bachhoa24.com
|
Những lưu ý khi muối dưa cà |
Khu vực: Tp. Hồ Chí Minh - Ngày đăng: 25/05/2016 09:57 - Đã xem: 182 |
|
|
Giá : 100,000 đ / tháng
Mã tin : | 1667020 Nâng cấp tin qua ĐTDĐ |
Liên hệ : Muarecungban Muarecungban, Đ/c: Lê trọng tấn, thanh xuân. hà nội, Tp. Hà Nội , Tel: 0903244123 |
|
Người ta vẫn nói, dưa cà muối có lợi cho đường tiêu hóa, tránh đầy bụng, khó tiêu.
Đây không chỉ là quan niệm dân gian mà theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Sinh học và Công nghệ Thực phẩm - Đại học Bách khoa Hà Nội): Lợi ích của món ăn dân giã này đến từ quá trình lên men của thực phẩm.
Quá trình muối chua tự nhiên sẽ giúp dưa cà có được lượng men lactic đáng kể.
Lượng men này có tác dụng tương tự như vi sinh vật có lợi cho đường tiêu hóa con người như: lactobacilli, acidophilus và plantarum nên sẽ giúp phân hủy protein, chất béo trong thực phẩm, giúp cơ thể hấp thu dễ dàng hơn.
Chính vì vậy, việc ăn kèm dưa chua với các món ăn giàu đạm không chỉ có tác dụng giải ngán, ngon miệng hơn mà còn là cách bổ sung các lợi khuẩn cho đường tiêu hóa.
Tuy nhiên, nếu ăn dưa cà muối trong các trường hợp sau sẽ khiến cơ thể bạn mắc bệnh:
Dùng phụ gia
Vì dưa cà nhanh chua và nổi váng nên một số người bán dưa đã dùng chất phụ gia chống thối hoặc dùng những chất không được phép sử dụng trong công nghiệp thực phẩm.
Thông thường để bảo quản, các tiểu thương có thể dùng muối của axit sorbic như sorbat natri hoặc sorbat kali.
Hai chất này có tác dụng sát trùng mạnh đối với nấm men và nấm mốc, nó thể ức chế hoạt động của vi khuẩn, bảo quản thực phẩm lâu dài, mà không làm ảnh hưởng đến trạng thái bên ngoài, mùi vị cũng như chất lượng.
Ngoài ra, ông Thịnh cũng cho biết đối với những loại dưa cà để trong lọ dù để lâu nhưng vẫn không chuyển màu, vẫn giữ được màu trắng bắt mắt có thể họ dùng là chất tẩy đường.
Đây là một dạng hợp chất có chứa sunfua dioxit (SO2) dùng để tẩy trắng và giữ cho thực phẩm được tươi.
Điều đáng nói là chất tẩy đường trên thị trường hiện nay thường được nhập về để dùng trong công nghiệp chứ không phải dùng trong thực phẩm.
Nếu để chất SO2 còn tồn dư trên thực phẩm sẽ gây nhiễm độc, cụ thể là có thể bị viêm giác mạc mắt, viêm miệng, ruột, dạ dày…
"Các chất bảo quản, dù nằm trong danh mục, nếu sử dụng tùy tiện sẽ dẫn đến những hậu quả khó lường về sức khỏe.
Do đó, khi mua dưa, cà bạn thấy chúng giòn, có màu sắc trắng sáng bất thường thì nên xem xét. Tốt nhất nên tự muối để ăn”, PGS Thịnh khuyến cáo.
Muối trong thùng sơn
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo người dân cần dứt khoát nói không với dưa cà muối được bán ngoài chợ bởi chúng được muối và đựng trong các thùng sơn.
Điều này rất nguy hiểm bởi trong thùng sơn còn lưu lại các chất phụ gia, chất tạo màu, dung môi từ sơn.
Đặc biệt, trong đó có chứa những đơn chất là monome. Chất này hoàn toàn có thể hòa tan được trong nước dưa. Khi chúng ta ăn, monome sẽ hòa tan trong máu, hòa tan vào tế bào và gây ung thư.
Ngay việc dùng các hộp nhựa (thường là loại cực mỏng, bán với giá rẻ) để muối dưa cà cũng ẩn chứa nhiều mối nguy bởi chúng không phải là loại được phép sử dụng để đựng thực phẩm.
Một số trường hợp, chúng là trở nên độc hại , thậm chí chính là tác nhân gây ung thư.
Lên men, mốc
Vẫn theo PGS Thịnh, khi dưa hoặc cà mới bị mốc nổi váng trắng, người ta vẫn có thể hớt bỏ váng, dùng nước ấm đã đun sôi rửa sạch để ăn.
Tuy nhiên, khi chúng đã bị nổi váng vàng hoặc nấm đen tức đã xuất hiện các vi nấm độc hại (thông thường có loại nấm aspergilus flavor).
Vi nấm này sản sinh ra một loại độc tố có tên là aflatocin - có thể gây ung thư gan, tổn thương hệ thần kinh trung ương, tim, phổi và sản sinh ra một số chất độc hại khác.
|
|
|
|
|
Ngày hết hạn: 23/08/2016 09:57 |
|
|
|
|
|
Hướng dẫn sử dụng máy đánh trứng đúng cách (420) Sự đa dạng của dòng sản phẩm nhà bếp đã giúp cho gia đình bạn tiết kiệm được không ít thời gian và công sức. Một chiếc máy đánh trứng giúp bạn tránh .. . |
100,000 đ / tháng |
Tp. Hà Nội 28/07/2016 |
|
Mua căn hộ quận 2 có thiết kế hiện đại và phá cách (578) Nếu bạn muốn mua căn hộ Quận 2 hay mua căn hộ quận 1 thích hợp cho gia đình trẻ, thì việc thiết kế các căn hộ trẻ trung và hiện đại luôn được khách .. . |
100,000 đ / tháng |
Tp. Hà Nội 27/07/2016 |
|
Dự án biệt thự liền kề Phố Đông Village tại Quận 2 (479) Phố Đông Village được xây dựng tại vị trí đẹp mắt tại trung tâm Quận 2. Không chỉ thu hút sự quan tâm của khách hàng mà dự án còn đặc biệt thu hút .. . |
100,000 đ / tháng |
Tp. Hồ Chí Minh 26/07/2016 |
|
Những lưu ý khi sử dụng máy xay thịt (570) Những điều cần lưu ý khi sử dụng máy xay thịt: Giữ miếng thịt cần xay trong trạng thái được ướp lạnh cho đến khi sẵn sàng để bỏ vào máy xay. Cắt .. . |
100,000 đ / tháng |
Tp. Hồ Chí Minh 16/07/2016 |
|
Royal City – nơi hội tụ các tiện ích đẳng cấp nhất (458) Dự án khu căn hộ chung cư cao cấp Royal City là một dự án đẳng cấp nằm tại vịt rí vàng của Thủ đô. Với thiết kế sang trọng, hạ tầng đồng bộ, tiện .. . |
100,000 đ / tháng |
Tp. Hồ Chí Minh 15/07/2016 |
|
|
|
Các tin đăng trước cùng danh mục » » »
|
|
|
Xem từ 106 đến 120 (của 50209 Rao vặt) |
|
|
|
|
Bán Trà Đắng - Giảm béo, mỡ, Hạ cholesterol, kích thích tiêu hoá tốt-giá tốt (242) BÁN SẢN PHẨM TRÀ ĐẮNG VÙNG CAO BẰNG - GIÚP GIẢM MỠ, BÉO, GIẢM CHOLESTEROL, KÍCH THÍCH TIÊU HÓA ,CÓ BÁN TẠI 466 NGUYỄN THỊ MINH KHAI, P2Q3, TP HỒ CHÍ .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 3 23/05/2016 |
|
Lá NEEM Ấn Độ-+-Dành Chữa tiểu đường, hết nhức mỏi, tiêu viêm, kết quả cao (224) LÁ NEEM CỦA ẤN ĐỘ- DÙNG ĐỂ CHỮA BỆNH TIỂU ĐƯỜNG, NHỨC MỎI, TIÊU VIÊM. .. CÓ BÁN TẠI 466 NGUYỄN THỊ MINH KHAI, P2Q3 TP HỒ CHÍ MINH. ĐT: 08-62909067. Cửa .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 3 23/05/2016 |
|
Bán Nịt BỤNG Quế, -+- giúp Lấy lại vóng dáng đẹp sau khi sinh con, giá tốt (247) BÁN LOẠI NỊT BỤNG CAO CẤP HƯƠNG QUẾ- GIÚP LẤY LẠI VÓC DÁNG ĐẸP SAU KHI SINH, CÓ BÁN TẠI 466 NGUYỄN THỊ MINH KHAI, P2Q3, TP HỒ CHÍ MINH. ĐT: .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 3 23/05/2016 |
|
Bán Tinh dầu tỏi -+- Giảm cholesterol, ổn huyết áp, tăng đề kháng (226) BÁN TINH DẦU TỎI, SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY TUỆ LINH( GARLIC OIL) - CHO NGƯỜI HUYẾT ÁP CAO, ỔN DỊNH HUYẾT ÁP, GIẢM MỠ MÁU, HẠ CHOLESTEROL- BÁN TẠI 466 .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 3 23/05/2016 |
|
Vỏ Hạt Mã Đề-Ấn Độ- Sử dụng Chữa bệnh Trĩ, chống táo bón hiệu quả (238) SẢN PHẨM VỎ HẠT MÃ ĐỀ CÓ BÁN TẠI 466 NGUYỄN THI MINHKHAI, P2Q3, TP HỒ CHÍ MINH. ĐT: 08-62909067. Hàng chất lượng tốt, giá hợp lý và ổn định. Khách có .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 3 23/05/2016 |
|
Những lưu ý khi sử dụng cân y tế (260) Những lưu ý khi sử dụng cân y tế Cân sức khỏe điện tử Camry EF601 là dòng cân điện tử cao cấp của Camry có thiết kế sang trọng với tông trắng trang .. . |
1,000 đ / cái |
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 2 22/05/2016 |
|
Bán Dung Dịch Trị Nám, Mụn, tàn nhang- Sử dụngng cho hiệu quả tốt- giá tốt (289) BÁN SẢN PHẨM DUNG DỊCH, TRỊ NÁM, MỤN NHỌT, TÀN NHANG- HÀNG VIỆT NAM , CHẤT LƯỢNG CAO, SỬ DỤNG RẤT HIỆU QUẢ-TẠI 466 NGUYỄN THỊ MINH KHAI, P2, Q3 TP HỒ .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 3 22/05/2016 |
|
Bán Chuối hột Rừng-Lợi tiểu, Chữa nhức mỏi, tê thấp, Tán sỏi và giá rẻ (275) CHUỐI HỘT RỪNG- SẢN PHẨM LÀM TÁN SỎI THẬN, CHỮA TÊ THẤP, HẾT NHỨC MỎI, LỢI TIỂU-BÁN TẠI 466 NGUYỄN THỊ MINH KHAI, P2 Q3, TP HỒ CHÍ MINH, TP HỒ CHÍ .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 3 22/05/2016 |
|
Cao ATISO =Mát gan, hạ cholesterol, giải nhiệt, tăng đề kháng- giá rẻ, tiện lợi (227) CAO ATISO-ĐÀ LẠT- LÀM MÁT GAN, THẢI ĐỘC, HẠ CHOLESTEROL, THANH NHIỆT MÙA NÓNG TỐT, CÓ BÁN TẠI 466 NGUYỄN THỊ MINH KHAI, P2 Q3, TP HỒ CHÍ MINH, TP HỒ .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 3 22/05/2016 |
|
Bán Trà cỏ Ngọt- Dành cho người béo phì, tiểu đường, cao huyết áp (276) TRÀ CỎ NGỌT- DÀNH CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG, BÉO PHÌ, CAO HUYẾT ÁP, LỢI TIỂU- CÓ BÁN Ở 466 NGUYỄN THỊ MINH KHAI, P2Q3 TP. HỒ CHÍ MINH, ĐT: 08-62909067 .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 3 22/05/2016 |
|
Trà bồ Công Anh-Lọc máu, Mát gan, đẹp da, chữa mụn nhọt, đẹp da, hạ cholesterol (215) BÁN CÁC SẢN PHẨM TRÀ BỒ CÔNG ANH - THANH NHIỆT, GIẢI ĐỘC, CHỮA MỤN NHỌT, LỌC MÁU, KÍCH THÍCH TIÊU HÓA, GIẢM CHOLESTEROL-BÁN TẠI 466 NGUYỄN THỊ MINH .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 3 22/05/2016 |
|
Bán Trà tim SEN- Sản phẩm uống giúp cho giấc ngủ ngon, giá tốt (258) TRÀ TIM SEN - SẢN PHẨM CHO GIẤC NGỦ TỐT- CÓ BÁN TẠI 466 NGUYỄN THỊ MINH KHAI, P2Q3 TP HỒ CHÍ MINH, ĐT 08-62909067. Cửa hàng mở cửa từ 8 giờ đến 21 .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 3 22/05/2016 |
|
Bán Phấn Hoa- Bồi bổ, tăng sức đề kháng, giảm cholesterol, tốt cho sức khỏe (189) SẢN PHẨM PHẤN HOA-TỐT CHO SỨC KHỎE, BÁN TẠI 466 NGUYỄN THỊ MINH KHAI, P2, Q3, TP HỒ CHÍ MINH. Khách có nhu cầu, xin mời đến địa chỉ trên, hay gọi ĐT: .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 3 22/05/2016 |
|
Bán Glucosamin- Để dùng chữa thoái hóa xương khớp, giá tốt (241) SẢN PHẨM GLUCOSAMIN-DÙNG CHỮA XƯƠNG KHỚP TỐT, CÓ BÁN TẠI 466 NGUYỄN THỊ MINH KHAI, P2, Q3. Hàng bảo đảm chất lương. Khách có nhu cầu, xin mời đến địa .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 3 22/05/2016 |
|
Trà Thái Nguyên-Dùng thưởng thức hay làm quà tốt, giá ổn định (211) BÁN CÁC LOẠI TRÀ THÁI NGUYÊN RẤT NGON ( THƯỢNG HẠNG, HẢO HẠNG, LOẠI ĐẶC BIỆT, TUYẾT NHẬT, TRÀ MÓC CÂU. .. )- TẠI 466 NGUYỄN THỊ MINH KHAI P2, Q3, TP .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 3 22/05/2016 |
|
|
Xem từ 106 đến 120 (của 50209 Rao vặt) |
|
|
| |
|
|
Đang xem » Những lưu ý khi muối dưa cà
|