|
bachhoa24.com
|
|
Nhắm trúng mục tiêu trong kinh doanh nhà hàng |
|
Khu vực: Tp. Hà Nội » Q. Đống Đa - Ngày đăng: 28/11/2015 15:53 - Đã xem: 177 |
|
|
|
|
| Mã tin : | 1580799  Nâng cấp tin qua ĐTDĐ  |
| Liên hệ : nội thất 24h, Tên: Nguyễn Ku, Đ/c: cầu giấy, Tp. Hà Nội , Tel: 01638146567 |
|
Nhắc đến mục tiêu trong kinh doanh nhà hàng, hẳn nhiều người nghĩ ngay đến kết quả kinh doanh hay nhóm đối tượng khách hàng. Nhưng không, chúng tôi muốn nhắc đến những đối thủ của bạn. Các nhà hàng cùng nhóm khách hàng, những nhà hàng cùng khu vực, tất cả họ đều là đối thủ. Bạn muốn "loại bỏ" họ, hãy ngắm trúng bia bắn trước đã.
Biết mình biết ta
Nhận diện đối thủ chính là bước đầu tiên bạn cần phải làm. Đầu tiên, hãy xác định những đối thủ cùng chung khu vực. Điều này khá đơn giản, khoanh vùng bán kính khoảng 5 - 8 km tính từ nhà hàng. Bạn sẽ liệt kê những cơ sở nào đang hoạt động kinh doanh nhà hàng. Những khu vực mật độ cạnh tranh cao thì có nghĩa là cơ hội ghé thăm nhà hàng của bạn cũng bị giảm xuống
Khách hàng không trung thành, họ có thể ăn cơm nhà hàng ngày nhưng khi ăn hàng họ sẽ không muốn ăn mỗi một món, vào một nhà hàng. Sau khi có danh sách các nhà hàng, bạn nên phân chia các nhà hàng theo mô hình kinh doanh. Tập trung vào những mô hình kinh doanh nhà hàng ít người chọn lựa hoặc mở một hướng riêng sẽ giúp bạn thoát khỏi cạnh tranh.
Một sai lầm là nhiều người bỏ qua cả những đối thủ tiềm ẩn của mình. Ví dụ như mô hình kinh doanh nhà hàng của Burger King và Mc' Donald tương tự nhau, nhưng họ chỉ coi nhau là đối thủ mà không tính toán đến các đối thủ tiềm ẩn như các cửa hàng ăn nhanh khác cũng bán thêm cả burger. Hãy rút kinh nghiệm từ ví dụ điển hình này.
Trong tình hình kinh doanh nhà hàng thực tế, bạn có thể lợi dụng yếu tố này. Ví dụ, bạn bán bánh pizza, và cố gắng xây dựng hình ảnh mô hình kinh doanh nhà hàng tập trung vào món ăn này và lên một kế hoạch kinh doanh nhà hàng thật chi tiết. Nhưng bạn cũng có thể tận dụng để bán thêm mỳ Ý chẳng hạn. Những nhà hàng chuyên bán mỳ Ý có thể loại bạn ra khỏi danh sách đối thủ. Và đây là thời cơ để bạn chiếm lấy khách hàng bằng việc tập trung cho món ăn này.
Điều tra đối thủ
Để đánh giá một mô hình kinh doanh nhà hàng hiệu quả, bạn cần quan sát lượng khách ra vào, hỏi ý kiến của họ tất nhiên đừng quá lộ liễu. Hoặc tân tiến hơn, tìm những ý kiến đánh giá trên mạng internet. Nếu muốn thăm dò chất lượng món ăn cũng như dịch vụ của họ, ngoài tập hợp các đánh giá của khách hàng, bạn nên đột nhập hang hùm. Những trải nghiệm thực tế sẽ giúp bạn đánh giá được thực chất tình hình kinh doanh nhà hàng của họ. Một lưu ý nếu bạn muốn khảo sát thực tế, hãy rủ thêm vài người bạn để họ đi cùng, có thể ý kiến của bạn cũng đánh giá không đủ khách quan.
Và rồi, bạn đã nhận diện được những đối thủ của mình chưa? Hãy sẵn sàng lên đạn nào.
>> Xem thêm : cách lên mẫu thực đơn nhà hàng thu hút trong mắt khách hàng
|
 |
|
| Bản đồ |
|
|
|
|
|
|
|
Ngày hết hạn: 26/02/2016 15:53 |
|
|
| | Các tin khác cùng người đăng » Nguyễn Ku (187) | |
|
|
Các tin đăng trước cùng danh mục » » » »
|
|
|
|
| Xem từ 61 đến 75 (của 1468 Rao vặt) |
|
|
|
|
Nghệ thuật quản lý nhà hàng học từ “Sói già phố Wall” (194) Jordan Belfort, hay còn được gọi là sói già phố Wall, được thế giới tung hộ như một bậc thầy trong lĩnh vực kinh doanh, bán hàng. Nhưng, ông cũng là .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
30/10/2015 |
|
Reataurant Bò Mềm Quận 7 (311) Reataurant BÒ MỀM Địa chỉ: 281 Nguyễn Thị Thập, P. Tân Phú, Q. 7. Hotline: 08. 6686. 0000 Chào đón quý khách đến với Nhà Hàng Bò Mềm. Quán nằm trên mặt .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh
29/10/2015 |
|
Quản lý bán hàng tại nhà hàng bằng công nghệ phần mềm R-Keeper (173) Công Ty D'CORP RKEEPER chuyên cung cấp các giải pháp phần cứng và phần mềm quản lý bán hàng chất lượng và hiệu quả. Công ty chúng tôi xin được giới .. . |
20,000,000 đ
/ cái |
Tp. Hồ Chí Minh »
Q. 1
28/10/2015 |
|
Rượu sake nhà hàng Mo Mo Paraidise (217) Rượu Sake có thể uống nóng hoặc uống lạnh. Người ta cũng có thể uống rượu Sake một cách tuyệt hảo với nhiệt độ trong phòng. Hương và vị của rượu sẽ .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh »
Q. 3
27/10/2015 |
|
10 hiệu ứng tâm lý thú vị trong quản lý nhà hàng (Phần 1) (250) Tâm lý con người vô cùng phức tạp, vì vậy mà nhiều quản lý nhà hàng gặp khó khăn khi phải đưa ra những quyết định trong vấn đề quản trị nhân sự. .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
27/10/2015 |
|
Nghệ thuật tuyển dụng của quản lý nhà hàng giỏi (174) Từ trước đến nay vấn đề tuyển dụng luôn làm đau đầu không ít chủ nhà hàng, quản lý nhà hàng. Làm thế nào để tìm được người phù hợp, và làm sao để .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
27/10/2015 |
|
13 lý do tại sao bạn bạn thất bại trong kinh doanh nhà hàng (Phần 8) (321) Bạn không kinh doanh một mình, ngoài bạn ra còn rất nhiều đối thủ khác. Bạn không bán hàng cho chính mình, bởi ngoài bản thân bạn còn có rất nhiều .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
26/10/2015 |
|
Giữ lửa đam mê trong kinh doanh nhà hàng (179) Đam mê là một phạm trù rất trừu tượng, nếu không có đam mê thì dường như mọi việc bạn làm sẽ khó thành công. Tuy nhiên, không phải ai cũng có được .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
26/10/2015 |
|
Kinh doanh nhà hàng và bài học marketing kiểu Taylor Swift (175) Taylor Swift là một cái tên quen thuộc với nhiều người yêu nhạc, nhưng lại xa lạ hoàn toàn đối với giới kinh doanh nhà hàng. Chúng tôi nhắc tới cô .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
26/10/2015 |
|
Nhà Hàng Quận Đống Đa, Hà Nội (628) NHÀ HÀNG KING LONG Địa chỉ: Số 2 ngõ 168 Hào Nam, Đống Đa, Hà Nội Tel: 0437195888 - 0968 717 585 - 0936 446 569 Face book: Nhà hàng King Long Ẩm .. . |
|
Tp. Hà Nội
23/10/2015 |
|
Thiết kế thực đơn nhà hàng theo xu hướng mới (303) Nếu bạn nghĩ một quyển thực đơn nhà hàng nhỏ bé thì không có gì phải chú ý đến thì bạn đã sai rồi đấy. Thực đơn không chỉ là một tờ giấy liệt kê món .. . |
10,000 đ |
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
22/10/2015 |
|
Quản lý nhà hàng hiệu quả hơn bằng công nghệ phần mềm R-KEEPER (245) Công Ty D'CORP RKEEPER chuyên cung cấp các giải pháp phần cứng và phần mềm quản lý bán hàng chất lượng và hiệu quả. Công ty chúng tôi xin được giới .. . |
20,000,000 đ
/ cái |
Tp. Hồ Chí Minh »
Q. 1
21/10/2015 |
|
Cung Cấp Bao Tử Cá Ngừ Đại Dương hcm (345) CUNG CẤP BAO TỬ CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG Hotline: 012. 6481. 0226 Anh Minh Hiện tôi có nguồn hàng từ các vùng biển: Ninh Thuận, Bình Thuận, Kiên Giang, Vũng .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh
20/10/2015 |
|
Lẩu bí đỏ nhà hàng Mo Mo Paradise (262) Trong số các loại quả, bí đỏ là nhà vô địch về hàm lượng sắt, giàu vitamin, muối khoáng cũng như các axít hữu cơ. Bí đỏ giàu carotene (chất này .. . |
300,000 đ
/ người |
Tp. Hồ Chí Minh
20/10/2015 |
|
Món ngao xào thịt băm cho bữa tối (300) Món ăn vừa ngon miệng lại chế biến nhanh, nguyên liệu dễ mua đó là lí do để bạn thêm món ăn này là một trong những món ngon cho bữa tối của thực đơn .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh »
Q. 1
17/10/2015 |
|
|
| Xem từ 61 đến 75 (của 1468 Rao vặt) |
|
|
|
|
|
|
Đang xem » Nhắm trúng mục tiêu trong kinh doanh nhà hàng
|
