BachHoa24.com
Tìm nâng cao      
  Ðăng nhập | Tạo tài khoản  
Trang chủ » 10. Dịch vụ » Ăn uống- Khách sạn » Nhà hàng » Chi tiết tin

Giảm thiểu tai nạn trong kinh doanh nhà hàng

  Khu vực: Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy    -   Ngày đăng: 20/11/2015 08:24   -   Đã xem: 150

Mã tin :  1575602     Nâng cấp tin qua ĐTDĐ ==> Giảm thiểu tai nạn trong kinh doanh nhà hàngNâng cấp tin qua ĐTDĐ
Liên hệ :     nội thất 24h, Tên: Nguyễn Ku, Đ/c: cầu giấy, Tp. Hà Nội , Tel: 01638146567

Liên hệ người đăng ==> Giảm thiểu tai nạn trong kinh doanh nhà hàng         Gửi cho bạn bè ==> Giảm thiểu tai nạn trong kinh doanh nhà hàngBáo tin xấu ==> Giảm thiểu tai nạn trong kinh doanh nhà hàng

Là quản lý nhà hàng, bạn phải học cách chấp nhận những vấn đề phát sinh ngoài ý muốn. Trong đó có những tai nạn thương tích của nhân viên. Và khi đó, nhà hàng sẽ mất chi phí y tế, thiếu nhân lực và bản thân người lao động có thể mang thương tật vĩnh viễn nếu tai nạn nghiêm trọng.


Vậy, làm thế nào để phòng tránh những tai nạn lao động trong ngành công nghiệp kinh doanh nhà hàng ăn uống ? Câu trả lời cơ bản chính là việc tuân thủ các biện pháp đảm bảo an toàn lao động. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để lắng nghe những phân tích cụ thể hơn.
Đề cao cảnh giác


Bất kì ai cũng đều biết rằng ý thức dẫn đường cho hành động, bạn không thể cấm đoán một người trừ khi chính bản thân họ ý thức về điều đó. Vì vậy, quản lý nhà hàng phải duy trì việc nhận thức về vấn đề tai nạn nghề nghiệp trong nhân viên.


Đầu tiên, hãy phổ biến các quy định về an toàn lao động trong kinh doanh nhà hàng ăn uống cho nhân viên. Điều này bạn nên áp dụng đối với những nhân viên mới được tuyển dụng. Tâm lý dè chừng, ngại ngùng với môi trường mới sẽ khiến họ tập trung vào lời nói của bạn. Nhờ đó mà việc tuyên truyền sẽ đạt hiệu quả. Những tài liệu về vấn đề này không phổ biến lắm, bạn có thể tìm người có kinh nghiệm tư vấn cho mình hoặc tham gia các khoá học quản lý nhà hàng ngắn hạn để có thêm kiến thức về an toàn lao động trong kinh doanh nhà hàng.


Khuyến cáo trên bạn chỉ nên áp dụng đối với nhân viên hoàn toàn chưa có kinh nghiệm. Sở dĩ chúng tôi khẳng định như vậy vì các nhân viên khác, dù mới vào làm nhưng đã có kinh nghiệm từ trước, họ có tâm lý tự kiêu rất lớn. Có nghĩa là họ tự tin với khả năng của mình, họ cho rằng những việc đơn giản thường ngày họ vẫn làm thì không bao giờ có sai sót dẫn tới tai nạn.


Giảm thiểu tai nạn trong kinh doanh nhà hàng


Lúc này, chủ kinh doanh nhà hàng nên chuyển chiến lược khác. Thay vì đề cao tính an toàn cho bản thân họ, hãy nhắc đến ảnh hưởng của tai nạn tới khách hàng. Đồng thời, nhấn mạnh thêm rằng kinh doanh nhà hàng luôn đặt quyền lợi của thực khách lên hàng đầu. Khi nhận thức được điều này, nhân viên sẽ có ý thức điều chỉnh hành vi của mình.


Sau cùng, hãy lấy ví dụ cho vấn đề này. Bạn nên lựa chọn những ví dụ về những sai lầm căn bản, đơn giản mà ít người nghĩ đến. Chẳng hạn, bếp ở nhà hàng là dạng bếp công nghiệp, các bếp khá sát nhau để tiện cho đầu bếp chế biến nhiều món một lúc. Đôi khi, vì phải di chuyển nhiều, sợ va chạm, họ quay tay cầm của chảo dầu hướng về phía bếp bên cạnh. Khi quay lại chế biến, họ cầm vào tay cầm nóng rẫy, đầu bếp làm rơi chảo dầu ra sàn. Không chỉ ảnh hưởng đến chính họ mà bản thân phụ bếp kế bên cũng bị dầu văng vào người.


Phòng còn hơn chữa


Ngoài việc nâng cao ý thức tự bảo vệ mình, chủ kinh doanh nhà hàng cũng nên cân nhắc đến tính an toàn khi thiết kế nhà hàng. Những tai nạn phổ biến nhất trong kinh doanh nhà hàng chính là bỏng, trơn trượt, tai nạn liên quan đến dao kéo. Trong đó, phổ biến nhất là tai nạn do bỏng với khoảng 12000 vụ mỗi năm, theo số liệu thống kê của Hiệp hội Nhà hàng Hoa Kỳ. Nhưng xét về chi phí thì tai nạn trơn trượt lại cao hơn hẳn với giá trị đền bù lên tới hàng triệu đô.


Để đề phòng các tai nạn về bỏng, quản lý nhà hàng nên lựa chọn những vật dụng chế biến có tay cầm là vật liệu kém dẫn nhiệt. Hoặc bạn có thể sắm sửa những chiếc găng tay bảo hộ cho nhân viên bếp.


Bạn có thể lựa chọn loại gạch lát trống trượt cho khu vực bếp nếu nhà hàng đang xây dựng. Thảm chống trượt cũng là một giải pháp bạn có thể cân nhắc thay thế nếu không đủ điều kiện để thay lại mặt sàn.


Quản lý nhà hàng cũng nên nhắc nhở nhân viên thường xuyên dọn dẹp, lau chùi khu bếp để tránh vương dầu mỡ gây trơn trượt. Việc kiểm tra hỏng hóc và bảo trì đồ dùng cũng phải được tiến hành đều đặn để tránh tai nạn xảy ra.


Giảm thiểu tai nạn trong kinh doanh nhà hàng
Nhanh tay nhanh mắt


Khi tai nạn xảy ra, bạn cần có những động thái phản ứng kịp thời. Nhiều chủ kinh doanh nhà hàng khi gặp tình huống này thường bỏ mặc nhân viên, họ chỉ quan tâm các vật dụng khác có bị ảnh hưởng hay không và giục mọi người quay trở lại làm việc.


Đối với nhân viên chịu tai nạn họ sẽ thấy rất ấm ức còn những người khác lại mất niềm tin ở bạn. Cách quản lý nhà hàng tốt lúc này là cử 1 hoặc 2 người hỗ trợ sơ cứu cho nhân viên đó. Hãy tự mình kiểm tra tình trạng hoạt động của các dụng cụ bởi nhân viên khi chứng kiến sự việc thường khá bối rối. Sau đó bạn nhắc nhở mọi người làm việc trở lại.


Trong trường hợp tai nạn xảy ra với khách hàng, bạn nên tập trung chăm sóc khách hàng để làm giảm căng thẳng. Bạn có thể thăm hỏi nhân viên sau nhưng nếu không giải quyết tốt thì bạn sẽ không bao giờ thấy khách hàng quay lại.


Nếu tính chất của sự vụ nghiêm trọng, có tổn thất lớn bạn nên lập biên bản hiện trường tai nạn. Mời một vị khách hàng có mặt tại đó để xác nhận tình hình. Đây là bí quyết lấy sự cảm thông ngầm của những người có kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng.


Nhiều người thường mặc định rằng khách hàng luôn đúng, hơn thế họ cũng chính là khách hàng nên khi có tai nạn xảy ra, phần lớn đều quy lỗi cho nhà hàng. Việc lôi kéo một khách hàng bất kì làm người thứ ba chứng kiến rõ cách giải quyết của nhà hàng sẽ giúp bạn có một tuyên truyền viên thanh minh cho nhà hàng. Và lời nói từ phía thứ ba này luôn đáng tin hơn bất kì nguồn nào khác. Như vậy, uy tín và việc kinh doanh nhà hàng vẫn được duy trì.
 
Bản đồ
Ngày hết hạn: 18/02/2016 08:24
Các tin khác cùng người đăng » Nguyễn Ku
Khánh Hòa trở nên khó khăn về hành vi vi phạm của các công dân Trung Quốc  (447)
Khánh Hòa khó khăn trong việc ngăn chặn hành vi vi phạm của các công dân Trung Quốc >> Xem thêm : chia sẻ kinh nghiệm phượt hà giang trong mùa lễ .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

07/07/2016
Highway King - Slot Game of Malaysia online casino makes you high  (387)
Highway King - Slot Game of Malaysia online casino makes you high Malaysia online casino is a collection of over a hundred and fifty great slot game .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

07/07/2016
Vay vốn ODA Nhật Bản mua nhà sẽ không có "bữa trưa miễn phí"  (420)
Vay vốn ODA Nhật Bản tài trợ mua nhà sẽ không có 'bữa trưa miễn phí' >> Xem thêm : diễn đàn rao vặt miễn phí mang lại khách hàng ngay sau khi đăng .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

06/07/2016
Hãy quên cốc đi bây giờ uống trà phải bằng bóng đèn  (377)
Bóng đèn là nhiều hơn chỉ là chiếu sáng! Tại Sài Gòn và Hà Nội, họ đã trở thành một xu hướng mới kỳ quặc đó đã thanh thiếu niên của cơn bão mùa hè .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

04/07/2016
Du lịch phượt khám phá quần đảo Nam Du thơ mộng  (461)
Khám phá vẻ đẹp hoang sơ của quần đảo Nam Du >>Xem thêm : phượt hà giang giá rẻ trong mùa lễ hội không phải ai cũng biết Nam Du đảo là tại huyện .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

03/07/2016
Các tin khác cùng người đăng » Nguyễn Ku (187)
Các tin đăng trước cùng danh mục » Trang chủ » 10. Dịch vụ » Ăn uống- Khách sạn » Nhà hàng
 Xem từ 1 đến 15 (của 1448 Rao vặt)    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...         
Tố chất của chủ kinh doanh nhà hàng tài ba  (194)
Trong cuốn sách “Những triệu phú thầm lặng” chúng ta đã bắt gặp rất nhiều những triệu phú bắt đầu sự nghiệp từ 2 bàn tay trắng. Họ đến từ những quốc .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

19/11/2015
Chưa làm 5 điều này, đừng nghĩ việc kinh doanh nhà hàng  (165)
Khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng là hành trình nhiều rủi ro, đòi hỏi người khởi nghiệp phải tích lũy nhiều kinh nghiệm trước khi bắt đầu. Bạn đã thực .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

18/11/2015
Thói quen để thành công trong ngành kinh doanh nhà hàng (P1)  (184)
Kinh doanh nhà hàng ăn uống vốn là một môi trường rất cạnh tranh. Do đó, phần lớn các chủ nhà hàng luôn phải chật vật tìm cách bám trụ để tồn tại, .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

18/11/2015
Phở B52 – Phở sạch cho người sành  (225)
Nhà văn Thạch Lam đã viết trong cuốn sách “Hà Nội băm sáu phố phường” rằng: “Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

18/11/2015
Marketing nhà hàng bằng thương hiệu cá nhân  (161)
Khái niệm marketing nhà hàng hiện còn khá mới mẻ tại Việt Nam, và định nghĩa thương hiệu cá nhân lại càng xa lạ. Vậy nhưng đó lại là hai công cụ để .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

17/11/2015
Giải mã cơn sốt “tỉ phú điện thoại” của KFC  (166)
Chỉ mới bắt đầu nhưng chương trình “ăn ngon trúng chắc” của KFC vietnam đã khiến giới trẻ “phát cuồng” vì một bước trở thành. .. “tỷ phú điện thoại”. .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Ba Đình

17/11/2015
Kinh doanh nhà hàng: Tiệm cafe hoàng tử  (160)
Tiệm cà phê là mô hình kinh doanh nhà hàng ăn uống khá phổ biến hiện nay. Bạn có biết làm thế nào để bắt đầu công việc này không, hãy đọc bài viết .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

17/11/2015
Bí kíp tuyển dụng trong kinh doanh nhà hàng  (203)
Kinh doanh nhà hàng thật sự phức tạp, và càng khó khăn hơn nữa khi bạn là một người chủ hoàn toàn không có kinh nghiệm. Do đó, bạn cần những người .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

16/11/2015
Nhà hàng cơm bento Nhật Bản - Mo Mo Paradise  (168)
Ngày nay mặc dù có nhiều loại bento xuất hiện, nhưng Shokado Bento vẫn là kiểu cơm hộp phổ biến và bền vững với thời gian hơn cả. Hộp Shokado có thể .. .
300,000 đ
/ người
Tp. Hồ Chí Minh »
Q. 3

16/11/2015
Kinh doanh nhà hàng và ứng dụng email marketing (P1)  (173)
Email marketing là một hình thức marketing khá phổ biến tại Việt Nam nhưng trong kinh doanh nhà hàng nó vẫn còn là một khái niệm xa lạ. Liệu nó có .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

16/11/2015
Tp. Hồ Chí Minh: Nhà Hàng Tiệc Cưới Sân Vườn Hóc Môn CL1575602 Nhà Hàng Tiệc Cưới Sân Vườn Hóc Môn  (580)
NHÀ HÀNG VƯỜN BIA ĐIỆN ẢNH ẨM THỰC LÀ NGHỆ THUẬT Địa chỉ: 96/ 5 Nguyễn Ảnh Thủ, Bà Điểm, Hóc Môn, TP. HCM Hiện nay, cuộc sống ồn ào, náo nhiệt nơi phố .. .
Tp. Hồ Chí Minh
15/11/2015
Kinh doanh nhà hàng kiểu showbiz (P1)  (172)
Trong những bài viết trước đây, Smart Goal đã từng đề cập đến những chủ kinh doanh nhà hàng xuất phát là “dân tay ngang”. Họ là những người chỉ đóng .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

14/11/2015
Kinh doanh nhà hàng: Khi ông lớn ngã ngựa (P4)  (163)
Như đã hẹn trước, bài viết tiếp theo trong chuỗi bài phân tích bàn thua của các đại gia kinh doanh nhà hàng, chúng ta lại một lần nữa điểm danh .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

14/11/2015
Marketing trong kinh doanh nhà hàng  (226)
Kinh doanh nhà hàng là một lĩnh vực quen thuộc nhưng trước giờ chúng ta chỉ quen tập trung vào chất lượng món ăn mà không quan tâm đến những yếu tố .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Cầu Giấy

14/11/2015
Cách làm món gà om xì dầu  (221)
Xì dầu, bơ và hành tây là những nguyên liệu làm cho món ăn này có một hương vị rất thơm và ngon miệng. Nguyên liệu: - 500g thịt gà KFC, 1 củ hành .. .
Tp. Hà Nội »
Q. Ba Đình

13/11/2015
 Xem từ 1 đến 15 (của 1448 Rao vặt)    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...         
Xem thêm » Trang chủ » 10. Dịch vụ » Ăn uống- Khách sạn » Nhà hàng (1,685)
Tìm liên quan » Giảm thiểu tai nạn trong kinh doanh nhà hàng
Đang xem » Giảm thiểu tai nạn trong kinh doanh nhà hàng