bachhoa24.com
|
Đặc sản lợn Mán của người Mường |
Khu vực: Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy - Ngày đăng: 07/12/2015 14:24 - Đã xem: 320 |
|
|
Mã tin : | 1585454 Nâng cấp tin qua ĐTDĐ |
Liên hệ : nội thất 24h, Tên: Nguyễn Ku, Đ/c: cầu giấy, Tp. Hà Nội , Tel: 01638146567 |
|
Thịt lợn mán được ướp gia vị, rồi đem nướng chín vàng ươm, mùi thơm bay xa cả trăm mét. Ăn một miếng thịt lợn mán, nhâm nhi ly rượu Mường cảm giác toàn thân nóng bừng, mọi giác quan đều được đánh thức.
Lợn mán hay còn gọi là lợn cắp nách là loại lợn được chăn thả trong điều kiện rừng tự nhiên nên thường có đặc điểm thân dài, tai nhỏ, mõm nhọn, chân gầy, lông cứng và dài. Lợn mán chỉ ăn cỏ cây nên thường nhỏ, mỗi con chỉ từ 5 – 10kg, thịt đỏ, nhiều nạc, ít mỡ, da giòn, xương ngọt.
Vào những dịp lễ tết, hội hè, người dân tộc Mường ở Hòa Bình thường mổ lợn, chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như lợn mán hấp, món nướng, chả quấn lá móc mật, lòng lợn… để ăn mừng. Người Mường không làm lông lợn bằng cách dội nước sôi như dưới xuôi, mà phải thui rơm mới giữ được hương vị tự nhiên của thịt lợn mán.
Ngon nhất phải kể đến món thịt lợn mán nướng riềng mẻ. Thịt được lựa chọn cẩn thận, ướp với gia vị riềng, mẻ, sả, hạt dổi, lá móc mật, mắm tôm, nước mắm, thêm chút rượu trắng rồi cho lên vỉ nướng trên than hồng. Thịt nướng chín có màu vàng mật ong, cháy cạnh cùng hương thơm ngon nức lòng.
Nếu không muốn ăn nướng, thì lợn mán hấp cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Thịt được pha thành từng phần nhỏ, rửa sạch rồi cho vào chỗ hấp, hoặc cho thẳng vào nồi luộc chín. Thịt chỉ nên chín tới để không bị săn lại và mất vị ngọt đặc trưng.
Ăn thịt luộc chấm cùng muối trắng trộn hạt dổi mới đúng vị dân tộc Mường. Muối trắng rang khô lên, sau đó giã nát cùng hạt dổi, khi ăn có vị nồng, thơm đặc trưng của hạt dổi, lạ miệng lại rất hợp với thịt lợn mán hấp.
Trong tiết trời se lạnh, rựa mận với hương vị đậm đà là món ăn không thể bỏ qua. Nguyên liệu chính để chế biến món ăn này là chân giò. Chân giò rửa sạch chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn, rồi ướp với riềng, mẻ, mắm, muối, mắm tôm. Sau đó, om nhỏ lửa. Khi thịt gần chín tưới thêm tiết lợn để món ăn có màu mận chín đẹp mắt.
Trong mâm cỗ của người Mường, không thể thiếu món canh Loóng. Đây là món canh đặc trưng, được nấu từ nước luộc thịt, xương, lá lốt và cây chuối rừng. Vị canh thanh mát, ngọt ngào, mang đậm lin hồn người Mường nói riêng và người dân tộc vùng Tây Bắc nói chung.
Ngoài lợn mán các món kể trên, thịt lợn mán còn được chế biến thành những món ăn hấp dẫn khác như: Chả cuốn lá bưởi, lợn mán xào lăn, lợn mán hấp sả, lợn mán quay…
>> Có thể bạn quan tâm : quán lợn mán tại hà nội, mán chuẩn ngon bổ rẻ
|
|
|
Bản đồ |
|
|
|
|
|
|
Ngày hết hạn: 06/03/2016 14:24 |
|
|
| Các tin khác cùng người đăng » Nguyễn Ku (187) | |
|
Các tin đăng trước cùng danh mục » » » »
|
|
|
Xem từ 91 đến 105 (của 1496 Rao vặt) |
|
|
|
|
Quản lý bán hàng tại nhà hàng bằng công nghệ phần mềm R-Keeper (169) Công Ty D'CORP RKEEPER chuyên cung cấp các giải pháp phần cứng và phần mềm quản lý bán hàng chất lượng và hiệu quả. Công ty chúng tôi xin được giới .. . |
20,000,000 đ / cái |
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 1 28/10/2015 |
|
Rượu sake nhà hàng Mo Mo Paraidise (204) Rượu Sake có thể uống nóng hoặc uống lạnh. Người ta cũng có thể uống rượu Sake một cách tuyệt hảo với nhiệt độ trong phòng. Hương và vị của rượu sẽ .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 3 27/10/2015 |
|
10 hiệu ứng tâm lý thú vị trong quản lý nhà hàng (Phần 1) (236) Tâm lý con người vô cùng phức tạp, vì vậy mà nhiều quản lý nhà hàng gặp khó khăn khi phải đưa ra những quyết định trong vấn đề quản trị nhân sự. .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 27/10/2015 |
|
Nghệ thuật tuyển dụng của quản lý nhà hàng giỏi (159) Từ trước đến nay vấn đề tuyển dụng luôn làm đau đầu không ít chủ nhà hàng, quản lý nhà hàng. Làm thế nào để tìm được người phù hợp, và làm sao để .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 27/10/2015 |
|
13 lý do tại sao bạn bạn thất bại trong kinh doanh nhà hàng (Phần 8) (304) Bạn không kinh doanh một mình, ngoài bạn ra còn rất nhiều đối thủ khác. Bạn không bán hàng cho chính mình, bởi ngoài bản thân bạn còn có rất nhiều .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 26/10/2015 |
|
Giữ lửa đam mê trong kinh doanh nhà hàng (165) Đam mê là một phạm trù rất trừu tượng, nếu không có đam mê thì dường như mọi việc bạn làm sẽ khó thành công. Tuy nhiên, không phải ai cũng có được .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 26/10/2015 |
|
Kinh doanh nhà hàng và bài học marketing kiểu Taylor Swift (161) Taylor Swift là một cái tên quen thuộc với nhiều người yêu nhạc, nhưng lại xa lạ hoàn toàn đối với giới kinh doanh nhà hàng. Chúng tôi nhắc tới cô .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 26/10/2015 |
|
Nhà Hàng Quận Đống Đa, Hà Nội (572) NHÀ HÀNG KING LONG Địa chỉ: Số 2 ngõ 168 Hào Nam, Đống Đa, Hà Nội Tel: 0437195888 - 0968 717 585 - 0936 446 569 Face book: Nhà hàng King Long Ẩm .. . |
|
Tp. Hà Nội 23/10/2015 |
|
Thiết kế thực đơn nhà hàng theo xu hướng mới (277) Nếu bạn nghĩ một quyển thực đơn nhà hàng nhỏ bé thì không có gì phải chú ý đến thì bạn đã sai rồi đấy. Thực đơn không chỉ là một tờ giấy liệt kê món .. . |
10,000 đ |
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 22/10/2015 |
|
Quản lý nhà hàng hiệu quả hơn bằng công nghệ phần mềm R-KEEPER (225) Công Ty D'CORP RKEEPER chuyên cung cấp các giải pháp phần cứng và phần mềm quản lý bán hàng chất lượng và hiệu quả. Công ty chúng tôi xin được giới .. . |
20,000,000 đ / cái |
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 1 21/10/2015 |
|
Cung Cấp Bao Tử Cá Ngừ Đại Dương hcm (318) CUNG CẤP BAO TỬ CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG Hotline: 012. 6481. 0226 Anh Minh Hiện tôi có nguồn hàng từ các vùng biển: Ninh Thuận, Bình Thuận, Kiên Giang, Vũng .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh 20/10/2015 |
|
Lẩu bí đỏ nhà hàng Mo Mo Paradise (239) Trong số các loại quả, bí đỏ là nhà vô địch về hàm lượng sắt, giàu vitamin, muối khoáng cũng như các axít hữu cơ. Bí đỏ giàu carotene (chất này .. . |
300,000 đ / người |
Tp. Hồ Chí Minh 20/10/2015 |
|
Món ngao xào thịt băm cho bữa tối (274) Món ăn vừa ngon miệng lại chế biến nhanh, nguyên liệu dễ mua đó là lí do để bạn thêm món ăn này là một trong những món ngon cho bữa tối của thực đơn .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 1 17/10/2015 |
|
“Đặc khu” Nghĩa Tân, no bụng với 30k (268) Cùng với ngõ Đồng Xuân, khu Thành Công, khu Tạ Hiện – Đào Duy Từ, …khu Nghĩa Tân cũng được giới trẻ chấm cho là một trong số những “thiên đường ăn .. . |
20,000 đ / lần |
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 15/10/2015 |
|
GoGi House khai trương nhà hàng thứ 7 (265) Thực khách sẽ được thưởng thức những món nướng Hàn Quốc trong không gian mộc mạc, giản dị. Một combo thịt nướng Hàn Quốc tại gogi house có thực đơn .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 3 13/10/2015 |
|
|
Xem từ 91 đến 105 (của 1496 Rao vặt) |
|
|
| |
|
|
Đang xem » Đặc sản lợn Mán của người Mường
|