng tôi .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Đống Đa
28/11/2015 |
|
Cafe và những bí mật chưa kể (P2) (247) Bật mí những bí mật, bạn đã sẵn sàng khám phá những bí mật về cafe chưa? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé! >> Có thể bạn quan tâm : hướng dẫn lên kế .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
28/11/2015 |
|
luâ (257) Sau phần trước, bạn có cảm thấy rắc rối không hoặc có ý định đi học pha chế để rành rẽ thức uống này. Nếu chỉ để học pha chế cafe thì làm ơn dừng .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Ba Đình
27/11/2015 |
|
Cafe và những bí mật chưa kể (P1) (214) Bí mật luôn thu hút sự tò mò, bạn đã sẵng sàng lắng nghe những bí mật của hạt cafe chưa? >>Xem thêm : học pha chế đồ uống ở hà nội chỉ sau một khóa .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
27/11/2015 |
|
Làm sao để bắt đầu kinh doanh quán cafe (P1) (163) Môi trường kinh doanh quán cà phê hiện nay được ví như chiến trường bởi tính ganh đua ngày càng gay gắt. Đây cũng là lí do vì sao chủ quán cùng quản .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
26/11/2015 |
|
Kinh nghiệm kinh doanh quán cafe take away (P2) (214) Tiếp tục với phần 1, hãy cùng tìm hiểu những kinh nghiệm thực tế kinh doanh cafe take away nhé! Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe nhỏ sơ bộ Ngay sau .. . |
10,000 đ |
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
26/11/2015 |
|
Kinh nghiệm kinh doanh quán cafe take away (P1) (193) Cafe take away mới du nhập vào Việt Nam nhưng nhận được sự quan tâm của đông đảo giới trẻ. Loại hình kinh doanh cafe take away cũng phát triển hơn .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
25/11/2015 |
|
cung cấp rau sạch - xà lách Mỹ (iceberg) (194) Kính chào đối tác tương lai của Đồng Xanh Đà Lạt, Gia đình nông dân chúng em cần thêm đối tác tiêu thụ rau xà lách Mỹ (iceberg), rau được trồng theo .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh
25/11/2015 |
|
Làm thế nào để kinh doanh nhà hàng nhỏ (P2) (167) Tiếp tục với phần trước, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu tiếp những yếu tố giúp bạn kinh doanh nhà hàng nhỏ thành công nhé. Nguyên tắc vàng cần nhớ Kinh .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
25/11/2015 |
|
Kỹ năng cần thiết của người quản lý nhà hàng (193) Khi nhắc đến tuyển dụng trong nhà hàng, mọi người vẫn thường chỉ nghĩ đến những vị trí như nhân viên bàn, đầu bếp. Nhưng còn một vị trí không kém .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
25/11/2015 |
|
Kinh doanh nhà hàng bằng .. .. sự sạch sẽ (156) Bạn có tin không, việc kinh doanh nhà hàng có thành công hay không đôi khi lại phụ thuộc vào vài nhát chổi. Vấn đề vệ sinh nhà hàng là một trong .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
24/11/2015 |
|
|
| Xem từ 16 đến 30 (của 1488 Rao vặt) |
|
|
|
|
|
|
Đang xem » Những kỹ năng cần có của quản lý quán cafe
|
