Cách làm mứt khế dẻo ngon để nhâm nhi ngày Tết

Cũng giống như các loại mứt khác, mứt khế dẻo có cách làm khá đơn giản, và nguyên liệu cũng rất dễ tìm. Từ những quả khế chua không dễ ăn chính tay bạn có thể tạo ra món mứt khế dẻo ngọt để nhâm nhi trong những ngày tết hoặc những ngày nghỉ rảnh rỗi.

- Câu chúc tết hay 2016
- Tin nhắn chúc tết 2016



Nguyên liệu làm 1kg mứt khế dẻo:
-1kg khế chua

-450g đường trắng

-1 nhánh gừng ( 100g)

-1 ít vôi tôi

Cách làm mứt khế dẻo:

Sơ chế nguyên liệu làm mứt khế dẻo:

Sử dụng nước vôi trong để ngâm khế làm mứt khế dẻo

-Thả vôi tôi vào 2 lít nước, khuấy đều, để lắng, rồi gạn lấy phần nước trong vào một chiếc chậu sạch.

Sơ chế khế để làm mứt khế dẻo

-Khế chua rửa sạch, cắt bỏ diềm, cắt khế thành múi vừa ăn.

Ngâm khế với nước vôi trong là một công đoạn quan trọng để làm mứt khế dẻo

-Ngâm khế vào nước vôi trong trong khoảng 7-8 giờ. Nước vôi trong sẽ khử bớt vị chua của khế đồng thời làm múi khế không bị nát khi sên đường.

-Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

Các bước làm mứt khế dẻo:
Bước đầu tiên để làm mứt khế dẻo là ngâm khế với đường

-Để khế ráo nước, xếp khế vào nồi, cứ một lớp khế, rải một lớp đường tới khi hết.

-Để khế ngấm đường từ 3-4 giờ.

Sau 3-4 giờ tiến hành sên mứt khế dẻo

-Sau đó đặt nồi mứt khế lên bếp để sên mứt.

-Đun lửa vừa tới khi đường sôi, sau đó vặn nhỏ lửa để sên mứt.

-Thỉnh thoảng đảo nhẹ mứt khế để khế ngấm đường và đường không bị cháy.

Cho gừng vào sên cùng mứt khế

-Sên mứt tới khi mứt chuyển sang màu vàng thì cho gừng vào xào cùng.

Sên mứt khế dẻo tới khi mứt chuyển màu nâu cánh gián đẹp mắt

-Sên mứt cho đến khi miếng khế chuyển sang màu nâu cánh gián là được.

-Để mứt khế dẻo khô bớt sau đó cho vào lọ thủy tinh sạch bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Tham khảo thêm các cách làm mứt tết ngon