|
bachhoa24.com
|
|
Như thế nào mới nên trần sơ bông Atisô |
|
Khu vực: Tp. Hà Nội - Ngày đăng: 04/08/2016 14:50 - Đã xem: 324 |
|
|
|
|
 |
Trong một số món ăn đặc trưng như xào, áp chảo, nướng, …các đầu bếp tại gia thường quen luộc sơ thực phẩm trước khi xào nấu.
Ví dụ, rất nhiều người đã quen luộc qua rau muống trước khi xào. Khi ấy, rau xào sẽ mềm và ngấm gia vị hơn. Hay có luật bất thành văn khi xào rau cải xanh, cải ngọt thì phải luộc qua rồi mới được xào thì rau mới không chát. Có người kỹ tính, tinh miệng, chỉ cần nếm 1 miếng rau cải xào là có thể nhận ra ngay đầu bếp có nấu đúng trình tự hay không. Một món rau cải bị chát được coi như bỏ đi.
Hay khi nấu thịt, nhiều đầu bếp thói quen luộc qua 1 lần nước để bớt độ gây của thịt cũng như coi như bỏ đi những chất cặn bẩn, hay hạn chế tác hại của thuốc tăng trọng..v…v…,
Các loại rau củ thái miếng dày, hoặc cứng, khi nấu nướng hoặc làm salad thì lại càng phải trần qua, không thì sẽ bị sượng
Và khi muối dưa hay củ cải, nếu trần sơ qua rồi muối thì dưa muối sẽ giòn hơn
Có thể bạn quan tâm >> cao atiso đảm bảo an toàn nhất
Nhiều gia đình đã chọn lựa A-ti-sô là 1 trong các thức ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Và đặc điểm khi sơ chế thân Atiso là thường thái miếng to và dày. Vậy câu hỏi đặt ra là đối với nấu A-ti-sô thì có nên trần qua rồi mới chế biến như nhiều thức ăn khác không?
- Câu trả lời là không!
- Tại sao vậy?
Để trả lời câu hỏi này, bạn phải nghiên cứu về thành phần các chất có trong Atiso, đặc tính vật lý, đặc tinh hóa học, dược động học của nó…
Lý do đầu tiên là do chất polyphenol có trong cao atiso. Polyphenol trong A-ti-sô lại thuộc nhóm polyphenol authocyanidin. Chất này rất dễ hòa tan trong nước. Tác giả đã từng có 1 bài viết riêng về sơ lược về chất polyphenol có trong atiso -. Đó là một hợp chất hữu cơ rất có lợi cho sức khỏe con người, và chiếm tỷ lệ cao trong Atisô, cao hơn rất nhiều các loại rau củ khác và là lý do tại sao mà Atiso được xếp vào những loài cây dược liệu.
Vì lý do trên các bạn có thể nhận thấy rằng khi luộc sơ Atisô thì 1 phần lớn hoạt chất có lợi này đã bị mất đi. Nói cho dễ hiểu hơn là làm mất dưỡng chất, mất giá trị thực phẩm.
Hãy nấu Atiso trực tiếp thành các món ăn để có thể hấp thụ tối đa những chất bổ dưỡng có trong nó.
Có rất nhiều lý do khác nữa để giải thích cho câu trả lời Không, sẽ được giải thích ở các phần sau. |
|
|
 |
|
|
Ngày hết hạn: 02/11/2017 14:50 |
|
|
|
|
|
|
Uống trà Atisô Đà Lạt nhiều sẽ gây tác động không tốt tới cơ thể (359) Atisô Đà Lạt rất tốt cho sức khỏe nếu dùng đúng liều lượng. Tuy nhiên, theo lương y Vũ Quốc Trung, nếu một ngày uống hơn 2lít nước trà Atisô sẽ làm .. . |
|
Tp. Hà Nội
28/07/2016 |
|
Cách làm món kem từ Atiso có khả năng giải độc gan (283) Kem Atisô là một món ăn vặt mới lạ, có vị ngon hấp dẫn cả trẻ em lẫn người lớn, nhất là trong cái tiết trời oi ả của ngày hè. Ngoài ra, thành phần .. . |
|
Tp. Hà Nội »
H. Thanh Trì
20/07/2016 |
|
Cùng vào bếp làm món canh Atiso Đà Lạt hấp đậu hũ để giải nhiệt ngày hè (367) Hoa Atiso giá khoảng 45. 000 đồng/ kg, có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa là bảy ngày. Sau khi mua về các bạn nên làm sạch từng cánh hoa dưới vòi .. . |
|
Tp. Hà Nội »
H. Thanh Trì
24/06/2016 |
|
Quá trình thi công vách ngăn khu vệ sinh tại khách sạn Saigon Plaza (241) Tòa nhà Trung Tâm Thương Mại Sài Gòn Plaza được tọa lạc tại Số 24 Lê Thánh Tôn Q. 1 TP. HCM với 03 tầng hầm và 24 tầng lầu, với một vị trí đắt địa .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Hoàng Mai
21/06/2016 |
|
Tìm hiểu Quy trình chế biến cao Atisô chuyên nghiệp (254) Với phương châm mang lại mặt hàng an toàn, sạch tuyệt đối, đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng. Atilife làm cao Atiso Đà Lạt với Quy trình chuẩn, .. . |
|
Tp. Hà Nội »
H. Thanh Trì
18/06/2016 |
|
|
| | Các tin khác cùng người đăng » Trần Linh (11) | |
|
|
Các tin đăng trước cùng danh mục » » »
|
|
|
|
| Xem từ 61 đến 75 (của 7380 Rao vặt) |
|
|
|
|
Mứt dừa non ngon, sạch tại thành phố Hồ Chí Minh (287) 6 Điệp chọn lựa kỹ từng trái dừa, sử dụng nguồn nguyên liệu sạch và được làm theo phương pháp thủ công cùng với kinh nghiệm riêng của gia đình, các .. . |
250,000 đ
/ Kg |
Tp. Hồ Chí Minh »
Q. 8
21/07/2016 |
|
Cung Cấp Chả Bò Đà Nẵng, Chả Cá, Mực Viên (375) CUNG CẤP CHẢ BÒ ĐÀ NẴNG, CHẢ CÁ, MỰC VIÊN Đ/ c: 116/ 66 Tô Hiến Thành, P. 15, Q. 10 Tel: 0937699967 - 0938411485 Chuyên cung cấp sỉ và lẻ các món ăn đặc .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh
21/07/2016 |
|
Mắm Dưa Gang, Mắm Cá Cơm, Mắm Tôm Chua (605) CHUYÊN CUNG CẤP CÁC LOẠI MẮM ĐC: Đường 138, Q. 9 Hotline: 0907902894 - Chị Hà Cơ sở của chúng tôi chuyên cung cấp các loại mắm: - Mắm dưa gang .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh
21/07/2016 |
|
Cung cấp số lượng lớn Thịt Đà Điểu cho các nhà hàng, quán ăn, nhà phân phối, ... (345) Cung cấp số lượng lớn Thịt Đà Điểu cho các nhà hàng, quán ăn, nhà phân phối, cửa hàng thực phẩm, cơ sở chế biến thức ăn sẵn, đơn vị chế biến suất ăn .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Hoàn Kiếm
21/07/2016 |
|
^^^ ĐẶC SẢN NINH GIANG, BÁNH GAI BÁNH GẤC TUYẾT TRUNG, TẠI HÀ NỘI (306) ĐẶC SẢN NINH GIANG, BÁNH GAI BÁNH GẤC TUYẾT TRUNG, TẠI HÀ NỘICơ sở sản xuất tại Ninh Giang: số nhà 107 đường Trần Hưng Đạo thị trấn Ninh Giang, .. . |
|
Tp. Hà Nội »
H. Từ Liêm
21/07/2016 |
|
Ngất ngây với bánh ướt thịt nướng (266) Bạn đã chuẩn bị món ăn nào cho cuối tuần này chưa ? Nếu chưa hãy thử cùng chúng tôi tham khảo món bánh ướt thịt nướng. Với hương vị gạo thơm ngon .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
21/07/2016 |
|
Chân Giò Muối Hun Khói món ăn ngon bổ dưỡng cho gia đình bạn (285) Chân Giò Muối Sự Tiện Lợi Trong Những Bữa Ăn Gia Đình Khác với món thịt chân giò thông thường, thịt chân giò muối là một món ăn mới, ngon, lạ miệng .. . |
180,000 đ
/ kg |
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
21/07/2016 |
|
Cung Cấp Cồi Sò Điệp, Cồi Sò Mai (378) CUNG CẤP CỒI SÒ MAI, CỒI SÒ ĐIỆP Hotline: 0126. 4810. 226 Anh Minh Hiện tôi có nguồn hàng cồi sò điệp, cồi sò mai tươi. Số lượng, giá cả, chất lượng .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh
20/07/2016 |
|
Hồng trà chia VAS Coffeetalk (242) Hồng trà là một thức uống ngon và có hương vị mạnh hơn so với các loại trà khác. Hồng trà có vị chát ngọt, thơm cùng với màu đỏ sậm đặc trưng. Không .. . |
20,000 đ
/ ly |
Tp. Hồ Chí Minh »
Q. 7
20/07/2016 |
|
Chuyên cung cấp sll bơ, phomai, mỳ ý các hãng, khoai tây các loại. .. (352) Chuyên Cung cấp số lượng lớn bơ, phomai, mì ý, rong biển, khoai tây…Thực phẩm NHẬT BẢN và HẢI SẢN NHẬP KHẨU như: - Bơ Newzealand - Phomai Mozzarella .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Hai Bà Trưng
20/07/2016 |
|
Ngọt thơm với cháo mực khô (295) Bạn đang nhàm chán với những món cháo xương, cháo hành hay cháo trai. Để thay đổi khẩu vị của bạn, chúng tôi xin hướng dẫn bạn làm món cháo mực khô. .. . |
|
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
20/07/2016 |
|
Gà Muối hun khói ngon cho các nhà hàng quán tiệc (309) GÀ MUỐI HUN KHÓI BẢO ĐẢM VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Gà muối hun khói là món ăn khá lạ được chế biến từ gà tươi, bảo quản bởi muối và gia vị. Khi .. . |
180,000 đ
/ kg |
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy
20/07/2016 |
|
Điểm bán cá thu đông lạnh tại trung tâm Hà Nội (547) Với những lợi ích mà việc ăn cá thu mang lại, chắc hẳn là không ai là không biết. Nếu bạn chưa biết có thể tham khảo một số lợi ích sau từ cá thu: - .. . |
|
Tp. Hà Nội
20/07/2016 |
|
Bán buôn bán lẻ cá thu đông lạnh (632) Với những lợi ích mà việc ăn cá thu mang lại, chắc hẳn là không ai là không biết. Nếu bạn chưa biết có thể tham khảo một số lợi ích sau từ cá thu: - .. . |
|
Tp. Hà Nội
20/07/2016 |
|
Ăn cá thu tốt cho sức khỏe như thế nào (576) Với những lợi ích mà việc ăn cá thu mang lại, chắc hẳn là không ai là không biết. Nếu bạn chưa biết có thể tham khảo một số lợi ích sau từ cá thu: - .. . |
|
Tp. Hà Nội
20/07/2016 |
|
|
| Xem từ 61 đến 75 (của 7380 Rao vặt) |
|
|
|
|
|
|
Đang xem » Như thế nào mới nên trần sơ bông Atisô
|
Nâng cấp tin qua ĐTDĐ 
![[IMG]](http://i229.photobucket.com/albums/ee158/shiverspirit/atiso%20da%20lat/cach-so-che-va-nau-an-voi-atiso-328_zpsdamw3mr6.jpg)