bachhoa24.com
|
Kỹ năng cần thiết của người quản lý nhà hàng |
Khu vực: Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy - Ngày đăng: 25/11/2015 08:15 - Đã xem: 196 |
|
|
Mã tin : | 1578399 Nâng cấp tin qua ĐTDĐ |
Liên hệ : nội thất 24h, Tên: Nguyễn Ku, Đ/c: cầu giấy, Tp. Hà Nội , Tel: 01638146567 |
|
Khi nhắc đến tuyển dụng trong nhà hàng, mọi người vẫn thường chỉ nghĩ đến những vị trí như nhân viên bàn, đầu bếp. Nhưng còn một vị trí không kém phần quan trọng đó là quản lý nhà hàng. Đâu là những tiêu chí, kỹ năng cần thiết để bạn có thể đánh giá và lựa chọn, hãy đọc bài viết dưới đây để biết thêm chi tiết.
>> Xem thêm : hướng dẫn lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng chi tiết giảm thiểu tối đa rủi ro
Kiểm soát căng thẳng
Bất kì vị trí quản lý trong mọi lĩnh vực, không riêng gì quản lý nhà hàng, họ phải chịu rất nhiều áp lực. Từ phía chủ nhà hàng, từ khách hàng và còn từ chính nhân viên nữa. Tình trạng căng thẳng là khó tránh khỏi. Khi căng thẳng, quản lý nhà hàng rất dễ mất bình tĩnh và gây ảnh hưởng đến hiệu quả công việc. Hơn thế, thái độ của người quản lý lại có tác động tới những nhân viên và lại gián tiếp ảnh hưởng đến khách hàng.
Nếu vị trí quản lý thuộc về một người đã từng làm ở nhà hàng thì chủ nhà hàng rất dễ đánh giá về khả năng chịu đựng áp lực của họ. Tuy nhiên, chúng ta đang đặt trường hợp là bạn tuyển một quản lý nhà hàng. Đầu tiên, hãy xem xét hồ sơ của họ, kinh nghiệm ở những vị trí tương đương là điều bạn cần kiểm tra. Kế đến là tuổi tác, những người lớn tuổi từng trải và biết cách vượt qua căng thẳng. Tất nhiên, những định hướng này cũng chỉ mang tính tương đối nhất định
Khả năng quan sát
Một nhà hàng với lượng người vào ra tấp nập, đội ngũ nhân viên đông đảo, họ phải bao quát cả một nhà hàng rộng lớn như vậy. Ngay cả khi, nhà hàng của bạn có lắp đặt hệ thống giám sát, người quản lý cũng không thể phó mặc toàn bộ cho máy móc. Bởi các tình huống phát sinh là không thể kiểm soát. Do đó, khả năng quan sát là một yếu tố không thể thiếu đối với người quản lý nhà hàng.
Dù không phải thiên vị, nhưng ở lĩnh vực này, những ứng viên nữ giới có phần được ưu ái hơn. Đây là đặc điểm thuộc về bản năng của con người khi từ thời nguyên thuỷ phụ nữ đảm nhiệm vai trò hái lượm và coi sóc nhà cửa, nên tầm quan sát của họ tốt hơn. Không chỉ vậy, nữ giới thường nhạy cảm và có cách giải quyết mềm dẻo hơn với những vấn đề phát sinh đột xuất.
Kỹ năng giao tiếp
Công việc của người quản lý nhà hàng là làm việc với con người, do đó kỹ năng giao tiếp là một tiêu chí không phải bàn cãi. Cụ thể giao tiếp gồm phần nghe và nói, nhưng ở đây chúng tôi sẽ chỉ đề cập đến khả năng truyền đạt của người quản lý.
Ai cũng công nhận rằng người quản lý có kiến thức và kinh nghiệm hơn hẳn các nhân viên. Có thể đó là thành quả từ quá trình tích luỹ kinh nghiệm hay khi tham gia các lớp học quản lý nhà hàng. Họ biết rất nhiều về các kiến thức này, nhưng khi tiếp xúc, giao việc hay đào tạo nhân viên, điều quan trọng là họ phải biết cách làm sao để những điều đó trở nên dễ hiểu. Bởi những nhân viên này thường là không được đào tạo chuyên nghiệp.
Để kiểm tra khả năng diễn đạt của họ, bạn hãy bắt đầu với những khái niệm phổ biến để kiểm tra kiến thức. Sau đó nâng dần độ khó với các câu hỏi phức tạp hơn. Nếu họ có thể trình bày mạch lạ với bạn thì họ cũng sẽ làm được tương tự với các nhân viên. Thêm vào đó, đưa ra một số tình huống trong môi trường kinh doanh và để họ đưa ra cách giải quyết. Bài kiểm tra này sẽ đánh giá mức độ nhạy cảm và khả năng xử lý tình huống của ứng viên.
Khả năng lắng nghe
Con người có đôi ta nhưng chỉ một miệng, và đó là lý do bạn phải nghe nhiều hơn nói. Giữa một môi trường đông người như ở nhà hàng, việc tiếp nhận các ý kiến từ dưới đã là một phần tất yếu của người quản lý nhà hàng. Họ phải biết cách chắt lọc những ý chính để đưa ra những phản ứng kịp thời. Việc lắng nghe không hiệu quả có thể dẫn đến tình trạng tam sao thất bản, hệ quả là một quyết định sai lầm sẽ làm việc kinh doanh nhà hàng tụt dốc.
Để thẩm định khả năng này những tình huống dạng case study sẽ là thước đ khá chuẩn. Với một bảng miêu tả tình huống dài, ứng viên phải biết cách chọn lọc thông tin để đưa ra câu trả lời. Bạn nên giới hạn thời gian để đánh giá được chính xác hơn.
|
|
|
Bản đồ |
|
|
|
|
|
|
Ngày hết hạn: 23/02/2016 08:15 |
|
|
| Các tin khác cùng người đăng » Nguyễn Ku (187) | |
|
Các tin đăng trước cùng danh mục » » » »
|
|
|
Xem từ 151 đến 165 (của 1459 Rao vặt) |
|
|
|
|
Bục phát biểu-Bục sân khấu cầu thang- bục sân khấu di động – sân khấu cầu thang (476) Sân khấu cầu thang - Bục sân khấu cầu thang di động – Bục sân khấu cầu thang- Biển chỉ dẫn- Bục phát biểu Liên hệ: Mr Kinh Bắc Hotline: 0968. 5.80. 80. 5 .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Đống Đa 17/08/2015 |
|
Chuyên cung cấp nồi Buffet có hàng sẵn toàn quốc (1,071) Chuyên cung cấp nồi hâm buffet – nồi súp buffet cho nhà hàng trên Toàn quốc Liên hệ: Mr Kinh Bắc Hotline: 0968. 5.80. 80. 5 Skype: kinhbac_hfs88 .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Đống Đa 17/08/2015 |
|
Nồi hâm Buffet - nồi súp Buffet - Bình nước trái cây cho bàn tiệc Buffet (1,201) CÔNG TY CP GIẢI PHÁP DỊCH VỤ KHÁCH SẠN HFS Địa chỉ: P603B-Hà Thành Plaza-102 Thái Thịnh, Đống Đa, Hà Nội Liên hệ: Mr Kinh Bắc Hotline: 0968. 5.80. 80. 5 .. . |
|
Tp. Hà Nội 17/08/2015 |
|
Nồi Buffet giá rẻ nhất toàn quốc có hàng sẵn (1,023) Chuyên cung cấp nồi Buffet – Bình nước hoa quả- Đèn hâm nóng thức ăn Buffet toàn quốc Liên hệ: Mr Kinh Bắc Hotline: 0968. 5.80. 80. 5 Skype: kinhbac_hfs88 .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Đống Đa 17/08/2015 |
|
Bán vi sinh khử mùi tại thành phố Bình Dương - lh 0911414162 (292) CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG DƯƠNG HUỲNH Hottline: 0911414162– Xuân Thông Email: xuanthongdhenv@ gmail. com Website: http: //duonghuynhenv. com Dương Huỳnh .. . |
|
Bình Dương 15/08/2015 |
|
bán chế phẩm sinh học thành phố hồ chí minh- lh 0911414162 (281) CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG DƯƠNG HUỲNH 528/ 5A Vườn Lài - Khu Phố 2 - Phường An Phú Đông - Quận 12 - Hồ Chí Minh Hotline: 0911414162– Xuân Thông Email: .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh 15/08/2015 |
|
Khử mùi bãi rác, cống rãnh - 0911414162 (240) CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG DƯƠNG HUỲNH 528/ 5A Vườn Lài - Khu Phố 2 - Phường An Phú Đông - Quận 12 - Hồ Chí Minh Hotline: 0911414162– Xuân Thông Email: .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh 14/08/2015 |
|
khử mùi nước thải, bãi thải - lh 0911414162 (255) CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG DƯƠNG HUỲNH 528/ 5A Vườn Lài - Khu Phố 2 - Phường An Phú Đông - Quận 12 - Hồ Chí Minh Hottline: 0911414162– Xuân Thông .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh 14/08/2015 |
|
Nhà Hàng Hải Sản Lý Sơn (546) NHÀ HÀNG HẢI SẢN LÝ SƠN ĐC: 244/ 25 Huỳnh Văn Bánh, P. 11, Q. Phú Nhuận Tel: 0862983434 Chị Lý Lâu nay, hải sản luôn là món ăn “được lòng” thực khách. .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh 13/08/2015 |
|
cung cấp vi sinh môi trường hiệuv quả lh: 0911414162 (213) CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG DƯƠNG HUỲNH 528/ 5A Vườn Lài - Khu Phố 2 - Phường An Phú Đông - Quận 12 - Hồ Chí Minh Hotline: 0911414162– Xuân Thông Email: .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh 13/08/2015 |
|
bán vi sinh khử mùi môi trường hiệu quả sau 5 phút lh: 0911414162 (287) CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG DƯƠNG HUỲNH 528/ 5A Vườn Lài – Khu Phố 2 – Phường An Phú Đông – Quận 12 – TP. HCM Công ty TNHH Dương Huỳnh xin gửi lời chào, .. . |
|
Tây Ninh » H. Tân Châu 13/08/2015 |
|
Chuyên tư vấn, cung cấp vi sinh khử mùi hôi môi trường hiệu quả lh: 0911414162 (217) CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG DƯƠNG HUỲNH 528/ 5A Vườn Lài - Khu Phố 2 - Phường An Phú Đông - Quận 12 - Hồ Chí Minh Hotline: 0911414162– Xuân Thông Email: .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh 13/08/2015 |
|
cung cấp các loại vi sinh khử mùi lh: 0911414162 (228) CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG DƯƠNG HUỲNH 528/ 5A Vườn Lài - Khu Phố 2 - Phường An Phú Đông - Quận 12 - Hồ Chí Minh Hottline: 0911414162– Xuân Thông .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh 12/08/2015 |
|
Chuyện sản xuất, bán vi sinh xử lý mùi hôi, nước thải môi trường lh: 0911414162 (252) CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG DƯƠNG HUỲNH 528/ 5A Vườn Lài - Khu Phố 2 - Phường An Phú Đông - Quận 12 - Hồ Chí Minh Hotline: 0911414162– Xuân Thông Email: .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh 12/08/2015 |
|
chuyên lập các thủ tục hồ sơ môi trường nhanh nhất lh: 01669485281 (182) CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG DƯƠNG HUỲNH 528/ 5A Vườn Lài – Khu Phố 2 – Phường An Phú Đông – Quận 12 – TP. HCM Công ty TNHH Dương Huỳnh xin gửi lời chào, .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh 12/08/2015 |
|
|
Xem từ 151 đến 165 (của 1459 Rao vặt) |
|
|
| |
|
|
Đang xem » Kỹ năng cần thiết của người quản lý nhà hàng
|