|
bachhoa24.com
|
|
Khi người trẻ kinh doanh nhà hàng |
|
Khu vực: Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy - Ngày đăng: 13/11/2015 13:32 - Đã xem: 161 |
|
|
|
|
| Mã tin : | 1571956  Nâng cấp tin qua ĐTDĐ  |
| Liên hệ : nội thất 24h, Tên: Nguyễn Ku, Đ/c: cầu giấy, Tp. Hà Nội , Tel: 01638146567 |
|
Tuổi trẻ, nhắc tới họ là ai cũng nghĩ đến nhiệt huyết và đam mê, họ không ngại đương đầu với thử thách. Nhưng mặt khác, chính tính cách ấy cũng khiến người trẻ gặp không ít khó khăn khi mới khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng. Bài viết này là dành cho bạn, những người trẻ kinh doanh, lắng nghe những lời khuyên dưới đây và bắt đầu một sự nghiệp thành công nhé!
Trăm nẻo khó khăn
Bất cứ ai cũng có ưu và nhược điểm của mình. Những doanh nhân trẻ, dù trong kinh doanh nhà hàng hay các lĩnh vực khác đều có tư tưởng cởi mở, nhanh nhạy với công nghệ. Bạn cũng biết hối hả trong công việc hơn, sẵn sàng làm tất cả để rút ngắn con đường đến với thành công.
Còn một ưu điểm nữa mà những thanh niên làm giàu sở hữu khiến nhiều người khó hiểu. Đó là “điếc không sợ súng”. Người trẻ không sợ sệt, không e ngại, sẵn sàng phá bỏ mọi rào cản và định kiến. Lòng can đảm lạ thường của các chủ kinh doanh nhà hàng trẻ đôi khi lại mang tới những thành công bất ngờ.
Nhưng những bạn trẻ còn thiếu một cụm từ quan trọng, đó chính là kinh nghiệm. Dù bạn có cố gắng bươn trải nhưng chung quy lại thì “gừng càng già càng cay”. Kinh nghiệm là vốn quý mà phần lớn bạn không thể sở hữu. Bên cạnh đó, khi bước vào thực tế khởi nghiệp, đặc biệt là trong thế giới kinh doanh nhà hàng phức tạp, các doanh nhân trẻ còn vấp phải muôn vàn khó khăn khác.
Mới đây Empact, Princeton Junction, NJ đã thực hiện một cuộc khảo sát với các doanh nhân trẻ. Câu hỏi được đặt ra là lĩnh vực khiến họ cảm thấy khó khăn nhất. 30% và cũng là tỷ lệ lớn nhất thuộc về các vấn đề nhân sự. Theo sau đó là việc tìm khách hàng, quản trị tài chính, đối thủ cạnh tranh, …
Nguyên nhân có lẽ do kinh nghiệm sống của các doanh nhân trẻ còn khá hạn chế. Vì vậy những vấn đề phát sinh trong đội ngũ lao động khiến họ lao tâm khá nhiều. Đặc biệt là khi bạn làm việc với người lớn tuổi hơn.
Hãy biết lắc đầu
Không ngại khó, sẵn sàng đối mặt với mọi thách thức. Vừa là ưu điểm nhưng cũng chính là sai lầm mà nhiều chủ kinh doanh nhà hàng trẻ gặp phải. Bạn sẽ gặp nhiều rắc rối khi chỉ biết gật đầu, hãy học cách lắc đầu.
# Đừng chỉ tập trung vào kĩ năng
Kinh doanh nhà hàng rất phức tạp, và phần lớn hiện nay các nhà hàng đều hoạt động tự phát. Do đó, các chủ quản lý nhà hàng mong muốn xây dựng một hình ảnh thật chuyên nghiệp. Theo đó, họ mong muốn tìm được những ứng viên có kỹ năng, được đào tạo bài bản. Và họ sớm bị “vỡ mộng” vì yêu cầu ấy.
Kinh doanh nhà hàng đúng thật rất phức tạp, nhân viên của bạn nên có kiến thức và am hiểu về nó. Vậy nhưng môi trường kinh doanh nhà hàng cũng biến đổi khôn lường do các nhân tố cấu thành không ổn định. Hơn thế những kiến thức trên giảng đường lại không cập nhật. Vì vậy, dù được đào tạo bài bản nhưng những ứng viên đó lại thiếu đi kinh nghiệm thực tế và khat năng cập nhật kiến thức mới.
Chia sẻ về vấn đề này, Shradha Agarwal, Giám đốc chiến lược, nhà đồng sáng lập của ContextMedia, Chicago nói: “Chúng tôi nhận ra thái độ là mới là chìa khóa để thành công còn những kỹ năng có thể học được theo thời gian”. Đúng như vậy, về cơ bản, kỹ năng làm việc là nền tảng, nhưng thái độ và khả năng để phù hợp với văn hóa tổ chức không thể được giảng dạy ở bất cứ đâu. Bởi tính cá biệt của mỗi người là rất lớn, họ có thể điều chỉnh chứ không thể thay đổi hoàn toàn tính cách. Và đôi khi sự pha trộn văn hoá lại mang đến những xung đột khó lường.
# Đừng chỉ đánh giá năng lực qua phỏng vấn
Các quản lý nhà hàng ăn uống trước đây có phần “dễ dãi” khi tuyển dụng. Họ chỉ đọc sơ yếu lý lịch mà thôi. Những những chủ kinh doanh nhà hàng hiện nay có phần kĩ tính hơn khi có những buổi phỏng vấn, sàng lọc ứng viên.
Như chúng ta đã nói ở phần trên, kỹ năng là yếu tố cơ bản nhưng có thể rèn luyện. “Tảng băng chìm” bạn cần đánh giá chính la thái độ và phẩm chất của họ. Những vấn đề là bạn không thể nào đánh giá chính xác và toàn diện về một người trong khoảng thời gian ngắn hạn của buổi phỏng vấn.
Thêm nữa là yếu tố đam mê dường như mất tăm trong các tiêu chí đánh giá. Là một người mới bước chân vào ngành kinh doanh nhà hàng, bạn non trẻ và thiếu kinh nghiệm, bạn gặp nhiều khó khăn. Chỉ có niềm đam mê mới có thể giữ chân họ trước những thách thức. Và là người làm việc cùng bạn, hãy đảm bảo rằng họ cùng chung chí hướng với bạn nếu không việc nhân viên rời đi là điều không thể tránh khỏi.
# Đừng “bướng”
Nếu các quản lý nhà hàng lớn tuổi có tính cố chấp và bảo thủ thì các chủ kinh doanh nhà hàng trẻ tuổi thường tỏ ra “cứng đầu”. Họ ít khi tiếp thu ý kiến của người khác. Hãy thừa nhận đi, không phải điều nào bạn cũng rành rẽ, và khi đã không hiểu thì nên học tập, học cách kinh doanh nhà hàng, học cách quản lý nhà hàng, thay vì “bướng bỉnh” không lắng nghe.
Hãy tìm lời khuyên từ người khác, đặc biệt là những người có kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng và cân nhắc giữa nhiều lựa chọn khác nhau. Xem xét những thành viên trong nhà hàng có những đề xuất gì. Sau đó, hãy tổng hợp lại và sử dụng nó để đưa ra quyết định của mình.
Hãy dè chừng “cái tôi” của bạn. Một số chủ kinh doanh nhà hàng lãng phí thời gian và năng lượng để chứng minh quan điểm của mình là đúng, thay vào đó họ nên dành thời gian để làm những gì tốt nhất cho nhà hàng của mình. Kết lại, sự ăn thua không phải nằm ở việc người nào hiểu biết hơn mà là ở ai đã tìm ra con đường thành công ngắn nhất.
Vậy nhưng để rút ngắn quãng đường tới thành công, bạn không thể là kẻ “vô học”. Không có kiến thức, không kinh nghiệm, chắc chắn bạn sẽ thất bại. Vậy nhưng, nhiều người lại bao biện: Biết là cần thiết, nhưng phải học quản lý nhà hàng ở đâu? Bất kì nguồn kiến thức nào bạn có thể tiếp cận, đọc sách báo, tiếp thu từ người đi trước hoặc tham gia vào một khoá học quản lý nhà hàng ngắn hạn. Những kiến thức từ đây sẽ giúp bạn đưa nhà hàng đi tới thành công.
Nhưng nên nhớ rằng bạn cần phải tiếp thu có chọn lọc và linh động trong ứng dụng. Khi đã kinh doanh nhà hàng, không còn thời gian để bạn thử nghiệm tất cả những gì học được. Nên hãy chắt lọc những điều cốt lõi, khả thi và ứng dụng nhanh chóng để phát triển nhà hàng.
Những doanh nhân trẻ, hãy trải nghiệm sự nghiệp kinh doanh nhà hàng thành công cùng những lời khuyên chân thành trên nhé.
|
 |
|
| Bản đồ |
|
|
|
|
|
|
|
Ngày hết hạn: 11/02/2016 13:32 |
|
|
| | Các tin khác cùng người đăng » Nguyễn Ku (187) | |
|
|
Các tin đăng trước cùng danh mục » » » »
|
|
|
|
| Xem từ 1 đến 15 (của 1432 Rao vặt) |
|
|
|
|
Món ăn Hàn Quốc làm 'điên đảo' giới trẻ Sài Thành (172) Cùng với phim ảnh, âm nhạc, thời trang thì ẩm thực cũng là một trong những điều mà giới trẻ nghĩ đến khi nói đến đất nước Hàn Quốc. Không giống như .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Ba Đình
13/11/2015 |
|
Kinh doanh nhà hàng: Khi ông lớn ngã ngựa (Phần 3) (181) Bạn có nóng lòng muốn biết cái tên nào được điểm danh tiếp theo không? Chính là Burger King với không chỉ một mà là hai "cú phốt" trên thị trường .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
13/11/2015 |
|
Quản lý nhà hàng theo lời Bác Hồ dạy (Phần 2) (183) Vấn đề nhân sự luôn là một bài toán khó đối với người quản lý nhà hàng. Những nhân viên của bạn như những đứa trẻ bất hảo. Và nếu như bạn đang gặp .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
13/11/2015 |
|
13 lý do bạn thất bại khi kinh doanh nhà hàng(Phần cuối) (293) Sau khi đã có một bản kế hoạch hoàn chỉnh giúp định rõ hướng đi và mục tiêu của nhà hàng, bạn nghĩ rằng như thế là đủ để bắt đầu công việc kinh .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
12/11/2015 |
|
Quản lý nhà hàng theo nhóm (Phần 1) (200) Sự chuyên môn hoá sẽ giúp nhà hàng hoạt động hiệu quả hơn. Nhưng mặt khác việc chia nhỏ nhân sự cũng có thể khiến nhà hàng trở nên rời rạc. Do đó, .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
12/11/2015 |
|
Yêu cầu thiết yếu khi tuyển dụng quản lý nhà hàng (182) Quản lý nhà hàng được ví như thuyền trưởng lèo lái con thuyền nhà hàng vận hành trơn tru. Người quản lý chịu trách nhiệm về hiệu quả kinh doanh nhà .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
12/11/2015 |
|
Chuyên bán buôn bán lẻ dụng cụ buffet giá rẻ (254) Bình ngũ cốc, bình nước hoa quả, bình ngũ cốc, bình trà, bình cà phê, dụng cụ buffet, Bình ngũ cốc, bình nước hoa quả, bình ngũ cốc, bình trà, bình cà .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh »
Q. 1
11/11/2015 |
|
Nguyên nhân kinh doanh nhà hàng thất bại (Phần 2) (206) Với thị trường kinh doanh nhà hàng tại Việt Nam, nhận định chung là phát triền theo hướng chưa chuyên nghiệp. Phần lớn mô hình kinh doanh đều ở dạng .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
11/11/2015 |
|
“Điều kiện đủ” cho kinh doanh nhà hàng thành công (188) Trong ngành kinh doanh nhà hàng, phần lớn các chủ đầu tư chỉ chú trọng đến “điều kiện cần” khi khởi nghiệp. Bởi lẽ các yếu tố này hiện hữu, là phần .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Ba Đình
11/11/2015 |
|
Những nghịch lý cần biết khi kinh doanh nhà hàng (185) Mọi người vẫn nói trái đất tròn, nhưng không phải vậy. Thậm chí nếu bạn nói trái đất hình cầu cũng vẫn là đáp án sai. Vì thực ra trái đất khá méo .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
10/11/2015 |
|
Bát đĩa sứ ngọc, sứ ngọc bích đậm, sứ ngọc trắng, sứ ngọc hoa anh đào độ bền cao (228) Chúng tôi chuyên cung cấp bát đĩa cho nhà hàng , khách sạn. Bát đĩa sứ ngọc, bát đĩa Melamine. Sản phẩm của chúng tôi đa dạng về mẫu mã, độ bền cao, .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh »
Q. 1
10/11/2015 |
|
Khác biệt của quản lý nhà hàng thành công (156) Những người quản lý nhà hàng tài giỏi có suy nghĩ rất khác biệt so với số đông. Họ dám khác biệt và họ thành công. >> Có thể bạn quan tâm : khóa học .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
10/11/2015 |
|
5 yếu tố giúp quản lý nhà hàng ưu việt (P2) (270) Ở phần trước chúng ta đã tìm hiểu về 2 yếu tố đầu tiên giúp quản lý nhà hàng ưu việt. Tiếp theo, hãy cùng Smart Goal tìm hiểu 3 yếu tố còn lại là gì .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
10/11/2015 |
|
Marketing startup: Chìa khoá cho thành công (149) Marketing đang dần trở thành một công cụ gia tăng mức độ cạnh tranh hữu hiệu được các quản lý nhà hàng ăn uống tin tưởng. Nếu bạn muốn trở thành kẻ .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
09/11/2015 |
|
5 yếu tố giúp quản lý nhà hàng ưu việt (P1) (277) Nhà hàng cũng giống như một công ty thu nhỏ được phân chia thành nhiều bộ phận và được điều hành bởi chủ nhà hàng và người quản lý nhà hàng. Chính .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
09/11/2015 |
|
|
| Xem từ 1 đến 15 (của 1432 Rao vặt) |
|
|
|
|
|
|
Đang xem » Khi người trẻ kinh doanh nhà hàng
|
