QUÁN HUYNH ĐỆ
Lươn Đồng Xứ Nghệ - 0932152325
Cơ sở số 1: 55 Phan Sào Nam, P. 11, Tân Bình, Tp Hcm
Tel: 01693825425
Cơ sở số 2: 000.01 Lô A Chung Cư Bàu Cát 2, P 10, Q. Tân Bình
Tel: 0888124555
Xứ Nghệ nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú, trong đó lươn đồng là một đặc sản nức tiếng nơi đây. Đúng như tên gọi, Lươn Đồng Xứ Nghệ - Huynh Đệ Quánhấp dẫn thực khách bởi nguyên liệu chủ yếu là lươn tươi, thịt săn chắc và cách chế biến cay đậm chất miền Trung, làm nao lòng bất kỳ thực khách nào trên mảnh đất Sài Thành.
Tọa lạc trên con đường với Phan Sào Nam, Quận Tân Bình với cây xanh và gió mát, Huynh Đệ Quán là một điểm đến khó có thể chối từ cho những ai yêu ẩm thực về lươn Xứ Nghệ và muốn có cho mình những món ăn ngon đúng nghĩa. Không ồn ào và náo nhiệt, quán hút người ta chính bởi sự đơn giản và mộc mạc của nó.
Nhiều món ăn đặc sản làm từ lươn được chế biến rất đa dạng nhưng vẫn giữ được sắc thái riêng của xứ Nghệ. Lươn tại quán được chế biến nguyên con, vẫn giữ được tiết và trứng nên có nhiều tác dụng cực tốt cho sức khỏe. Cách chế biến ngoài các gia vị mắm muối còn có thêm hành tăm (củ nén), rau răm, nghệ tươi, tía tô. Những thứ đó vừa tạo màu, tạo vị, tạo hương - tạo nên một bản sắc riêng cho ẩm thực xứ Nghệ và còn giúp chữa bệnh nữa đấy.
Món chính của quán là: cháo lươn, miến lươn, miến lươn xào, xúp lươn.
Trước tiên là phải kể đến súp lươn. Không sánh đặc như các món súp khác, nước súp của lươn giống như nước dùng, trong và ngọt. Lươn cũng không nghiền nhỏ để làm súp như nhiều người vẫn nghĩ mà được lọc tách xương, chẻ đôi và nấu mềm chín tới. Một bát súp lươn đúng vị Nghệ An tại Huynh Đệ Quán là sự hòa trộn giữa màu vàng óng của nghệ, màu xanh của rau răm, hành cùng màu đỏ cay nồng của những giọt ớt.
Súp lươn xứ Nghệ không ăn đơn thuần mà được ăn chung cùng bánh mỳ. Ngoài loại bánh mỳ thông thường, những người sành ẩm thực thường chọn loại bánh mỳ đã được rán thơm. Khi chấm ăn cùng nước súp nóng hổi dậy hương, vị giòn giòn thơm nức của miếng bánh quyện trong vị ngọt đậm hương quê trong từng giọt súp.
Bên cạnh súp lươn, cháo lươn là món không thể thiếu trong thực đơn lươn xứ Nghệ. Lươn không ninh cùng cháo mà được bỏ vào sau khi ướp gia vị và xào nên rất ngấm mà không hề nát. Gạo nấu cháo được ninh nhừ nguyên hạt chứ không giã nhỏ hay xay, pha thêm chút nếp nên cháo thường khá sánh. Khi ăn, lươn trộn cùng cháo, thêm gia vị, tiêu, ớt, hành răm thái nhỏ dậy mùi.
Những miếng thịt lươn mềm còn nguyên dạng, đã tẩm ướp gia vị đậm đà, nhuộm màu nghệ vàng, lại thêm chút dầu điều nên vàng óng ánh cả tô cháo, trong đó không thể thiếu củ nén khử mùi tanh, làm cho vị thơm và quyến rũ hơn rất nhiều. Hành lá, rau răm còn nguyên sắc xanh tươi thắm được cắt nhỏ, thả bồng bềnh trên mặt nước nóng hổi, điểm nhẹ những giọt ớt đỏ. Hơi bay lên kéo theo mùi hương cay nồng, chưa ăn mà miệng đã thấy thòm thèm rồi.
Quán còn có miến lươn rất ngon. Miến được chủ quán chọn lựa kỹ càng nên ăn đến gần hết tô mà vẫn không bị bở. Cháo và miến lươn ăn cùng với giò cháo quẩy giòn tan rất hợp vị. Hấp dẫn không kém là món miến lươn xào, sợi miến không quá khô, không quá ướt, phủ lên một chút dầu điều có màu vàng ươm hấp dẫn.
Cháo, miến lươn xứ Nghệ có lẽ là món ăn hiếm hoi không bị "lai căng" khi du nhập vào Sài Gòn. Lươn tại quán là những con lươn đồng, được lựa chọn kỹ, còn tươi sống, được vận chuyển bằng máy bay vào Sài Gòn để đảm bảo tươi ngon. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận ngon ngọt hơn lươn nuôi ở Sài Gòn.
Huynh Đệ Quán Với mong muốn đưa giới thiệu đặc sản lươn đồng xứ nghệ đi khăp mọi miền đất nước, góp phần nhỏ vào bản đồ ẩm thực đất sài thành. .. Đặc biệt, Huynh Đệ Quán cam kết đảm bảo vệ sinh an toan thực phẩm, làm hài lòng thực khách.
Chi tiết liên hệ:
QUÁN HUYNH ĐỆ
Cơ sở số 1: 55 Phan Sào Nam, P. 11, Tân Bình, Tp Hcm
Tel: 01693825425
Cơ sở số 2: 000.01 Lô A Chung Cư Bàu Cát 2, P 10, Q. Tân Bình
Tel: 0888124555 0983878566
Nâng cấp tin qua ĐTDĐ 
.jpg)
.jpg)
%20(Custom).jpg)
%20(Custom).jpg)
%20(Custom).jpg)
%20(Custom).jpg)
%20(Custom).jpg)
%20(Custom).jpg)
%20(Custom).jpg)