QUÁN TUẤN BÉO LƯƠN XỨ NGHỆ
ĐC: 1248 Kha Vạn Cân, P.Linh Trung, Q.Thủ Đức
Tel: 0907411234 Anh Tuấn
Quán phục vụ: 5h30 –> 13h và 16h00 –> 24h
Ấm lòng bát cháo lươn giữa lòng TP.HCM
Xứ Nghệ, miền đất khô cằn sỏi đá nhưng khi nhắc đến ẩm thực của xứ Nghệ ai cũng phải nghĩ đến các món ăn về lươn. Sở dĩ những món ăn này được du khách nhắc tới và những người con xa xứ nghĩ về bởi nó kèm theo nỗi nhớ da giết hương vị quê hương. Nhớ về một thời thơ ấu chìm ngập trong bùn ruộng, mò ốc, bắt lươn mưu sinh.
Giờ đây món lươn Xứ Nghệ đã có mặt nhiều tại Sài Gòn, Tuy nhiên, nếu muốn thưởng thức một món lươn đúng điệu, phải đến hệ thống Quán Lươn Xứ Nghệ Tuấn Béo. Tọa lạc tại nhiều địa điểm như đường Trần Não, Q2 - đường Phan Văn Trị, Gò Vấp – đường Kha Vạn Cân, Thủ Đức…
Theo nghiên cứu thì Lươn là một món ăn rất bổ. Lươn được dùng trong y học cổ truyền và kinh nghiệm dân gian với tên thuốc là hoàng nghiệt hoặc thiện ngư.
Theo đông y lươn là món ăn ngon và vị thuốc tốt, có giá trị dinh dưỡng cao, vị ngọt, tính ấm, không độc với tác dụng bổ gan, tỳ thận, thích hợp với thể trạng nhiệt, rất tốt cho trẻ em gầy yếu, xanh xao, phụ nữ trước và sau khi sinh bị suy nhược, khí huyết không điều hòa.
Ngoài ra, thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. So với các loại như hến, tôm đồng, cua đồng, thịt lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Vì thế, thịt lươn luôn được chọn lựa là thức ăn bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ.
Tọa lạc tại 1248 Kha Vạn Cân, P.Linh Trung, Q.Thủ Đức, quán có không gian rộng rãi, thoáng mát. Quán chuyên phục vụ các món ăn từ lươn: cháo lươn, miến lươn, súp lươn, lươn bằm xúc bánh đa, xào lăn, nướng mọi, Đặc biệt có lươn cuốn lá lốt và lươn um chuối đậu. Chủ quán người xứ nghệ, vốn dĩ là một phóng viên nên cung cách phục vụ và tiếp chuyện của quán khá nhẹ nhàng, tình cảm, không chỉ là địa điểm ăn uống mà còn là nơi giao lưu văn hóa của một vùng miền.
Ưu điểm của quán cháo lươn này là nấu từng tô cho thức khách, sau khi khách hàng gọi món, chủ quán mới trực tiếp chế biến nên món ăn nghi ngút khói và thơm nồng mùi hành tăm phi chung với nghệ tươi giả nhỏ.
Điều đặc biệt, quán không bán các loại nước ngọt có ga mà chỉ phục vụ các loại nước truyền thống như: Nước sấu, nước mơ, nước dâu tăm, nước atyso, nước sắn dây, chè vằng… do đích thân chủ quán ngâm.
Nhân viên quán được tuyển hoàn toàn bởi người xứ nghệ, nên tới quán, bạn không chỉ được thưởng thức các món ăn ngon mà còn nghe cái chất giọng trọ trẹ của miền quê nắng gió xứ Nghệ - Uống bát nước chè xanh, ăn miếng kẹo Cu đơ hay uống ly rượu quê để thao thức nhớ...
Phải công nhận món cháo lươn – một trong những đặc sản xứ Nghệ “ngon, bổ, khỏe”. Để nấu được một nồi cháo lươn đậm đà thơm ngon là cả một kì công của người đầu bếp. Đầu tiên là khâu chọn lươn, để cháo ngon và không bị ngấy, lươn được chọn phải là loại lươn đồng, đảm bảo săn chắc và ngọt thịt. Khác với người miền Nam, món cháo lươn bao giờ cũng đi kèm với sả, thì ở xứ Nghệ, củ nghệ lại là phụ gia không thể thiếu. Nghệ không chỉ giúp món ăn thêm vẻ hấp dẫn bằng màu vàng ươm, mà còn làm cho thịt lươn thêm đậm đà, ngon ngọt, và loại bỏ hẳn mùi tanh tự nhiên. Lươn sau khi được ướp với nghệ, hành tăm, tiêu, ớt thì đem đi xào cho dậy mùi.
Điều đặc biệt, gạo để nấu cháo được chủ quán lựa chọn kỷ càng là gạo nương được gửi từ quê vào nên ưu điểm lớn nhất của quán là món cháo lươn có hương vị riêng. Ngoài ra miến lươn cũng được lựa chọn là loại miến dong cao cấp được gửi vào từ Cao Bằng.
Một bát lươn thường có giá giao động từ 30 đến 45 ngàn (giá khá mềm so với các quán lươn trên địa bàn TP.HCM) tùy theo thức khách gọi. Rau của quán được xắt nhỏ đủ loại từ Tía tô, Bắp cải, Ngãi cứu, rau răm, ngò gai…
Cháo lươn cay hoặc súp lươn cay thường ăn kèm với bánh đa, bánh mướt, bánh mì. Bánh đa bẻ nhỏ, thả trong bát đến khi ngấm mềm. Bánh mướt (miền Nam gọi là bánh ướt) trắng muốt, rắc hành phi thơm (Hành phi chủ quán tự chế biến từ củ hành tăm), ăn với thịt lươn chắc ngọt, ngấm vị. Các món ăn ở đây chế biến theo phong cách miền Trung khá lạ miệng.
Để làm món này, chủ quán phải chọn những con lươn béo vàng, lọc xương, tẩm ướp gia vị, sau đó xào săn, rắc chút hành răm và đặc biệt không thể thiếu vị cay cay của ớt. Khi ăn, thực khách có thể chấm chút nước xào đậm đà, cảm nhận sự ngọt ngào, béo ngậy của lươn đồng, vị cay ớt và mùi thơm hành răm. Món ngon đặc biệt khi ăn cay, quán có cả các phần không cay, ít cay giành cho người già và trẻ em.
Lâu nay bạn đã quen ăn lá lốt cuốn thịt bò, thịt heo, cá… hôm nay hãy thử món lươn cuốn lá lốt sẽ giúp bạn tìm thấy thêm một hương vị mới lạ và vô cùng thơm ngon bạn nhé!
Đến quán, bạn có thể thưởng thức lươn cuốn lá lốt để thậm định điều này. Mỗi đĩa có khoảng một chục miếng chả lươn “béo tròn múp míp”. Nhưng không chỉ ăn điểm ở “ngoại hình”, chất lượng, độ thơm ngon mới khiến người ăn phải xuýt xoa. Lá lốt giòn tan mà thơm, bên trong lươn mềm ngậy, ngọt thịt. Miếng chả cũng rất chất, 8 phần thịt, 2 phần lá, cắn đến đâu, đã miệng đến đó. Vì thế, hầu như khách nào tới cũng chọn lươn cuốn lá lốt để khai vị.
 |
|
Lươn cuốn lá lốt
|
 |
 |
|
Miếng chả lươn rất chất.
|
Điểm đặc biệt ở Quán Tuấn Béo – Lươn Xứ Nghệ là bàn cách chế biến rất an toàn vệ sinh. Tất cả khách vào ăn quán có thể chứng kiến các công đoạn từ xào lươn, nấu súp cho đến lúc thưởng thức món. Nhờ đó, thực khách có thể hoàn toàn yên tâm về độ an toàn, sự sạch sẽ trong cách chế biến của quán này.
Hãy đến hệ thống Quán Lươn Xứ Nghệ Tuấn Béo để thưởng thức các món ăn ngon từ Lươn tại đây các bạn nhé!
Chi Tiết Liên Hệ:
QUÁN TUẤN BÉO LƯƠN XỨ NGHỆ
ĐC 1: 1248 Kha Vạn Cân, P.Linh Trung, Q.Thủ Đức
ĐC 2: 187 Trần Não, Q2
Tel: 0907411234 Anh Tuấn
Email: hangiangbc@gmail.com
Nâng cấp tin qua ĐTDĐ 
(9).jpg)
(9).jpg)
%20(Custom).jpg)
(2).jpg)
(12).jpg)
.jpg)
.JPG)
.jpg)
.jpg)
