Những lưu ý khi lựa chọn thiết bị bếp nhà hàng

Hiện nay việc cung cấp thiết bị bếp và các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm vẫn chưa thực sự chặt chẽ. Khi mua các sản phẩm cho bếp công nghiệp nhà hàng cần phải kiểm tra nhãn mác, công dụng, xuất xứ….. để đảm bảo. Dưới đây là một số chia sẻ khi các bạn lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà hàng

Bếp hầm: Chủ yếu dùng để chế biến các món cần lửa nhỏ luộc, các món hầm, nấu, kho....
Bếp xào: Dùng để nấu các món xào các món á trong nhà hàng, quán ăn

Tủ nấu cơm: Các loại tủ: 6 khay, 8 khay, 10 khay, 24 khay….có thể dùng để nấu cơm, hấp xôi, hấp giò chả, hấp các loại hải sản và một số thực phẩm khác
Bếp chiên nhúng – thiết bị bếp âu công nghiệp nhà hàng không thể thiếu

Dùng để nấu làm các món chiên đặc biệt là các món chiên ngập dầu như đùi gà chiên, cánh gà chiên, gà rán nguyên con, khoai tây chiên… Việc chiên rán trên thiết bị chuyên dụng này giúp cho món ăn vừa giòn, ngập dầu nên vàng đều, tiết kiệm dầu, tránh cho thức ăn giữ lại nhiều dầu, nên dùng ở nhiệt độ thích hợp (195 – 210 oC) giúp dầu luôn luôn vàng chứ không bị cháy

Tủ bàn thớt có ngăn trữ đông: Dùng để chứa các thức ăn đã sơ chế sẵn trước khi đưa ra nấu. Đảm bảo độ tươi ngon của đồ ăn và giữ cho màu của đồ ăn không bị mất
Tủ đông, tủ bảo quản thực phẩm, tủ bảo ôn: là một trong những thiết bị lạnh công nghiệp không thể thiếu trong các thiết bị bếp nhà hàng. Dùng để lưu trữ và bảo quản thực phẩm sau khi nhập kho và sau khi chế biến xong. Có thể sử dụng tủ đông tủ mát tách biệt hoặc chung 1 loại với nhiều chế độ tùy nhu cầu.

Máy rửa bát đĩa: Dùng làm sạch các vật dụng như: chén, bát…. Đảm bảo độ trong và sạch nhất cho ly uống nước tại quầy bar và bát đĩa phục vụ khách hàng.
Tủ sấy bát đĩa: Dùng để sấy khô bát đĩa trước khi sử dụng ở bàn ăn.

Thiết bị Inox: Trong khu bếp á công nghiệp hay bếp âu công nghiệp còn sử dụng các thiết bị Inox như: Xe đẩy Inox, Kệ Inox để ly, cốc, bát đĩa, bàn Inox, chậu rửa bằng Inox, xe đẩy Inox chở hàng, …