BachHoa24.com
Tìm nâng cao      
  Ðăng nhập | Tạo tài khoản  
Trang chủ » 10. Dịch vụ » Ăn uống- Khách sạn » Quán ăn » Chi tiết tin

Cách làm món cá trắm giòn nướng úp chậu

  Khu vực: Tp. Hồ Chí Minh    -   Ngày đăng: 24/05/2016 14:01   -   Đã xem: 34

Mã tin :  1666578     Nâng cấp tin qua ĐTDĐ ==> Cách làm món cá trắm giòn nướng úp chậuNâng cấp tin qua ĐTDĐ
Liên hệ :     Rao Vặt, Đ/c: Nam Từ Liêm, Tp. Hà Nội , Tel: 0978155201

Liên hệ người đăng ==> Cách làm món cá trắm giòn nướng úp chậu         Gửi cho bạn bè ==> Cách làm món cá trắm giòn nướng úp chậuBáo tin xấu ==> Cách làm món cá trắm giòn nướng úp chậu

Cá trắm giòn là gì ? Nướng úp chậu là thế nào có lẽ vẫn là thắc mắc của nhiều người. Cá nướng úp chậu được coi là món hiếm hoi bây giờ. Ngoài vị thịt săn chắc đậm đà, món cá nướng này còn dễ dàng bảo quản để được cả tuần.

Món ăn này từ lâu làm mở mày mở mặt của người dân Phương Định, huyện Trực Ninh, Nam Định. Món ăn này mùa nào cũng có thể chế biến nhưng phần đa được nấu và thưởng thức trong những ngày tết âm của nước ta.

Để  chế biến được món cá ngon đúng điệu, người dân Phương Định luôn luôn chọn loại trắm giòn  nặng từ 2 kg trở lên. Đôi khi có thể thay thế bằn cá chép cỡ lớn. Sau khi được sơ chế, sả, thì là, tẩm ướp gia vị hành, … chừng 30 phút là được.

Cách làm món cá trắm giòn nướng úp chậu

Cách làm món cá trắm giòn nướng úp chậu

Sau khi cá đã ngấm gia vị, người phụ trách chế biến sẽ nhanh tay “nhốt” cá vào  trong 1 chiếc chậu dày làm bằng nhôm. Cá sẽ đặt trên 1 lần rơm nếp sạch cùng với lá chuối, xung quanh sẽ xếp gạch.

Sau khi kiểm tra gạch ,chậu đã chắc chắn, người ta bắt đầu trải rơm và đốt bao quanh ở ngay trên đỉnh chậu liên tục trong nửa tiếng.

Nhưng đó vẫn chưa phải là công đoạn cuối cùng. Đây thực sự chỉ mới là bước khởi động mà thôi. Muốn cá chín như cá kho và thân chắc nịch, thơm lừng  đặc biệt là bảo quản được lâu, kinh nghiệm của người dân là phải phủ kín chậu với 1lớp chấu, mùn cưa rất dày và đốt âm ỉ từ 5 -6 giờ.

Tiếp đó, người ta lại tỉ mẩn gạt từng lớp tro tàn và lấy kẹp tre mở chậu để lật cá. Tiếp tục nướng cá  6 giờ  âm ỉ nữa mới thành công.

Món ăn đạt chuẩn nếu cá chín vàng, thơm lựng, lấy tay ấn vào thấy khô bởi lượng nhiệt truyền qua lớp chậu dày chứ không phải là lửa bén đến trong làm cá chảy nước hoặc cháy đen.

Cách làm món cá trắm giòn nướng úp chậu

Cách làm món cá trắm giòn nướng úp chậu

Khi cá chín vàng, thơm lựng, ấn vào thấy khô là ăn được rồi.

Theo bác Nguyễn Văn Hạnh thuộc thôn Đại Thắng 5, xã Phương Định, cho hay: “ Để cá nướng ngon, cái khéo nhất là phả biết kiên trì  trong quá trình canh lửa. Nếu người nướng quá vội vàng cho lửa cháy quá to, cá gần như bị chín ép, sẽ cháy. Ngược lại nếu ít lửa, cá chín thịt không đều, thịt sẽ không có mùi thơm vẫn bị tanh".

Cách chế biến cá nướng cũng như chả cá  tuy yêu cầu sự cầu kỳ, nhẫn nại nhưng tại Phương Định, đa số các gia đình đều chuẩn bị một vài khúc cá cho ngày tết.

Khi ăn, sẽ thưởng thức cùng chấm nước mắm pha gừng, vừa bùi ,vừa cay, thơm mùi rơm nếp.

Bản đồ
Ngày hết hạn: 22/08/2020 14:01
Các tin khác cùng người đăng » Rao Vặt
3 món cá của Việt Nam hớp hồn dân mê ẩm thực  (26)
Đây đều là những loài cá quý hiếm, có hương vị khó kiếm và giá trị dinh dưỡng cao. Do đó, rất nhiều người luôn sẵn sàng bỏ ra số tiền dù rất lớn để .. .
Tp. Hà Nội
04/07/2016
Review chi tiết Honda Vision 2016  (33)
Honda hãng xe được nhiều người Việt sử dụng, nổi trội lên trong đó là sự ra đời của mẫu xe Honda Vision 2016. Với mức giá phù hợp với túi tiền người .. .
Tp. Hà Nội
17/05/2016
Cá trắm giòn nuôi ở đâu cho năng suất cao?  (26)
Ngày nay, mô hình nuôi cá trắm giòn lấy thịt được rất nhiều bà con nông dân quan tâm. Cá trắm giòn thường được nuôi trong các ao hoặc lồng cá. Thức .. .
Tp. Hà Nội
17/05/2016
Các tin khác cùng người đăng » Rao Vặt (4)
Các tin đăng trước cùng danh mục » Trang chủ » 10. Dịch vụ » Ăn uống- Khách sạn » Quán ăn
 Xem từ 1 đến 15 (của 1524 Rao vặt)    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...         
Dê Úc nhập khẩu nguyên con đông lạnh  (35)
Là thương hiệu dê Úc nhập khẩu đầu tiên tại Hà Nội. Nhập khẩu tại Aurtralia sang thị trường Việt Nam. Ngoài các khách hàng là khách sạn, nhà hàng, .. .
175,000 đ Tp. Hà Nội »
Q. Thanh Xuân

24/05/2016
Dê núi bán buôn bán lẻ tại Hà Nội  (25)
Đặc sản thịt dê núi Ninh Bình chuyên nghiệp tại Hà Nội. Quý khách chỉ cần gọi điện hoặc đặt hàng trực tiếp qua website là thịt dê sẽ đuợc giao hàng .. .
430,000 đ Tp. Hà Nội »
Q. Thanh Xuân

24/05/2016
Tp. Hồ Chí Minh: Quán Đặc Sản Trảng Bàng Tại Thủ Đức CL1666578 Quán Đặc Sản Trảng Bàng Tại Thủ Đức  (58)
QUÁN HOÀNG DUNG Địa chỉ: 141 Thống Nhất, P. Bình Thọ, Thủ Đức Tel: 08. 3722. 1651 - 0916722230 http: //www. dacsantrangbang. vn Mở cửa: 6h30 - 21h Sài .. .
Tp. Hồ Chí Minh
23/05/2016
Tp. Hồ Chí Minh: Quán Lẩu Nướng BBQ Ngon Quận Bình Tân CL1666578 Quán Lẩu Nướng BBQ Ngon Quận Bình Tân  (108)
THANH DUNG BBQ ĐC: 431 Vành Đai Trong, P. Bình Trị Đông, Bình Tân Tell: 0909948712 Facebook: THANH DUNG BBQ Chẳng phải tự nhiên, người ta gọi lẩu .. .
Tp. Hồ Chí Minh
23/05/2016
Tp. Hồ Chí Minh: Nhà Hàng Tiệc Cưới Tân Hoa Cau tphcm CL1666578 Nhà Hàng Tiệc Cưới Tân Hoa Cau tphcm  (57)
NHÀ HÀNG TIỆC CƯỚI TÂN HOA CAU ĐC: 149 Lê Văn Lương, P. Tân Kiểng, Q. 7 ĐT: 08. 377. 11. 641 - 0909978242 http: //nhahangtanhoacau. com Siêu khuyến mãi mùa .. .
Tp. Hồ Chí Minh
23/05/2016
Tp. Hồ Chí Minh: Quán Hàu Ngon Quận 3 CL1666578 Quán Hàu Ngon Quận 3  (88)
HÀU CHÓP CHÉP Địa chỉ: 220/ 118 Lê Văn Sỹ, Phường 14, Quận 3 Tel: 0903556313 https: //www. facebook. com/ Chop Chep Hau Nhắc đến Hàu, chúng ta sẽ nghĩ .. .
Tp. Hồ Chí Minh
23/05/2016
Tại 21/ 158 Hoàng Văn Thái có thịt dê núi Ninh Bình  (20)
THITDE. com Là thương hiệu thịt dê tươi chuyên nghiệp đầu tiên tại Hà Nội. Là nhà cung cấp thịt dê tươi Ninh Bình đầu tiên có thương hiệu và thực .. .
430,000 đ Tp. Hà Nội »
Q. Thanh Xuân

23/05/2016
Tp. Hồ Chí Minh: Hạt Điều Rang Muối ngon hcm CL1666578 Hạt Điều Rang Muối ngon hcm  (99)
Đặc Sản Hạt Điều Rang Muối Bà Tám Bình Dương Chuyên cung cấp sỉ và lẻ hạt điều các loại Tìm đối tác để mở rộng mạng lưới Thông tin liên hệ: Địa chỉ: .. .
Tp. Hồ Chí Minh
21/05/2016
Tp. Hồ Chí Minh: Mì Cay 7 Cấp Độ Chính Gốc Hàn Quốc CL1666578 Mì Cay 7 Cấp Độ Chính Gốc Hàn Quốc  (254)
ĐC: 101 Nguyễn Thị Thập, P. Tân Phú, Quận 7 Tell: 0944493563 Mở cửa: 10h30 - 22h Bạn ấn tượng với những món ăn Hàn Quốc tinh tế, bạn là tín đồ ăn .. .
Tp. Hồ Chí Minh
21/05/2016
Tp. Hồ Chí Minh: Quán Cơm Niêu Đồng Tre Ngon Quận Bình Thạnh CL1666578 Quán Cơm Niêu Đồng Tre Ngon Quận Bình Thạnh  (117)
CƠM NIÊU ĐỒNG TRE http: //comnieudongtre. net - http: //comnieusaigon. net Chi nhánh 2: 66 Đường D3, Phường 25, Quận Bình Thạnh Chi nhánh 1: 27 Thống .. .
Tp. Hồ Chí Minh
21/05/2016
Tp. Hồ Chí Minh: Quán Trà Sữa Ngon Quận 3 tphcm CL1666578 Quán Trà Sữa Ngon Quận 3 tphcm  (156)
Lucky Miktea Đ/ c: 699 Hoàng Sa, Phường 7, Quận 3 Tel: 01229701870 Giờ mở cửa: 17h - 22h Sài Gòn mùa hè nóng bức, được thưởng thức ly trà sữa với .. .
Tp. Hồ Chí Minh
21/05/2016
Tp. Hồ Chí Minh: Quán Cà Phê, Sinh Tố, Ăn Vặt Quận Tân Phú CL1666578 Quán Cà Phê, Sinh Tố, Ăn Vặt Quận Tân Phú  (67)
DOLPHIN QUÁN Đc: 33 Dương Khê, P. Hiệp Tân, Quận Tân Phú Tell: 0986817144 https: //www. facebook. com/ Dolphin's Quán Dolphin giới thiệu combo món ăn .. .
Tp. Hồ Chí Minh
21/05/2016
Tp. Hồ Chí Minh: Ăn Vặt Xiên Que, Giải Khát Máy Lạnh Quận 7 CL1666578 Ăn Vặt Xiên Que, Giải Khát Máy Lạnh Quận 7  (100)
QUÁN THẮM Ăn Vặt Xiên Que, Giải Khát Máy Lạnh Địa chỉ: 183 Đường Số 1, P. Tân Phú, Quận 7 Tel: 0902671318 - 0908162697 Giờ mở cửa: 8h - 22h Từ ngày .. .
Tp. Hồ Chí Minh
21/05/2016
Tp. Hồ Chí Minh: Làng Chài Quán CL1666578 Làng Chài Quán  (73)
LÀNG CHÀI QUÁN Đ/ c: 10 Cửu Long, Phường 15, Quận 10 Tel: 0968212121 Facebook: LÀNG CHÀI ngon Làng Chài Ngon tọa lạc tai địa chỉ : 10 Cửu Long, P. .. .
Tp. Hồ Chí Minh
21/05/2016
Tp. Hồ Chí Minh: Quán Mì Sườn Bò Ngon Quận 1 CL1666578 Quán Mì Sườn Bò Ngon Quận 1  (79)
MÌ SƯỜN BÒ 459 Địa chỉ: 459/ 6 Trần Hưng Đạo, P. Cầu Kho, Quận 1 Tel: 01998. 033. 555 https: //www. facebook. com/ Mì Sườn Bò 459 Được yêu thích trên khắp .. .
Tp. Hồ Chí Minh
21/05/2016
 Xem từ 1 đến 15 (của 1524 Rao vặt)    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...         
Xem thêm » Trang chủ » 10. Dịch vụ » Ăn uống- Khách sạn » Quán ăn (1,776)
Tìm liên quan » Cách làm món cá trắm giòn nướng úp chậu
Đang xem » Cách làm món cá trắm giòn nướng úp chậu