BachHoa24.com
Tìm nâng cao      
  Ðăng nhập | Tạo tài khoản  
Trang chủ » 10. Dịch vụ » Ăn uống- Khách sạn » Nhà hàng » Chi tiết tin

Kỹ năng cần thiết của người quản lý nhà hàng

  Khu vực: Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy    -   Ngày đăng: 25/11/2015 08:15   -   Đã xem: 195

Mã tin :  1578399     Nâng cấp tin qua ĐTDĐ ==> Kỹ năng cần thiết của người quản lý nhà hàngNâng cấp tin qua ĐTDĐ
Liên hệ :     nội thất 24h, Tên: Nguyễn Ku, Đ/c: cầu giấy, Tp. Hà Nội , Tel: 01638146567

Liên hệ người đăng ==> Kỹ năng cần thiết của người quản lý nhà hàng         Gửi cho bạn bè ==> Kỹ năng cần thiết của người quản lý nhà hàngBáo tin xấu ==> Kỹ năng cần thiết của người quản lý nhà hàng

Khi nhắc đến tuyển dụng trong nhà hàng, mọi người vẫn thường chỉ nghĩ đến những vị trí như nhân viên bàn, đầu bếp. Nhưng còn một vị trí không kém phần quan trọng đó là quản lý nhà hàng. Đâu là những tiêu chí, kỹ năng cần thiết để bạn có thể đánh giá và lựa chọn, hãy đọc bài viết dưới đây để biết thêm chi tiết.


>> Xem thêm : hướng dẫn lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng chi tiết giảm thiểu tối đa rủi ro


Kiểm soát căng thẳng


Bất kì vị trí quản lý trong mọi lĩnh vực, không riêng gì quản lý nhà hàng, họ phải chịu rất nhiều áp lực. Từ phía chủ nhà hàng, từ khách hàng và còn từ chính nhân viên nữa. Tình trạng căng thẳng là khó tránh khỏi. Khi căng thẳng, quản lý nhà hàng rất dễ mất bình tĩnh và gây ảnh hưởng đến hiệu quả công việc. Hơn thế, thái độ của người quản lý lại có tác động tới những nhân viên và lại gián tiếp ảnh hưởng đến khách hàng.


Nếu vị trí quản lý thuộc về một người đã từng làm ở nhà hàng thì chủ nhà hàng rất dễ đánh giá về khả năng chịu đựng áp lực của họ. Tuy nhiên, chúng ta đang đặt trường hợp là bạn tuyển một quản lý nhà hàng. Đầu tiên, hãy xem xét hồ sơ của họ, kinh nghiệm ở những vị trí tương đương là điều bạn cần kiểm tra. Kế đến là tuổi tác, những người lớn tuổi từng trải và biết cách vượt qua căng thẳng. Tất nhiên, những định hướng này cũng chỉ mang tính tương đối nhất định
Khả năng quan sát


Một nhà hàng với lượng người vào ra tấp nập, đội ngũ nhân viên đông đảo, họ phải bao quát cả một nhà hàng rộng lớn như vậy. Ngay cả khi, nhà hàng của bạn có lắp đặt hệ thống giám sát, người quản lý cũng không thể phó mặc toàn bộ cho máy móc. Bởi các tình huống phát sinh là không thể kiểm soát. Do đó, khả năng quan sát là một yếu tố không thể thiếu đối với người quản lý nhà hàng.

Dù không phải thiên vị, nhưng ở lĩnh vực này, những ứng viên nữ giới có phần được ưu ái hơn. Đây là đặc điểm thuộc về bản năng của con người khi từ thời nguyên thuỷ phụ nữ đảm nhiệm vai trò hái lượm và coi sóc nhà cửa, nên tầm quan sát của họ tốt hơn. Không chỉ vậy, nữ giới thường nhạy cảm và có cách giải quyết mềm dẻo hơn với những vấn đề phát sinh đột xuất.
Kỹ năng giao tiếp

Công việc của người quản lý nhà hàng là làm việc với con người, do đó kỹ năng giao tiếp là một tiêu chí không phải bàn cãi. Cụ thể giao tiếp gồm phần nghe và nói, nhưng ở đây chúng tôi sẽ chỉ đề cập đến khả năng truyền đạt của người quản lý.

Kỹ năng cần thiết của người quản lý nhà hàng

Ai cũng công nhận rằng người quản lý có kiến thức và kinh nghiệm hơn hẳn các nhân viên. Có thể đó là thành quả từ quá trình tích luỹ kinh nghiệm hay khi tham gia các lớp học quản lý nhà hàng. Họ biết rất nhiều về các kiến thức này, nhưng khi tiếp xúc, giao việc hay đào tạo nhân viên, điều quan trọng là họ phải biết cách làm sao để những điều đó trở nên dễ hiểu. Bởi những nhân viên này thường là không được đào tạo chuyên nghiệp.

Để kiểm tra khả năng diễn đạt của họ, bạn hãy bắt đầu với những khái niệm phổ biến để kiểm tra kiến thức. Sau đó nâng dần độ khó với các câu hỏi phức tạp hơn. Nếu họ có thể trình bày mạch lạ với bạn thì họ cũng sẽ làm được tương tự với các nhân viên. Thêm vào đó, đưa ra một số tình huống trong môi trường kinh doanh và để họ đưa ra cách giải quyết. Bài kiểm tra này sẽ đánh giá mức độ nhạy cảm và khả năng xử lý tình huống của ứng viên.
Khả năng lắng nghe

Con người có đôi ta nhưng chỉ một miệng, và đó là lý do bạn phải nghe nhiều hơn nói. Giữa một môi trường đông người như ở nhà hàng, việc tiếp nhận các ý kiến từ dưới đã là một phần tất yếu của người quản lý nhà hàng. Họ phải biết cách chắt lọc những ý chính để đưa ra những phản ứng kịp thời. Việc lắng nghe không hiệu quả có thể dẫn đến tình trạng tam sao thất bản, hệ quả là một quyết định sai lầm sẽ làm việc kinh doanh nhà hàng tụt dốc.

Để thẩm định khả năng này những tình huống dạng case study sẽ là thước đ khá chuẩn. Với một bảng miêu tả tình huống dài, ứng viên phải biết cách chọn lọc thông tin để đưa ra câu trả lời. Bạn nên giới hạn thời gian để đánh giá được chính xác hơn.
 
Bản đồ
Ngày hết hạn: 23/02/2016 08:15
Các tin khác cùng người đăng » Nguyễn Ku
Khánh Hòa trở nên khó khăn về hành vi vi phạm của các công dân Trung Quốc  (469)
Khánh Hòa khó khăn trong việc ngăn chặn hành vi vi phạm của các công dân Trung Quốc >> Xem thêm : chia sẻ kinh nghiệm phượt hà giang trong mùa lễ .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

07/07/2016
Highway King - Slot Game of Malaysia online casino makes you high  (408)
Highway King - Slot Game of Malaysia online casino makes you high Malaysia online casino is a collection of over a hundred and fifty great slot game .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

07/07/2016
Vay vốn ODA Nhật Bản mua nhà sẽ không có "bữa trưa miễn phí"  (447)
Vay vốn ODA Nhật Bản tài trợ mua nhà sẽ không có 'bữa trưa miễn phí' >> Xem thêm : diễn đàn rao vặt miễn phí mang lại khách hàng ngay sau khi đăng .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

06/07/2016
Hãy quên cốc đi bây giờ uống trà phải bằng bóng đèn  (398)
Bóng đèn là nhiều hơn chỉ là chiếu sáng! Tại Sài Gòn và Hà Nội, họ đã trở thành một xu hướng mới kỳ quặc đó đã thanh thiếu niên của cơn bão mùa hè .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

04/07/2016
Du lịch phượt khám phá quần đảo Nam Du thơ mộng  (487)
Khám phá vẻ đẹp hoang sơ của quần đảo Nam Du >>Xem thêm : phượt hà giang giá rẻ trong mùa lễ hội không phải ai cũng biết Nam Du đảo là tại huyện .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

03/07/2016
Các tin khác cùng người đăng » Nguyễn Ku (187)
Các tin đăng trước cùng danh mục » Trang chủ » 10. Dịch vụ » Ăn uống- Khách sạn » Nhà hàng
 Xem từ 1 đến 15 (của 1459 Rao vặt)    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...         
Kinh doanh nhà hàng bằng .. .. sự sạch sẽ  (160)
Bạn có tin không, việc kinh doanh nhà hàng có thành công hay không đôi khi lại phụ thuộc vào vài nhát chổi. Vấn đề vệ sinh nhà hàng là một trong .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

24/11/2015
Nguyên nhân kinh doanh nhà hàng thất bại (P2)  (184)
Kinh doanh nhà hàng thật sự phức tạp, và càng khó khăn hơn nữa khi bạn là một người chủ hoàn toàn không có kinh nghiệm. Do đó, bạn cần những người .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

24/11/2015
Tại sao học pha chế lại được ưa chuộng đến vậy?  (174)
Ngày nay, hẳn các bạn đều biết đến nghề pha chế. Nhưng vài năm trở về trước khái niệm này thực sự xa lạ với nhiều người. Từ khoảng năm 2010, cái tên .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

23/11/2015
Có nên học pha chế hay chỉ học Barista thôi?  (193)
Câu hỏi: Chào chị, em muốn học pha chế đồ uống để mở quán cafe. Em đang phân vân không biết nên học Bartender hay học Barista. Mong chị tư vấn giúp. .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

23/11/2015
Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Cho Cơ Sở Sản Xuất Và Kinh Doanh Bánh Kẹo  (271)
C. A.O Media xin triển khai gói dịch vụ cho những tổ chức, doanh nghiệp muốn sản xuất và kinh doanh sản phẩm bánh kẹo. Gói dịch vụ như sau: Thành .. .
Tp. Hồ Chí Minh
23/11/2015
Quy Trình Thẩm Định Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Do Sở Nông Nghiệp Cấp  (188)
Tiến trình C. A.O Media thực hiện xin giấy chứng nhận: Tiếp nhận thông tin và nhu cầu của khách hàng. Tư vấn miễn phí mọi thắc mắc và toàn diện các .. .
Tp. Hồ Chí Minh
23/11/2015
Học pha chế ở đâu tại Hà Nội?  (212)
Câu hỏi: Chào chị, em đang phân vân không biết có nên tham gia một lớp học pha chế hay không. Học pha chế thì sẽ thu được những gì ạ? Nếu học thì em .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

23/11/2015
Mát trời đi chén 'Combo ăn vặt' ngon rẻ khu Nghĩa Tân  (201)
Bánh gối giòn rụm, tào phớ thanh mát. .. là combo hết sẩy khi đến 'thiên đường ăn vặt' Nghĩa Tân, Cầu Giấy. Các teen thích lê la quán xá không ai .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Ba Đình

21/11/2015
Tp. Hồ Chí Minh: Những món ăn Việt từng được vinh danh thế giới CL1578399 Những món ăn Việt từng được vinh danh thế giới  (208)
Mỗi quốc gia đều có một nền ẩm thực riêng và Việt Nam từ hào với nền ẩm thực độc đáo với sự kết hợp của cả 54 dân tộc anh em. Không ít lần báo chí .. .
Tp. Hồ Chí Minh »
Q. Bình Tân

21/11/2015
Làm thế nào để kinh doanh nhà hàng nhỏ (P1)  (184)
Kinh doanh nhà hàng ăn uống - mảnh đất màu mỡ, nhưng không phải ứng cử viên nào cũng có thể chen chân vào. Môi trường kinh doanh nhà hàng được ví .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

21/11/2015
Giảm thiểu tai nạn trong kinh doanh nhà hàng  (162)
Là quản lý nhà hàng, bạn phải học cách chấp nhận những vấn đề phát sinh ngoài ý muốn. Trong đó có những tai nạn thương tích của nhân viên. Và khi .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

20/11/2015
Tố chất của chủ kinh doanh nhà hàng tài ba  (203)
Trong cuốn sách “Những triệu phú thầm lặng” chúng ta đã bắt gặp rất nhiều những triệu phú bắt đầu sự nghiệp từ 2 bàn tay trắng. Họ đến từ những quốc .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

19/11/2015
Chưa làm 5 điều này, đừng nghĩ việc kinh doanh nhà hàng  (173)
Khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng là hành trình nhiều rủi ro, đòi hỏi người khởi nghiệp phải tích lũy nhiều kinh nghiệm trước khi bắt đầu. Bạn đã thực .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

18/11/2015
Thói quen để thành công trong ngành kinh doanh nhà hàng (P1)  (194)
Kinh doanh nhà hàng ăn uống vốn là một môi trường rất cạnh tranh. Do đó, phần lớn các chủ nhà hàng luôn phải chật vật tìm cách bám trụ để tồn tại, .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

18/11/2015
Phở B52 – Phở sạch cho người sành  (237)
Nhà văn Thạch Lam đã viết trong cuốn sách “Hà Nội băm sáu phố phường” rằng: “Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

18/11/2015
 Xem từ 1 đến 15 (của 1459 Rao vặt)    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...         
Xem thêm » Trang chủ » 10. Dịch vụ » Ăn uống- Khách sạn » Nhà hàng (1,685)
Tìm liên quan » Kỹ năng cần thiết của người quản lý nhà hàng
Đang xem » Kỹ năng cần thiết của người quản lý nhà hàng