bachhoa24.com
|
Đặc sản lợn Mán của người Mường |
Khu vực: Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy - Ngày đăng: 07/12/2015 14:24 - Đã xem: 319 |
|
|
Mã tin : | 1585454 Nâng cấp tin qua ĐTDĐ |
Liên hệ : nội thất 24h, Tên: Nguyễn Ku, Đ/c: cầu giấy, Tp. Hà Nội , Tel: 01638146567 |
|
Thịt lợn mán được ướp gia vị, rồi đem nướng chín vàng ươm, mùi thơm bay xa cả trăm mét. Ăn một miếng thịt lợn mán, nhâm nhi ly rượu Mường cảm giác toàn thân nóng bừng, mọi giác quan đều được đánh thức.
Lợn mán hay còn gọi là lợn cắp nách là loại lợn được chăn thả trong điều kiện rừng tự nhiên nên thường có đặc điểm thân dài, tai nhỏ, mõm nhọn, chân gầy, lông cứng và dài. Lợn mán chỉ ăn cỏ cây nên thường nhỏ, mỗi con chỉ từ 5 – 10kg, thịt đỏ, nhiều nạc, ít mỡ, da giòn, xương ngọt.
Vào những dịp lễ tết, hội hè, người dân tộc Mường ở Hòa Bình thường mổ lợn, chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như lợn mán hấp, món nướng, chả quấn lá móc mật, lòng lợn… để ăn mừng. Người Mường không làm lông lợn bằng cách dội nước sôi như dưới xuôi, mà phải thui rơm mới giữ được hương vị tự nhiên của thịt lợn mán.
Ngon nhất phải kể đến món thịt lợn mán nướng riềng mẻ. Thịt được lựa chọn cẩn thận, ướp với gia vị riềng, mẻ, sả, hạt dổi, lá móc mật, mắm tôm, nước mắm, thêm chút rượu trắng rồi cho lên vỉ nướng trên than hồng. Thịt nướng chín có màu vàng mật ong, cháy cạnh cùng hương thơm ngon nức lòng.
Nếu không muốn ăn nướng, thì lợn mán hấp cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Thịt được pha thành từng phần nhỏ, rửa sạch rồi cho vào chỗ hấp, hoặc cho thẳng vào nồi luộc chín. Thịt chỉ nên chín tới để không bị săn lại và mất vị ngọt đặc trưng.
Ăn thịt luộc chấm cùng muối trắng trộn hạt dổi mới đúng vị dân tộc Mường. Muối trắng rang khô lên, sau đó giã nát cùng hạt dổi, khi ăn có vị nồng, thơm đặc trưng của hạt dổi, lạ miệng lại rất hợp với thịt lợn mán hấp.
Trong tiết trời se lạnh, rựa mận với hương vị đậm đà là món ăn không thể bỏ qua. Nguyên liệu chính để chế biến món ăn này là chân giò. Chân giò rửa sạch chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn, rồi ướp với riềng, mẻ, mắm, muối, mắm tôm. Sau đó, om nhỏ lửa. Khi thịt gần chín tưới thêm tiết lợn để món ăn có màu mận chín đẹp mắt.
Trong mâm cỗ của người Mường, không thể thiếu món canh Loóng. Đây là món canh đặc trưng, được nấu từ nước luộc thịt, xương, lá lốt và cây chuối rừng. Vị canh thanh mát, ngọt ngào, mang đậm lin hồn người Mường nói riêng và người dân tộc vùng Tây Bắc nói chung.
Ngoài lợn mán các món kể trên, thịt lợn mán còn được chế biến thành những món ăn hấp dẫn khác như: Chả cuốn lá bưởi, lợn mán xào lăn, lợn mán hấp sả, lợn mán quay…
>> Có thể bạn quan tâm : quán lợn mán tại hà nội, mán chuẩn ngon bổ rẻ
|
|
|
Bản đồ |
|
|
|
|
|
|
Ngày hết hạn: 06/03/2016 14:24 |
|
|
| Các tin khác cùng người đăng » Nguyễn Ku (187) | |
|
Các tin đăng trước cùng danh mục » » » »
|
|
|
Xem từ 76 đến 90 (của 1496 Rao vặt) |
|
|
|
|
Khác biệt của quản lý nhà hàng thành công (143) Những người quản lý nhà hàng tài giỏi có suy nghĩ rất khác biệt so với số đông. Họ dám khác biệt và họ thành công. >> Có thể bạn quan tâm : khóa học .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 10/11/2015 |
|
5 yếu tố giúp quản lý nhà hàng ưu việt (P2) (254) Ở phần trước chúng ta đã tìm hiểu về 2 yếu tố đầu tiên giúp quản lý nhà hàng ưu việt. Tiếp theo, hãy cùng Smart Goal tìm hiểu 3 yếu tố còn lại là gì .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 10/11/2015 |
|
Marketing startup: Chìa khoá cho thành công (135) Marketing đang dần trở thành một công cụ gia tăng mức độ cạnh tranh hữu hiệu được các quản lý nhà hàng ăn uống tin tưởng. Nếu bạn muốn trở thành kẻ .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 09/11/2015 |
|
5 yếu tố giúp quản lý nhà hàng ưu việt (P1) (264) Nhà hàng cũng giống như một công ty thu nhỏ được phân chia thành nhiều bộ phận và được điều hành bởi chủ nhà hàng và người quản lý nhà hàng. Chính .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 09/11/2015 |
|
Cách đơn giản giảm chi phí trong kinh doanh nhà hàng (P1) (227) Kiếm lợi từ khách hàng không phải dễ, bởi bạn còn chịu sự cạnh tranh từ các nhà hàng đối thủ cùng sự khó tính của thực khách. Nghĩa là bạn là người .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 08/11/2015 |
|
13 lý do bạn thất bại trong kinh doanh nhà hàng (P12) (262) Nhà hàng là nơi cung cấp dịch vụ ăn uống cho thực khách. Với cuộc sống ngày càng hiện đại thì thực khách không chỉ đến nhà hàng để được phục vụ ăn .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 07/11/2015 |
|
Quản lý nhà hàng theo lời Bác Hồ dạy (P1) (163) Mỗi cá nhân đều có riêng một màu sắc cá tính, mỗi nhân viên của bạn cũng vậy. Tập thể những con người ấy đôi khi lại khiến bạn “điên đầu” để đưa ra .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 06/11/2015 |
|
5 Nguyên tắc không thể quên trong kinh doanh nhà hàng(P1) (248) Kinh doanh nhà hàng có một đối tượng khách hàng rất rộng. Nhiều quản lý nhà hàng cảm thấy rất khó khăn khi hướng dẫn nhân viên các quy tắc về phục .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 06/11/2015 |
|
Kinh doanh nhà hàng và những ưu tiên tài chính (170) Bản thân việc kinh doanh nhà hàng vốn đã là công việc phức tạp. Công việc này càng khó khăn hơn khi bạn quản lý nhà hàng là dân ngoại đạo và hoàn .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 06/11/2015 |
|
Học cách kinh doanh nhà hàng từ “triệu phú sân sau” (144) Giống như chiếc đinh vít, người quản lý nhà hàng là chi tiết để gắn kết các bộ phận, liên kết mọi nhân tố để đưa nhà hàng tới thành công. Vậy nhưng .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 05/11/2015 |
|
Cách quản lý nhà hàng chuyên nghiệp (201) Nhà hàng giống như một xã hội thu nhỏ, nơi bạn có thể gặp 100 người với 100 tính cách khác nhau. Việc bao quát mọi công việc trong nhà hàng dường .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 03/11/2015 |
|
Phần mềm quản lý nhà hàng BeeCa (189) Kinh nghiệm từ những người kinh doanh nhà hàng đã chứng minh rằng: thất thoát trong nhà hàng phần lớn là do không thực hiện việc kiểm tra toàn bộ .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Hoàng Mai 03/11/2015 |
|
13 lý do bạn thất bại trong kinh doanh nhà hàng (P10. 2) (223) Là chủ kinh doanh nhà hàng, bạn nên tự mình kiểm tra các báo cáo đó thay vì chỉ xem kết quả. Hãy tính toán chi phí cho thực phẩm sau khi trừ những .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 31/10/2015 |
|
Nghệ thuật quản lý nhà hàng học từ “Sói già phố Wall” (181) Jordan Belfort, hay còn được gọi là sói già phố Wall, được thế giới tung hộ như một bậc thầy trong lĩnh vực kinh doanh, bán hàng. Nhưng, ông cũng là .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 30/10/2015 |
|
Reataurant Bò Mềm Quận 7 (294) Reataurant BÒ MỀM Địa chỉ: 281 Nguyễn Thị Thập, P. Tân Phú, Q. 7. Hotline: 08. 6686. 0000 Chào đón quý khách đến với Nhà Hàng Bò Mềm. Quán nằm trên mặt .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh 29/10/2015 |
|
|
Xem từ 76 đến 90 (của 1496 Rao vặt) |
|
|
| |
|
|
Đang xem » Đặc sản lợn Mán của người Mường
|