BÁNH CANH HIẾU CÁ LÓC QUẢNG TRỊ
ĐC: 48 Phan Đình Phùng, P.Tân Thành, Q.Tân Phú
Tel: 0985950506
Chuyên bán những món ăn mang bản sắc và hương vị quê hương Quảng Trị :
1. BÁNH CANH CÁ LÓC 2. BÁNH CANH VỊT 3. BÁNH ƯỚT THỊT HEO 4. BÚN MẮM NÊM 5. BÁNH BỘT LỌC 6. BÁNH NẬM Và một số đặc sản như Nước mắm, ớt bột, củ ném, cao lá vằng...
Ở Sài Gòn, nhắc đến bánh canh đơn thuần thì người ta chỉ nghĩ đến: bánh canh cua, bánh canh ghẹ, bánh canh giò heo, bánh canh cá... Tuy nhiên, món này ở Quảng Trị lại được gọi với cái tên khá thú vị là "cháo bột", mà khi nghe qua chắc nhiều người Sài Gòn cũng ngẩn ngơ.
Điều thú vị ở món bánh canh cá lóc Quảng Trị này là khi thưởng thức thực khách vừa gắp bằng đũa, vừa ăn bằng muỗng. Người Quảng Trị đôi khi còn gọi món này là "cháo vạt giường" nghe rất lạ tai.
Để làm món bánh canh cá lóc này thì phải dùng cá lóc đồng mới đúng chuẩn ngon. Cá lóc được chọn phải là loại săn chắc dày thịt, được lọc riêng phần thịt, xương và lòng cá. Xương và đầu cá được cho ngay vào nồi nước dùng. Riêng phần thịt sau khi lóc xương được ướp qua một lớp gia vị rồi um.
Tô bánh canh dọn ra gồm một một nhúm "sợi" vạt giường, những miếng cá um hấp dẫn cùng hành ngò xắt nhuyễn phủ lên bên trên, chỉ nhìn thôi đã thấy thích rồi. Dân sành ăn món này thường gọi một tô "đầu lòng" cho thỏa nỗi nhớ quê nhà. Một tay cầm đũa gắp từng sợi bánh, tay kia hớp từng miếng nước dùng, vị thơm nồng của thịt cá, độ ngọt thanh của nước, cay nồng của ớt xắt... như một bản giao hưởng đầy màu sắc.
Không cần phải đến Quảng Trị vẫn có thể cảm nhận được món ăn đậm chất quê Quảng trị, nếm được vị Quảng Trị và chiêm ngưỡng sắc Quảng Trị qua từng món ăn. Đó là khi bạn được thưởng thức hương vị đậm đà, man mác, tinh tế đến nao lòng của quán Bánh Canh Cá Lóc Hiếu Quảng Trị.
Nếu đã trót "thương thầm, nhớ trộm" những món ăn đặc trưng của vùng đất Quảng Trị này, bạn hãy đến Quán Bánh Canh Cá lóc Hiếu Quảng Trị - 48 Phan Đình Phùng, P.Tân Thành, Q.Tân Phú để thỏa lòng mong nhớ những món ăn quê nhà Quảng Trị chứa đựng cả nghệ thuật, văn hóa và lịch sử của vùng miền trong từng món ăn dân dã ấy.
Món bánh canh cá lóc do chính anh Hiếu người làng Ngô Xá Đông, Xã Triệu Trung Quảng Trị nấu vốn nổi tiếng với món bánh canh cá lóc này. Một kiểu bánh canh hiếm thấy ở Sài Gòn mà bạn nên thử qua. Không đặc sệt như bánh canh cua, cũng không "hào phóng" như kiểu bánh canh ghẹ, nét tinh tế của bánh canh cá lóc Quảng Trị nằm ở độ dai của cọng bánh cùng vị đậm đà của phần thịt cá, tạo nên một "bản sắc" bánh canh thật hấp dẫn.
Ngoài ra, ở đây còn có nhiều món bánh ăn chơi miền Trung quen thuộc như : bánh canh vịt, bún mắm nêm, bánh ướt thịt, bánh nậm, yaourt pho mai …, rất ngon.
Nếu như Bánh canh cá lóc thơm ngon nức tiếng, thì Bánh canh vịt cũng thuộc dạng “ không phải vừa đâu”. Ở Quảng trị Bánh canh vịt xuất hiện muộn hơn nhiều so với bánh canh cá lóc, nhưng Bánh canh vịt đã làm cho nhiều thực khách cảm thấy bất ngờ bởi hương vị thơm ngon đặc sắc và khác biệt mà không có món ăn nào có được.
Tô bánh canh nóng hổi với vị ngọt từ nước dùng, thịt vịt thơm và từng sợi bột lọc dai dai, ăn mãi không ngán.
Bánh canh vịt có thể nấu với Bánh canh bột lọc, hay bột mì đều cho hương vị ngon, nhưng hoàn hảo nhất phải nấu với Banh canh bột gạo, bởi sự kết hợp với 2 nguyên liệu đó mới tạo ra được hương vị đặc sắc nhất.
Vịt phải chọn từ vịt chạy đồng cho thịt săn chắc và không quá béo, đem vịt khử mùi rửa sạch, chặt từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó đem tẩm ướp gia vị um lên cho thịt vịt mềm mại và đậm đà.
Bánh canh được làm từ giống gạo địa phương và chế biến cầu kỳ qua nhiều công đoạn. Sợi bánh canh vịt về cơ bản giống như sợi Bánh canh bột gạo cá lóc.
Bánh canh vịt không nấu sẳn trong nồi, vì nấu Bánh canh trước sẽ bị nở gãy và sợi bở mất ngon. Chờ đến lúc nào khách gọi mới bắt đầu nấu từng nồi. Lấy một ít Bánh canh bột gạo vừa ăn đem luộc chín mềm rồi ngâm vào nước lạnh, sau đó vớt ra cho vào nước dùng vịt nấu, khi nước dùng vịt vừa sôi trở lại múc ra tô thêm rau mùi, tiêu ớt là có một tô Bánh canh vịt đẹp mắt và thơm tho hấp dẫn. Phục vụ kiểu này hơi chậm so với những món ăn khác, nhưng nấu như vậy mới làm cho tô Bánh canh vịt luôn nóng hổi và tươi ngon đạt đến độ hoàn hảo nhất.
Tô bánh canh vịt ngon nhờ miếng thịt mềm ngọt vịt, cọng bột dẽo dai, beo béo, nước dùng ngọt đậm đà và thơm phức. Lớp nước dùng màu vàng ươm được tạo ra từ mở vịt và màu ớt bột khô rất hấp dẫn. Ngậm nhai thưởng thức từ từ từng miếng vịt, sợi bánh canh, húp miếng nước dùng vịt mới cảm nhận được miếng ngon bấy lâu nay còn bỏ sót. Bánh canh vịt vì thế mà không hề bị lẫn lộn với bất kỳ món bánh canh nào khác.
Ăn Bánh canh vịt thì không thể thiếu mắm gừng. Nước mắm gừng có thể dùng để nêm thêm vào tô Bánh canh tùy khẩu vị của khách, hoặc để dùng chấm với thịt vịt. Ngoài ra thực khách có nhu cầu ăn thêm rau sống, vẫn được phục vụ thêm một đĩa rau cải con giá đổ để ăn cho đở ngán. Nhiều khách đến quán ngoài ăn Bánh canh vịt, còn gọi thêm đĩa lòng mề hay cổ cạnh nhâm nhi cùng chén mắm gừng.
Vịt mà nấu Bánh canh??? Nghe thật quái lạ, nhưng bạn sẽ phải bất ngờ tròn mắt bởi hương vị đặc sắc đến từ xứ sở Gió lào cát trắng.
Một phần ăn bao gồm một đĩa thịt heo, một đĩa rau sống , chanh, tỏi ớt , một đĩa rau sống, một chén nước mắm ớt tỏi, một đĩa bánh ướt. Màu đỏ của bì xen cùng màu hồng nhạt của thịt khi xếp cùng rau sống xanh, bánh ướt trắng nhìn vô cùng ngon mắt, khiến thực khách chỉ nhìn thôi cũng đã thèm chảy nước miếng và nhanh chóng muốn thưởng thức .
Bún mắm nêm là món ăn quen thuộc dân dã .Thành phần chính của món bún bao gồm bún và mắm nêm, ăn kèm với thịt heo quay hoặc thịt luộc, mít non luộc, rau sống và đậu phộng rang. Món bún thơm ngon, đậm đà .Thời tiết này mà ăn bún mắm nêm thơm nồng thì thật là ngon tuyệt.
Bánh bột lọc là một trong những món bánh nổi tiếng được rất nhiều người ưa thích bởi cái vị giòn giòn, dai dai với chút nhân tôm thịt ở giữa; chấm với nước chấm ngòn ngọt cay cay thì ăn hết cái này đến cái khác mà không chán.
Bánh nậm là một món ăn đặc trưng của Hiếu Cá Lóc Quảng Trị . Khi ăn ta cảm nhận vị mát thanh thanh của bột gạo, thơm ngọt đặc biệt của tôm, thịt khiến người ăn không khỏi bị hấp dẫn bởi hương vị hấp dẫn của loại bánh này.
Sau khi dùng các món mặn, bạn có thể đổi vị với các món giải khát với sữa đậu nành, nước ngọt, nước suối, cho bữa ăn thật trọn vẹn.
Yaourt Phô Mai món tráng miệng beo béo ,chua chua và vị thơm thơm, ngọt ngọt của sữa tươi và phô mai . Và một điều các bạn luyến tiếc khi không thử một lần ghé quán Bánh Canh Cá Lóc Quảng trị để thưởng thức hương vị yaourt thơm ngon vị lạ như vậy.
Quán Bánh Canh Hiếu Cá lóc Quảng Trị được xây dựng nên từ những chi tiết rất đơn giản nhưng chính điều này đã tạo nên không gian dân dã, ấm cúng, mộc mạc như con người xứ Quảng . Cách bày trí và màu sắc xanh lá chuối bởi các vật dụng tại quán kết hợp lại với nhau một cách hài hòa, mang lại cho thực khách một cảm giác dễ chịu, thư thái.
Sau một ngày làm việc căng thẳng, chúng ta hãy dừng chân ghé đến Quán Bánh Canh Hiếu Cá lóc Quảng Trị cùng với những người thân yêu thưởng thức món ăn thưởng thức món ăn dân dã Quảng Trị, vừa trò chuyện thì còn gì lý thú cho bằng.
Bên cạnh chất lượng món ăn và không gian thoáng mát, nhân viên phục vụ nhiệt tình và giá cả phải chăng. Đây cũng là điểm cộng thu hút thực khách đến với quán. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị hay muốn khám phá ẩm thực xứ Quảng tinh tế thì xin mời dừng chân đến Quán Bánh Canh Hiếu Cá lóc Quảng Trị nhé bạn !
Chi Tiết Liên Hệ:
Quán Bánh Canh Hiếu Cá lóc Quảng Trị
ĐC: 48 Phan Đình Phùng, P.Tân Thành, Q.Tân Phú
Tel: 0985 950506
Nâng cấp tin qua ĐTDĐ 
.JPG)
.jpg)