|
bachhoa24.com
|
|
Quản lý nhà hàng theo nhóm (Phần 2) |
|
Khu vực: Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy - Ngày đăng: 01/12/2015 10:03 - Đã xem: 178 |
|
|
|
|
| Mã tin : | 1581783  Nâng cấp tin qua ĐTDĐ  |
| Liên hệ : nội thất 24h, Tên: Nguyễn Ku, Đ/c: cầu giấy, Tp. Hà Nội , Tel: 01638146567 |
|
Nhà hàng được tạo thành từ nhiều bộ phận khác nhau. Để đảm bảo hoạt động kinh doanh nhà hàng thành công, mỗi bộ phận phải phối hợp nhịp nhàng cùng nhau. Muốn vậy, trong từng cá nhân của bộ phận cũng phải có ý thức đề cao tinh thần đồng đội và đòi hỏi bạn phải lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng chi tiết và tỉ mỉ.
Không phải chuyện đơn giản
Tất nhiên, một nhà hàng với một tập thể đông đảo các cá tính khác nhau, chuyện dung hoà đã là cả một vấn đề chứ chưa nói đến việc gây dựng tình đoàn kết. Sự cạnh tranh sẽ dễ dàng gây ra hiềm khích giữa các thành viên hơn là việc liên kết họ lại. Đó là chưa kể đến những khúc mắc giữa nhân viên là người quản lý cũng là nguyên nhân ly gián nội bộ phổ biến. Bên cạnh đó, các vấn đề phát sinh khi kinh doanh nhà hàng cũng ảnh hưởng đến khả năng xây dựng đội nhóm.
Vậy, đâu là giải pháp để "xuôi chèo mát mái "?
San bằng khoảng cách
Việc đòi hỏi một nhóm làm việc có mọi thành viên đều tài giỏi là vô cùng khó khăn. Do đó, quản lý có thể ghép cặp, chia nhóm nhỏ để các nhân viên học tập nhau. Hoặc không hãy cho những nhân viên có tiềm năng đi bồi dưỡng nghiệp vụ. Ví dụ như cùng trong bộ phận bar, bạn có thể cho một theo học barista, học pha chế để nâng cao nghiệp vụ.
Việc thường xuyên tiếp xúc, hỗ trợ nhau sẽ giúp tăng tính tương trợ giữa các thành viên trong cùng một bộ phận. Bạn có thể quy định mỗi bộ phận phải có gặp mặt hàng tuần để các thành viên có thể cùng nhau giao lưu, giải toả xung đột. Những cuộc gặp mặt thường xuyên, không mang tính chất công việc sẽ giúp củng cố tinh thần đoàn kết của bộ phận.
Đồng thời, ngoài việc trao đổi về chuyên môn giữa các trưởng bộ phận. Bạn có thể cùng cử họ tham gia các khoá học quản lý nhà hàng ngắn hạn. Xét về nghiệp vụ, các trưởng bộ phận cũng là cấp quản lý thấp. Việc này không chỉ giúp họ nâng cao kiến thức mà còn khiến họ hiểu rõ vai trò của việc phối hợp các bộ phận trong kinh doanh nhà hàng. Từ đó, các quyết định của họ mang tính tương tác cao hơn, hướng đến mục đích chung của tập thể.
Quản lý không khoảng cách
Việc nhân viên sơ suất làm sai là điều khó tránh. Trước khi có những quyết định, bạn nên trả lời những câu hỏi sau: Mức độ nghiêm trọng, số lần vi phạm, thành tích cống hiến, ... Sau đó, hãy thực hiện lần lượt những bước dưới đây:
- Hãy rộng lượng. Việc nhân viên ham thể hiện đam me và mục tiêu chứng tỏ họ đang hết mình cho công việc. Một nhân viên mẫn cán như vậy không có lý do gì bạn lại đánh mất họ. Hãy để họ thoải mái thể hiện ý tưởng của mình. Điều này sẽ khiến nhân viên cảm thấy ý kiến của họ được tôn trọng, được tự do sáng tạo. Nhưng bạn cũng không nên đưa ra những điều kiện đánh đổi ví dụ như họ có thể làm điều này như phải bị bớt tiền lương chẳng hạn. Đó là sự áp đặt sai cách.
- Khuyến khích. Ai cũng mong muốn được công nhận về năng lực, đó là nhu cầu tự nhiên của con người. Khi nhu cầu này được thoả mãn, nhân viên sẽ có động lực hơn, hiệu suất công việc cũng theo đó mà gia tăng.
- Lắng nghe. Những nhân viên cũng có những vấn đề cần được chia sẻ, bạn hãy dành thời gian quan tâm đến mỗi nhân viên dù công việc kinh doanh nhà hàng rất bận rộn. Hãy thực hiện điều này một cách lần lượt, tránh dồn tất cả vào cùng một thời gian vì bạn không có đủ sự tập trung và kiên nhẫn để làm điều đó.
Một số chủ kinh doanh nhà hàng/quản lý đưa ra giải pháp tăng tính đồng đội cho đội nhóm của họ bằng việc tổ chức những chuyến đi chung như hoạt động thể thao ngoài trời, cắm trại, tham quan thiên nhiên, ... Điều này sẽ giúp họ để họ tự giới thiệu trong một số môi trường khác nhau. Nó sẽ giúp thiết lập mối quan hệ với các đồng nghiệp theo nhiều hướng khác nhau.
|
 |
|
| Bản đồ |
|
|
|
|
|
|
|
Ngày hết hạn: 29/02/2016 10:03 |
|
|
| | Các tin khác cùng người đăng » Nguyễn Ku (187) | |
|
|
Các tin đăng trước cùng danh mục » » » »
|
|
|
|
| Xem từ 1 đến 15 (của 1476 Rao vặt) |
|
|
|
|
Quản lý nhà hàng – những bước đi thông minh (P2) (168) Đoàn kết là nền tảng phát triển bền vững của bất kỳ tổ chức nào, trong nhà hàng cũng vậy. Sự hòa hợp, đồng lòng giữa các thành viên là điều kiện cần .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
01/12/2015 |
|
Quản lý nhà hàng – những bước đi thông minh (P1) (155) Đoàn kết là nền tảng phát triển bền vững của bất kỳ tổ chức nào, trong nhà hàng cũng vậy. Sự hòa hợp, đồng lòng giữa các thành viên là điều kiện cần .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
01/12/2015 |
|
Kinh doanh nhà hàng và nỗi ám ảnh khởi nghiệp (173) Khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng, và bạn mong muốn nhà hàng thành công, bạn sẽ trở thành triệu phú hay tỷ phú. Thật đáng tiếc, bạn chỉ có một giấc .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
01/12/2015 |
|
Nhà Hàng Tandoor Món Ăn Ấn Độ tại hcm (422) NHÀ HÀNG TANDOOR - ẨM THỰC ẤN ĐỘ Địa chỉ: 39A - 39B, Ngô Đức Kế, P. Bến Nghé, Quận 1 Nhà hàng Tandoor tọa lạc tại khu vực trung tâm TPHCM, tại địa .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh
30/11/2015 |
|
Thực đơn lý tưởng cho mô hình kinh doanh quán cafe nhỏ (P2) (167) Mô hình kinh doanh quán cà phê nhỏ khá lép vế só với các đối thủ khác. Bạn phải biết tự gọt sắc mỗi khía cạnh của mình. Bắt đầu từ cuốn menu nhỏ bé .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
30/11/2015 |
|
Thực đơn lý tưởng cho mô hình kinh doanh quán cafe nhỏ (P1) (163) Thông thường, những món quen thuộc sẽ xuất hiện trên menu của quán cafe sẽ chỉ bao gồm các loại cafe và sinh tố. Thật nhàm chán đúng không, bất kể .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
30/11/2015 |
|
Lời khuyên lớn cho mô hình kinh doanh quán cafe nhỏ (P3) (168) Bạn đã thực hiện những lời khuyên nào từ hai phần trước rồi, cùng khám phá những bí kíp thành công cho mô hình kinh doanh quán cafe nhỏ nhé. Cân .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
30/11/2015 |
|
Nhắm trúng mục tiêu trong kinh doanh nhà hàng (161) Nhắc đến mục tiêu trong kinh doanh nhà hàng, hẳn nhiều người nghĩ ngay đến kết quả kinh doanh hay nhóm đối tượng khách hàng. Nhưng không, chúng tôi .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Đống Đa
28/11/2015 |
|
Cafe và những bí mật chưa kể (P2) (227) Bật mí những bí mật, bạn đã sẵn sàng khám phá những bí mật về cafe chưa? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé! >> Có thể bạn quan tâm : hướng dẫn lên kế .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
28/11/2015 |
|
luâ (241) Sau phần trước, bạn có cảm thấy rắc rối không hoặc có ý định đi học pha chế để rành rẽ thức uống này. Nếu chỉ để học pha chế cafe thì làm ơn dừng .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Ba Đình
27/11/2015 |
|
Cafe và những bí mật chưa kể (P1) (201) Bí mật luôn thu hút sự tò mò, bạn đã sẵng sàng lắng nghe những bí mật của hạt cafe chưa? >>Xem thêm : học pha chế đồ uống ở hà nội chỉ sau một khóa .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
27/11/2015 |
|
Làm sao để bắt đầu kinh doanh quán cafe (P1) (157) Môi trường kinh doanh quán cà phê hiện nay được ví như chiến trường bởi tính ganh đua ngày càng gay gắt. Đây cũng là lí do vì sao chủ quán cùng quản .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
26/11/2015 |
|
Kinh nghiệm kinh doanh quán cafe take away (P2) (203) Tiếp tục với phần 1, hãy cùng tìm hiểu những kinh nghiệm thực tế kinh doanh cafe take away nhé! Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe nhỏ sơ bộ Ngay sau .. . |
10,000 đ |
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
26/11/2015 |
|
Kinh nghiệm kinh doanh quán cafe take away (P1) (176) Cafe take away mới du nhập vào Việt Nam nhưng nhận được sự quan tâm của đông đảo giới trẻ. Loại hình kinh doanh cafe take away cũng phát triển hơn .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
25/11/2015 |
|
cung cấp rau sạch - xà lách Mỹ (iceberg) (179) Kính chào đối tác tương lai của Đồng Xanh Đà Lạt, Gia đình nông dân chúng em cần thêm đối tác tiêu thụ rau xà lách Mỹ (iceberg), rau được trồng theo .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh
25/11/2015 |
|
|
| Xem từ 1 đến 15 (của 1476 Rao vặt) |
|
|
|
|
|
|
Đang xem » Quản lý nhà hàng theo nhóm (Phần 2)
|
