bachhoa24.com
|
Bí kíp tuyển dụng trong kinh doanh nhà hàng |
Khu vực: Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy - Ngày đăng: 16/11/2015 16:27 - Đã xem: 216 |
|
|
Mã tin : | 1573318 Nâng cấp tin qua ĐTDĐ |
Liên hệ : nội thất 24h, Tên: Nguyễn Ku, Đ/c: cầu giấy, Tp. Hà Nội , Tel: 01638146567 |
|
Kinh doanh nhà hàng thật sự phức tạp, và càng khó khăn hơn nữa khi bạn là một người chủ hoàn toàn không có kinh nghiệm. Do đó, bạn cần những người cộng sự đắc lực để bổ sung thiếu sót của mình. Đó chính là mục tiêu để bạn tuyển dụng nhân viên cho mình. Nhưng bạn nên biết thêm rằng mỗi vị trí thì yêu cầu công việc cũng ít nhiều có sự khác biệt. Bài viết này chúng tôi sẽ chỉ ta một số gạch đầu dòng lưu ý khi tuyển dụng nhân sự cho một số vị trí quan trọng trong nhà hàng.
Cách quản lý nhà hàng tốt
Yêu cầu đầu tiên là kinh nghiệm. Đó là một điều chắc chắn, quản lý nhà hàng là người có thể thay bạn điều hành nhà hàng. Do đó, họ phải có tầm nhìn, có hiểu biết và hoạt động lâu năm trong ngành để có thể lèo lái công việc kinh doanh nhà hàng.
Ngoài ra, ứng viên bạn lựa chọn nên có hiểu biết về các món ăn, đồ uống, quy trình phục vụ cơ bản cũng như các địa chỉ nhập nguyên liệu tại địa phương.
Tính cách hoà đồng là một yếu tố quan trọng, bởi bạn không thể nào vì một cá nhân xuất sắc mà bỏ đi toàn bộ đội ngũ. Nếu vậy thì công việc kinh doanh nhà hàng của bạn sẽ bị gián đoạn. Hãy nhớ, một quản lý nhà hàng ăn uống giỏi phải biết cách đào tạo nhân viên trở nên hoàn thiện hơn, chứ không phải là loại bỏ những phần tử mà họ không hài lòng.
Nhân viên bếp và bếp trưởng
Về số lượng, khi khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng, bạn cần 3 đầu bếp – 2 người làm cố định và 1 người làm bán thời gian. Các nhân viên nhà hàng có thể làm việc theo ca từ 10 giờ sáng tới 4 giờ chiều và từ 4 giờ chiều tới khi đóng cửa. Riêng bếp trưởng cần đến sớm mỗi buổi sáng để chuẩn bị mọi thứ trong ngày. 1 đầu bếp làm full-time sẽ chịu trách nhiệm phần việc buổi sáng và đầu bếp kia nhận việc buổi chiều.
Yêu cầu của nhân viên bếp đầu tiên chính là kỹ năng, bạn không thể để một kẻ phá hoại trong khu bếp được. Họ sẽ gây hoạ lớn mà bạn không thể kiểm soát. Đối với bếp trưởng bạn nên đưa vào yêu cầu về kinh nghiệm và thành tích đạt được. Bởi kinh doanh nhà hàng cần nhất việc thoả mãn nhu cầu của khách hàng. Và một đầu bếp kinh nghiệm cũng sẽ rành rẽ về khẩu vị khách hàng hơn.
Nhân viên phục vụ
Các nhân viên phục vụ có mối liên hệ mật thiết nhất với khách hàng. Vì vậy, đội ngũ nhân viên phục vụ bàn nên có ngoại hình tốt, giọng nói dễ nghe, không nên ngọng. Chủ kinh doanh nhà hàng có thể chấp nhận tiếng địa phương nếu như nhà hàng của bạn kinh doanh những món ăn vùng miền.
Những tình huống phát sinh bất chợt với khách hàng có thể làm ảnh hưởng đến việc kinh doanh nhà hàng. Nhưng đôi khi người quản lý không có mặt kịp thời để giải quyết. Và đó là nguyên nhân bạn nên chọn những nhân viên khéo ăn nói, nhanh nhẹn.
>> Có thể bạn quan tâm : học quản lý nhà hàng ở đâu là chất lượng nhất hiện nay tại hà nội
|
|
|
Bản đồ |
|
|
|
|
|
|
Ngày hết hạn: 14/02/2016 16:27 |
|
|
| Các tin khác cùng người đăng » Nguyễn Ku (187) | |
|
Các tin đăng trước cùng danh mục » » » »
|
|
|
Xem từ 1 đến 15 (của 1440 Rao vặt) |
|
|
|
|
Nhà hàng cơm bento Nhật Bản - Mo Mo Paradise (182) Ngày nay mặc dù có nhiều loại bento xuất hiện, nhưng Shokado Bento vẫn là kiểu cơm hộp phổ biến và bền vững với thời gian hơn cả. Hộp Shokado có thể .. . |
300,000 đ / người |
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 3 16/11/2015 |
|
Kinh doanh nhà hàng và ứng dụng email marketing (P1) (185) Email marketing là một hình thức marketing khá phổ biến tại Việt Nam nhưng trong kinh doanh nhà hàng nó vẫn còn là một khái niệm xa lạ. Liệu nó có .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 16/11/2015 |
|
Nhà Hàng Tiệc Cưới Sân Vườn Hóc Môn (598) NHÀ HÀNG VƯỜN BIA ĐIỆN ẢNH ẨM THỰC LÀ NGHỆ THUẬT Địa chỉ: 96/ 5 Nguyễn Ảnh Thủ, Bà Điểm, Hóc Môn, TP. HCM Hiện nay, cuộc sống ồn ào, náo nhiệt nơi phố .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh 15/11/2015 |
|
Kinh doanh nhà hàng kiểu showbiz (P1) (185) Trong những bài viết trước đây, Smart Goal đã từng đề cập đến những chủ kinh doanh nhà hàng xuất phát là “dân tay ngang”. Họ là những người chỉ đóng .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 14/11/2015 |
|
Kinh doanh nhà hàng: Khi ông lớn ngã ngựa (P4) (179) Như đã hẹn trước, bài viết tiếp theo trong chuỗi bài phân tích bàn thua của các đại gia kinh doanh nhà hàng, chúng ta lại một lần nữa điểm danh .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 14/11/2015 |
|
Marketing trong kinh doanh nhà hàng (246) Kinh doanh nhà hàng là một lĩnh vực quen thuộc nhưng trước giờ chúng ta chỉ quen tập trung vào chất lượng món ăn mà không quan tâm đến những yếu tố .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 14/11/2015 |
|
Cách làm món gà om xì dầu (239) Xì dầu, bơ và hành tây là những nguyên liệu làm cho món ăn này có một hương vị rất thơm và ngon miệng. Nguyên liệu: - 500g thịt gà KFC, 1 củ hành .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Ba Đình 13/11/2015 |
|
Khi người trẻ kinh doanh nhà hàng (162) Tuổi trẻ, nhắc tới họ là ai cũng nghĩ đến nhiệt huyết và đam mê, họ không ngại đương đầu với thử thách. Nhưng mặt khác, chính tính cách ấy cũng .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 13/11/2015 |
|
Món ăn Hàn Quốc làm 'điên đảo' giới trẻ Sài Thành (172) Cùng với phim ảnh, âm nhạc, thời trang thì ẩm thực cũng là một trong những điều mà giới trẻ nghĩ đến khi nói đến đất nước Hàn Quốc. Không giống như .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Ba Đình 13/11/2015 |
|
Kinh doanh nhà hàng: Khi ông lớn ngã ngựa (Phần 3) (181) Bạn có nóng lòng muốn biết cái tên nào được điểm danh tiếp theo không? Chính là Burger King với không chỉ một mà là hai "cú phốt" trên thị trường .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 13/11/2015 |
|
Quản lý nhà hàng theo lời Bác Hồ dạy (Phần 2) (184) Vấn đề nhân sự luôn là một bài toán khó đối với người quản lý nhà hàng. Những nhân viên của bạn như những đứa trẻ bất hảo. Và nếu như bạn đang gặp .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 13/11/2015 |
|
13 lý do bạn thất bại khi kinh doanh nhà hàng(Phần cuối) (293) Sau khi đã có một bản kế hoạch hoàn chỉnh giúp định rõ hướng đi và mục tiêu của nhà hàng, bạn nghĩ rằng như thế là đủ để bắt đầu công việc kinh .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 12/11/2015 |
|
Quản lý nhà hàng theo nhóm (Phần 1) (200) Sự chuyên môn hoá sẽ giúp nhà hàng hoạt động hiệu quả hơn. Nhưng mặt khác việc chia nhỏ nhân sự cũng có thể khiến nhà hàng trở nên rời rạc. Do đó, .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 12/11/2015 |
|
Yêu cầu thiết yếu khi tuyển dụng quản lý nhà hàng (182) Quản lý nhà hàng được ví như thuyền trưởng lèo lái con thuyền nhà hàng vận hành trơn tru. Người quản lý chịu trách nhiệm về hiệu quả kinh doanh nhà .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 12/11/2015 |
|
Chuyên bán buôn bán lẻ dụng cụ buffet giá rẻ (254) Bình ngũ cốc, bình nước hoa quả, bình ngũ cốc, bình trà, bình cà phê, dụng cụ buffet, Bình ngũ cốc, bình nước hoa quả, bình ngũ cốc, bình trà, bình cà .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh » Q. 1 11/11/2015 |
|
|
Xem từ 1 đến 15 (của 1440 Rao vặt) |
|
|
| |
|
|
Đang xem » Bí kíp tuyển dụng trong kinh doanh nhà hàng
|