bachhoa24.com
|
Cơm cháy, món ăn độc đáo ở Ninh Bình |
Khu vực: Tp. Hà Nội - Ngày đăng: 21/04/2014 21:50 - Đã xem: 306 |
|
|
Mã tin : | 1329457 Nâng cấp tin qua ĐTDĐ |
Liên hệ : Tai Do, Đ/c: Tay tuu - Tu Liem - Ha Noi, Tp. Hà Nội , Tel: 01635607570 |
|
Có thể nhiều người đã từng thưởng thức hương vị độc đáo của món cơm cháy, thịt dê ở Ninh Bình, nhưng mấy ai đã biết cội nguồn về món ăn ngon ấy. Cơm cháy, thịt dê không chỉ đơn giản là một món ăn mà nó còn nâng lên thành văn hóa ẩm thực của người dân cố đô Hoa Lư theo suốt chiều dài lịch sử hàng nghìn năm.
Tương truyền, cơm cháy Ninh Bình được hình thành hơn 100 năm (từ cuối thế kỷ 19), do một chàng thanh niên người Ninh Bình tên là Hoàng Thăng học được và phát triển từ một món ăn của người Hoa, sau đó mở rất nhiều tiệm ăn ở Hà Nội lẫn Ninh Bình. Từ đó món cơm cháy được lưu truyền, phát triển và trở thành một đặc sản của vùng đất Cố đô. Ngày nay, còn có riêng một dòng cơm cháy gia truyền nổi tiếng và thơm ngon mang tên Hoàng Thăng.
Cơm cháy hẳn là một món ăn được nhiều người ưa chuộng mỗi khi có dịp được đặt chân lên vùng đất Cố đô.Từ khi Ninh Bình phát triển mạnh các khu du lịch, đặc sản thịt dê núi cũng góp phần giúp cơm cháy Ninh Bình phát triển vì nước sốt chan cơm cũng sử dụng thịt dê, thịt dê ít béo nên có thể ăn với cơm cháy mà không ngán. Hầu như các nhà hàng ăn ở đây đều cung cấp thịt dê núi đi kèm với cơm cháy. Cơm cháy không chỉ là món ăn truyền thống của mỗi gia đình ở Cố đô Hoa Lư... mà còn được bày bán như món quà du lịch cho khách thập phương.
Cơm cháy ngon, đúng tiêu chuẩn phải chọn gạo rất cầu kỳ, thường là gạo tẻ thơm dẻo, pha thêm tỷ lệ thích hợp với gạo nếp hương hoặc tám thơm. Để tạo xém, người ta thường dùng nồi gang dày để nấu cơm. Khi cơm chín thì lấy ra, chỉ để lại phần dính đáy nồi và tiếp tục cấp nhiệt. Thời gian tạo xém khoảng vài chục phút là vừa. Trong khi nấu, cần xoay tròn nồi cho nóng đều, lớp cơm cháy mỏng, trắng đều sẽ được hình thành và tự bong ra khỏi thành nồi. Người ta lấy ra phơi hoặc sấy khô rồi đem bọc kín trong túi nilon dùng dần. Khi ăn mới cho những miếng xém vào chảo dầu sôi chưng lên.
Cơm cháy được người dân nơi đây chế biến và bày bán quanh năm, bất kể mùa đông hay mùa hè. Ngày lạnh người ta thưởng thức món cơm cháy chà bông, còn mùa nóng là cơm cháy kèm nước xốt dẻo thơm. Hương vị đặc biệt của nó còn nằm ở sự kết hợp giữa miếng cơm và các loại thức ăn kèm. Cầu kỳ hơn, người ta còn khéo léo khi dùng nước xốt, nước mắm mỡ hành, tôm băm hoặc thịt chà bông… làm thức ăn kèm cho món đặc sản này. Thông thường có thịt hoặc tim, cật lợn làm súp với một số loại rau như hành tây, nấm rơm và cà chua. Nước sốt cơm cháy thường có vị cay, thơm, đủ độ sánh để ngấm vào miếng cháy.
|
|
|
|
|
Ngày hết hạn: 20/07/2014 21:50 |
|
|
Các tin khác cùng người đăng » Tai Do
|
|
|
|
Sửa chữa nồi cơm điện Sanyo giá rẻ tại HN (273) Nhận thấy nhu cầu sử dụng nồi cơm điện Sanyo của người dân tăng cao nhưng vẫn chưa có nhiều các dịch vụ sửa chữa, bảo hành nồi cơm điện sanyo uy .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Long Biên 27/05/2015 |
|
Mua nội thất văn phòng thanh lý chất lượng ở đâu? (319) Bạn đang có nhu cầu mua nội thất văn phòng cũ? Nhưng bạn còn đang băn khoăn không biết nên mua ở đâu để vừa được đồ tốt và giá rẻ nhất? Vậy còn chờ .. . |
|
Tp. Hà Nội 24/01/2015 |
|
Hút bể phốt phường Yên Nghĩa (348) Yên Nghĩa là một phường thuộc quận Hà Đông, nơi có bến xe Yên Nghĩa và các khu du lịch sinh thái nổi tiếng. Đặc điểm khó có thể nhầm lẫn của địa .. . |
|
Tp. Hà Nội 15/01/2015 |
|
Tìm hiểu chi tiết về AND? (347) Ở bài viết này mình sẽ giới thiệu vơi các bạn những khái niệm cơ bản nhất khi tìm hiểu về ADN. ADN là viết tắt của Axit Deoxyribo Nucleic (viết theo .. . |
|
Tp. Hà Nội 09/01/2015 |
|
Phân lập tế bào gốc máu ở dạng tinh khiết (338) Cách đây 50 năm, các nhà nghiên cứu đến từ đại học Toronto, Canada đã khám phá ra các tế bào gốc. Tuy nhiên, kể từ khoảng thời gian đó đến nay, đây .. . |
|
Tp. Hà Nội 06/12/2014 |
|
|
| Các tin khác cùng người đăng » Tai Do (47) | |
|
Các tin đăng trước cùng danh mục » » »
|
|
|
Xem từ 1 đến 15 (của 2198 Rao vặt) |
|
|
|
|
Physiolac Mẹ và bé: Khoảnh khắc của con, niềm vui của mẹ (279) Physiolac Mẹ và bé là chương trình phóng sự được VNA thực hiện từ hơn 1 năm qua nhằm tri ân những khách hàng đã ủng hộ và đồng hành cùng sản phẩm .. . |
3,800,000 đ |
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 21/04/2014 |
|
Phân phối sữa bò tươi nguyên chất giao hàng miễn phí tại Hà Nội (275) Sữa tươi nguyên chất giao hàng tại Hà Nội. Liên hệ Mrs Hương: 0989. 603. 612 để đặt hàng. .. . |
|
Tp. Hà Nội » H. Đông Anh 21/04/2014 |
|
Bán buôn thịt bò Mỹ, thịt bò Úc tại Hà Nội (701) Chúng tôi chuyên phân phối, bán buôn các loại thịt bò nhập khẩu, thịt bò Úc, thịt bò Mỹ, thịt bò Ấn Độ bò tươi, thịt bò đông lạnh cho các nhà hàng, .. . |
|
Tp. Hà Nội 21/04/2014 |
|
Tìm mua thịt bò Mỹ, thịt bò Úc tại Hà Nội (342) Chúng tôi chuyên phân phối, bán buôn các loại thịt bò nhập khẩu, thịt bò Úc, thịt bò Mỹ, thịt bò Ấn Độ bò tươi, thịt bò đông lạnh cho các nhà hàng, .. . |
|
Tp. Hà Nội 21/04/2014 |
|
Đại lý cung cấp thịt bò Úc thịt bò Mỹ tại hà Nội (299) Chúng tôi chuyên phân phối, bán buôn các loại thịt bò nhập khẩu, thịt bò Úc, thịt bò Mỹ, thịt bò Ấn Độ bò tươi, thịt bò đông lạnh cho các nhà hàng, .. . |
|
Tp. Hà Nội 21/04/2014 |
|
Mua thịt bò mỹ ở đâu, mua thịt bò úc ở đâu (405) Chúng tôi chuyên phân phối, bán buôn các loại thịt bò nhập khẩu, thịt bò Úc, thịt bò Mỹ, thịt bò Ấn Độ bò tươi, thịt bò đông lạnh cho các nhà hàng, .. . |
|
Tp. Hà Nội 21/04/2014 |
|
Cho Thuê Xe Bánh Mì Kebab Đầy Đủ Vật Dụng Vào Bán Ngay (516) TPHCM: Cho thuê xe bánh mì Kebab để kinh doanh ngang 1m2, inox mới sáng bóng, buồng đốt 3 lò mới đang hoạt động tốt cả 3, máy nướng bánh mì, dao .. . |
2,500,000 đ / tháng |
Tp. Hồ Chí Minh » Q. Phú Nhuận 21/04/2014 |
|
Anh Chị tồn hàng Unicity hãy gọi cho suckhoecongdong24h. com: Thanh 0935 912412 (321) Tuấn mới kính chúc Quí ACE thành công mới Anh Chị tồn hàng Unicity hãy gọi cho http: //suckhoecongdong24h. com: Thanh 0935 912 412 Thương lượng giá .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh » Q. Bình Thạnh 21/04/2014 |
|
Bán đường nho GDL Pháp, bột Gelatin Pháp, Thái Lan giá rẻ (495) *page: [url]https: //www. facebook. com/ botgelatin[/ url] ([URL= "http: //www. facebook. com/ botgeltin"]http: //www. facebook. com/ botgeltin[/ URL] Chuyên cung .. . |
45,000 đ / lạng |
Tp. Hà Nội » Q. Long Biên 21/04/2014 |
|
Da heo chiên giòn tẩm muối ớt 0903 871 296 (952) DA HEO CHIÊN GIÒN TẨM MUỐI ỚT & BÁNH TRÁNG BƠ " CON HEO CƯỜI" <3 Da heo: 27K/ HŨ 100GRAM 152/ HŨ 600GRAM <3 Bánh tráng bơ: 20k/ Phần FB: .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh 19/04/2014 |
|
Bánh cuốn Minh Tú (575) Bánh cuốn Minh Tú phục vụ quý khách các món ăn được chế biến từ các gia vị đặc biệt mà quán tự chọn lựa và chế biến . - Các món ăn tại cửa hàng : + .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh 19/04/2014 |
|
Quán Ăn Phát Lộc Ký Quận Tân Phú (454) QUÁN ĂN PHÁT LỘC KÝ Địa chỉ: 188 Nguyễn Sơn, Phường Phú Thọ Hòa, Quận Tân Phú, TP. HCM Hotline: 0968510851 Face: Phát Lộc Ký Tọa lạc tại số 188 .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh 19/04/2014 |
|
Tìm đại lý phân phối thịt gà tươi sống tại Hà Nội (398) Bán buôn thịt gà sạch các loại: thịt gà ta, thịt gà công nghiệp, cánh gà, đùi gà, lườn gà. .. thịt gà nguyên con giết mổ sẵn cho các nhà hàng, quán .. . |
|
Tp. Hà Nội 19/04/2014 |
|
Cung cấp đùi gà, cánh gà, chân gà, lườn gà, ức gà (376) Bán buôn thịt gà sạch các loại: thịt gà ta, thịt gà công nghiệp, cánh gà, đùi gà, lườn gà. .. thịt gà nguyên con giết mổ sẵn cho các nhà hàng, quán .. . |
|
Tp. Hà Nội » H. Đông Anh 19/04/2014 |
|
Bán buôn thịt gà tươi sống giá rẻ tại Hà Nội (322) Bán buôn thịt gà sạch các loại: thịt gà ta, thịt gà công nghiệp, cánh gà, đùi gà, lườn gà. .. thịt gà nguyên con giết mổ sẵn cho các nhà hàng, quán .. . |
|
Tp. Hà Nội 19/04/2014 |
|
|
Xem từ 1 đến 15 (của 2198 Rao vặt) |
|
|
| |
|
|
Đang xem » Cơm cháy, món ăn độc đáo ở Ninh Bình
|