|
bachhoa24.com
|
|
Như thế nào mới nên trần sơ bông Atisô |
|
Khu vực: Tp. Hà Nội - Ngày đăng: 04/08/2016 14:50 - Đã xem: 324 |
|
|
|
|
 |
Trong một số món ăn đặc trưng như xào, áp chảo, nướng, …các đầu bếp tại gia thường quen luộc sơ thực phẩm trước khi xào nấu.
Ví dụ, rất nhiều người đã quen luộc qua rau muống trước khi xào. Khi ấy, rau xào sẽ mềm và ngấm gia vị hơn. Hay có luật bất thành văn khi xào rau cải xanh, cải ngọt thì phải luộc qua rồi mới được xào thì rau mới không chát. Có người kỹ tính, tinh miệng, chỉ cần nếm 1 miếng rau cải xào là có thể nhận ra ngay đầu bếp có nấu đúng trình tự hay không. Một món rau cải bị chát được coi như bỏ đi.
Hay khi nấu thịt, nhiều đầu bếp thói quen luộc qua 1 lần nước để bớt độ gây của thịt cũng như coi như bỏ đi những chất cặn bẩn, hay hạn chế tác hại của thuốc tăng trọng..v…v…,
Các loại rau củ thái miếng dày, hoặc cứng, khi nấu nướng hoặc làm salad thì lại càng phải trần qua, không thì sẽ bị sượng
Và khi muối dưa hay củ cải, nếu trần sơ qua rồi muối thì dưa muối sẽ giòn hơn
Có thể bạn quan tâm >> cao atiso đảm bảo an toàn nhất
Nhiều gia đình đã chọn lựa A-ti-sô là 1 trong các thức ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Và đặc điểm khi sơ chế thân Atiso là thường thái miếng to và dày. Vậy câu hỏi đặt ra là đối với nấu A-ti-sô thì có nên trần qua rồi mới chế biến như nhiều thức ăn khác không?
- Câu trả lời là không!
- Tại sao vậy?
Để trả lời câu hỏi này, bạn phải nghiên cứu về thành phần các chất có trong Atiso, đặc tính vật lý, đặc tinh hóa học, dược động học của nó…
Lý do đầu tiên là do chất polyphenol có trong cao atiso. Polyphenol trong A-ti-sô lại thuộc nhóm polyphenol authocyanidin. Chất này rất dễ hòa tan trong nước. Tác giả đã từng có 1 bài viết riêng về sơ lược về chất polyphenol có trong atiso -. Đó là một hợp chất hữu cơ rất có lợi cho sức khỏe con người, và chiếm tỷ lệ cao trong Atisô, cao hơn rất nhiều các loại rau củ khác và là lý do tại sao mà Atiso được xếp vào những loài cây dược liệu.
Vì lý do trên các bạn có thể nhận thấy rằng khi luộc sơ Atisô thì 1 phần lớn hoạt chất có lợi này đã bị mất đi. Nói cho dễ hiểu hơn là làm mất dưỡng chất, mất giá trị thực phẩm.
Hãy nấu Atiso trực tiếp thành các món ăn để có thể hấp thụ tối đa những chất bổ dưỡng có trong nó.
Có rất nhiều lý do khác nữa để giải thích cho câu trả lời Không, sẽ được giải thích ở các phần sau. |
|
|
 |
|
|
Ngày hết hạn: 02/11/2017 14:50 |
|
|
|
|
|
|
Uống trà Atisô Đà Lạt nhiều sẽ gây tác động không tốt tới cơ thể (359) Atisô Đà Lạt rất tốt cho sức khỏe nếu dùng đúng liều lượng. Tuy nhiên, theo lương y Vũ Quốc Trung, nếu một ngày uống hơn 2lít nước trà Atisô sẽ làm .. . |
|
Tp. Hà Nội
28/07/2016 |
|
Cách làm món kem từ Atiso có khả năng giải độc gan (283) Kem Atisô là một món ăn vặt mới lạ, có vị ngon hấp dẫn cả trẻ em lẫn người lớn, nhất là trong cái tiết trời oi ả của ngày hè. Ngoài ra, thành phần .. . |
|
Tp. Hà Nội »
H. Thanh Trì
20/07/2016 |
|
Cùng vào bếp làm món canh Atiso Đà Lạt hấp đậu hũ để giải nhiệt ngày hè (367) Hoa Atiso giá khoảng 45. 000 đồng/ kg, có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa là bảy ngày. Sau khi mua về các bạn nên làm sạch từng cánh hoa dưới vòi .. . |
|
Tp. Hà Nội »
H. Thanh Trì
24/06/2016 |
|
Quá trình thi công vách ngăn khu vệ sinh tại khách sạn Saigon Plaza (241) Tòa nhà Trung Tâm Thương Mại Sài Gòn Plaza được tọa lạc tại Số 24 Lê Thánh Tôn Q. 1 TP. HCM với 03 tầng hầm và 24 tầng lầu, với một vị trí đắt địa .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Hoàng Mai
21/06/2016 |
|
Tìm hiểu Quy trình chế biến cao Atisô chuyên nghiệp (254) Với phương châm mang lại mặt hàng an toàn, sạch tuyệt đối, đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng. Atilife làm cao Atiso Đà Lạt với Quy trình chuẩn, .. . |
|
Tp. Hà Nội »
H. Thanh Trì
18/06/2016 |
|
|
| | Các tin khác cùng người đăng » Trần Linh (11) | |
|
|
Các tin đăng trước cùng danh mục » » »
|
|
|
|
| Xem từ 16 đến 30 (của 7380 Rao vặt) |
|
|
|
|
Sườn Dê, Đùi Dê, Thịt Dê Phile, Dê Tươi Nguyên Con, Ngọc Dương Dê, Giá 170k. .. (613) Thịt dê được chăn thả trong tự nhiên, được ăn 100% cỏ lá cây .Không chất bảo quản. Nên thịt dê săn chắc, thơm ngon, ngọt tự nhiên nhất. .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh »
Q. 12
27/07/2016 |
|
Vào bếp bánh tráng nướng Đà Lạt (362) Nếu có một lần tới thăm Đà Lạt, bạn sẽ không chỉ hài lòng với khí hậu và cảnh quản thiên nhiên. Mà còn sẽ phải thích thú với ẩm thực của Đà Lạt, mà .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
27/07/2016 |
|
Nước khoáng thiên nhiên miocen (286) MIOCEN là nguồn khoáng nhẹ được khai thác từ tầng trầm tích Miocen gần 11 triệu năm tại độ sâu gần 500m cách ly hoàn toàn với môi trường trên mặt .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh »
Q. 1
26/07/2016 |
|
Bán mật ong rừng Quảng Nam, Đà Nẵng (389) Cảm ơn quý khách đã ghé thăm gian hàng donui. com ! Hiện nay, trên thị trường có nhiều cơ sở cung cấp mật ong rừng nguồn gốc không rõ ràng, nếu quý .. . |
550 đ |
Quảng Nam »
Tx. Tam Kỳ
26/07/2016 |
|
Cung cấp số lượng lớn Râu Mực cho các nhà hàng, quán ăn, nhà phân phối, .. . (428) Cung cấp số lượng lớn Râu Mực cho các nhà hàng, quán ăn, nhà phân phối, cửa hàng thực phẩm, cơ sở chế biến thức ăn sẵn, đơn vị chế biến suất ăn công .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Hoàn Kiếm
26/07/2016 |
|
Nhận đặt chân giò, bắp bò, gà muối xông khói cho các nhà hàng, quán nhậu (595) Chân Giò Muối Sự Tiện Lợi Trong Những Bữa Ăn Gia Đình Khác với món thịt chân giò thông thường, thịt chân giò muối là một món ăn mới, ngon, lạ miệng .. . |
180,000 đ
/ kg |
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
26/07/2016 |
|
Miocen- Nước khoáng thiên nhiên (465) KHÔNG CHỈ ĐỂ UỐNG. . .MIOCEN là nguồn khoáng nhẹ được khai thác từ tầng trầm tích Miocen gần 11 triệu năm tại độ sâu gần 500m cách ly hoàn toàn với .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh »
Q. 5
26/07/2016 |
|
Trà Thái Nguyên, ngon -**- Sản phẩm cho Thưởng thức hay làm quà rất tốt (294) BÁN CÁC LOẠI TRÀ THÁI NGUYÊN RẤT NGON ( THƯỢNG HẠNG, HẢO HẠNG, LOẠI ĐẶC BIỆT, TUYẾT NHẬT, TRÀ MÓC CÂU. .. )- TẠI 466 NGUYỄN THỊ MINH KHAI P2, Q3, TP .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh »
Q. 3
25/07/2016 |
|
Vịt Nấu Chao Mẹ làm (532) VỊT NẤU CHAO MẸ LÀM Đ/ c: 55/ 352B Quang Trung, P. 12, Q. Gò Vấp Tel: 0989339927 - Viber Fanpage: Vịt nấu chao mẹ làm Viber: 0989339927 Lẩu nhỏ .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh
25/07/2016 |
|
Nước khoáng Miocen (338) KHÔNG CHỈ ĐỂ UỐNG. . .MIOCEN là nguồn khoáng nhẹ được khai thác từ tầng trầm tích Miocen gần 11 triệu năm tại độ sâu gần 500m cách ly hoàn toàn với .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh »
Q. 5
25/07/2016 |
|
Bán thịt dê rút xương tại đồng nai (387) Lò mổ dê Tài Lộc chuyên cung cấp thịt dê, dê giống cho các nhà hàn, khách sạn, quán nhậu trên toàn quốc, đặt biệt là có Bán thịt dê rút xương tại .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh »
Q. Tân Phú
25/07/2016 |
|
Cung cấp thịt dê - Lò mổ dê Tài Lộc (546) Lò mổ cung cap thit de tại đồng nai. - Chúng tôi chuyên bán các bộ phận dê, và nguyên con dê như: - Bán lòng ruột dê - Bán đầu dê - Bán chân dê - .. . |
230,000 đ
/ kg |
Bình Dương »
H. Dầu Tiếng
25/07/2016 |
|
Cung cấp thịt dê tại bình dương (447) chúng tôi bán chuyên cung cấp thịt dê hãy liên hệ cung cap thit de tai binh duong Chúng tôi chuyên phân phối cung cấp, mổ xẻ, giết mổ dê ở tại Đồng .. . |
230,000 đ
/ kg |
Bình Dương »
H. Bến Cát
25/07/2016 |
|
Ba Rọi Bò Mỹ Giao Hàng Tận Nơi (402) Ba chỉ bò Mỹ (plate): Là phần thịt tại cơ hoành (bụng trước) của con bò, ngay dưới phần xương sườn. Thịt ba chỉ thường có nhiều mỡ. Ba chỉ bò Mỹ, có .. . |
199,000 đ
/ kg |
Tp. Hồ Chí Minh »
Q. Thủ Đức
25/07/2016 |
|
Nước mắm, hương vị thơm ngon cho bữa ăn (317) Không biết từ bao giờ nước mắm đã trở thành hương vị đặc trưng cũng như món gia vị không thể thiếu cho các bữa cơm trong gia đình của người Việt .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh
25/07/2016 |
|
|
| Xem từ 16 đến 30 (của 7380 Rao vặt) |
|
|
|
|
|
|
Đang xem » Như thế nào mới nên trần sơ bông Atisô
|
Nâng cấp tin qua ĐTDĐ 
![[IMG]](http://i229.photobucket.com/albums/ee158/shiverspirit/atiso%20da%20lat/cach-so-che-va-nau-an-voi-atiso-328_zpsdamw3mr6.jpg)