bachhoa24.com
|
Đặc sản lợn Mán của người Mường |
Khu vực: Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy - Ngày đăng: 07/12/2015 14:24 - Đã xem: 318 |
|
|
Mã tin : | 1585454 Nâng cấp tin qua ĐTDĐ |
Liên hệ : nội thất 24h, Tên: Nguyễn Ku, Đ/c: cầu giấy, Tp. Hà Nội , Tel: 01638146567 |
|
Thịt lợn mán được ướp gia vị, rồi đem nướng chín vàng ươm, mùi thơm bay xa cả trăm mét. Ăn một miếng thịt lợn mán, nhâm nhi ly rượu Mường cảm giác toàn thân nóng bừng, mọi giác quan đều được đánh thức.
Lợn mán hay còn gọi là lợn cắp nách là loại lợn được chăn thả trong điều kiện rừng tự nhiên nên thường có đặc điểm thân dài, tai nhỏ, mõm nhọn, chân gầy, lông cứng và dài. Lợn mán chỉ ăn cỏ cây nên thường nhỏ, mỗi con chỉ từ 5 – 10kg, thịt đỏ, nhiều nạc, ít mỡ, da giòn, xương ngọt.
Vào những dịp lễ tết, hội hè, người dân tộc Mường ở Hòa Bình thường mổ lợn, chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như lợn mán hấp, món nướng, chả quấn lá móc mật, lòng lợn… để ăn mừng. Người Mường không làm lông lợn bằng cách dội nước sôi như dưới xuôi, mà phải thui rơm mới giữ được hương vị tự nhiên của thịt lợn mán.
Ngon nhất phải kể đến món thịt lợn mán nướng riềng mẻ. Thịt được lựa chọn cẩn thận, ướp với gia vị riềng, mẻ, sả, hạt dổi, lá móc mật, mắm tôm, nước mắm, thêm chút rượu trắng rồi cho lên vỉ nướng trên than hồng. Thịt nướng chín có màu vàng mật ong, cháy cạnh cùng hương thơm ngon nức lòng.
Nếu không muốn ăn nướng, thì lợn mán hấp cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Thịt được pha thành từng phần nhỏ, rửa sạch rồi cho vào chỗ hấp, hoặc cho thẳng vào nồi luộc chín. Thịt chỉ nên chín tới để không bị săn lại và mất vị ngọt đặc trưng.
Ăn thịt luộc chấm cùng muối trắng trộn hạt dổi mới đúng vị dân tộc Mường. Muối trắng rang khô lên, sau đó giã nát cùng hạt dổi, khi ăn có vị nồng, thơm đặc trưng của hạt dổi, lạ miệng lại rất hợp với thịt lợn mán hấp.
Trong tiết trời se lạnh, rựa mận với hương vị đậm đà là món ăn không thể bỏ qua. Nguyên liệu chính để chế biến món ăn này là chân giò. Chân giò rửa sạch chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn, rồi ướp với riềng, mẻ, mắm, muối, mắm tôm. Sau đó, om nhỏ lửa. Khi thịt gần chín tưới thêm tiết lợn để món ăn có màu mận chín đẹp mắt.
Trong mâm cỗ của người Mường, không thể thiếu món canh Loóng. Đây là món canh đặc trưng, được nấu từ nước luộc thịt, xương, lá lốt và cây chuối rừng. Vị canh thanh mát, ngọt ngào, mang đậm lin hồn người Mường nói riêng và người dân tộc vùng Tây Bắc nói chung.
Ngoài lợn mán các món kể trên, thịt lợn mán còn được chế biến thành những món ăn hấp dẫn khác như: Chả cuốn lá bưởi, lợn mán xào lăn, lợn mán hấp sả, lợn mán quay…
>> Có thể bạn quan tâm : quán lợn mán tại hà nội, mán chuẩn ngon bổ rẻ
|
|
|
Bản đồ |
|
|
|
|
|
|
Ngày hết hạn: 06/03/2016 14:24 |
|
|
| Các tin khác cùng người đăng » Nguyễn Ku (187) | |
|
Các tin đăng trước cùng danh mục » » » »
|
|
|
Xem từ 1 đến 15 (của 1496 Rao vặt) |
|
|
|
|
Học barista: Xin đừng hiểu nhầm (231) Học pha chế không phải là một trào lưu vô nghĩa, nó là sự đầu tư nghiêm túc cho sự nghiệp của bạn. Vì thế, hãy hiểu rõ về những gì bạn đang theo .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 07/12/2015 |
|
Học pha chế: Để trở thành một Bartender chuyên nghiệp (P1) (208) Nhân viên pha chế chuyên nghiệp không đơn giản chỉ là người tạo ra những thức uống ngon miệng mà còn là người am hiểu kiến thức về pha chế, nguyên .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 07/12/2015 |
|
cung cấp hải sản 0964240747 (239) Cung cấp hải sản tươi sống các loại 1. Cá leo sống 2. Cá tầm. 3. Cá kèo. 4. Cá lăng. 5. Cá mú đỏ. 6. Cá bống mú. 7. Cá nhám. 8. Cá bóp. 9. Cá nhồng. .. . |
100,000 đ / kg |
Tp. Đà Nẵng » Q. Ngũ Hành Sơn 06/12/2015 |
|
Bí mật kinh doanh quán cafe thành công (P1) (272) Mô hình kinh doanh quán cafe ngày càng phát triển và xu hướng này không có dấu hiệu sẽ chững lại, đặc biệt là ở các thành phố lớn. Lợi nhuận cao .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 06/12/2015 |
|
4 kiểu buffet nên thử ở Sài Gòn (256) Nếu buffet trên tàu là hành trình ẩm thực thú vị thì buffet sushi giúp bạn thỏa sức khám phá những điều lý thú quanh món của đất nước hoa anh đào. .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Ba Đình 05/12/2015 |
|
Lợn mán là lợn gì? (280) Đáp ứng nhu cầu khám phá ẩm thực núi rừng của nhiều thực khách sành ăn, nhiều hàng quán chuyên lợn mán mẹt liên tiếp mở ra. Tuy nhiên, khách hàng .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 05/12/2015 |
|
Nguyên tắc marketing khi kinh doanh quán cafe (P2) (172) Trong phần này, chúng tôi sẽ gửi đến các bạn những quy định về quảng cáo được quy định trong các đạo luật. Kinh doanh quán cafe hay các mô hình kinh .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 05/12/2015 |
|
Những kỹ năng cần có của quản lý quán cafe (181) Ngoài việc hiểu rõ về đồ uống tại quán, quản lý quán cafe còn cần có kỹ năng nghiệp vụ, kinh nghiệm quản trị nhân sự, khả năng giải quyết tình .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 05/12/2015 |
|
Nhà Hàng Pháp Ngon Quận 3 (274) NHÀ HÀNG PHÁP LA MAISON ĐC: 201B Nam Kỳ Khởi Nghĩa, P. 7, Q. 3 https: //www. facebook. com/ lamaisonSG http: //www. lamaison. vn La Maison Wine Grill Bar nằm .. . |
|
Tp. Hồ Chí Minh 04/12/2015 |
|
Để kinh doanh cafe take away thành công (183) Mô hình, kế hoạch kinh doanh cafe take away đã không còn mới mẻ tại Việt Nam, nhưng nó cũng chưa có dấu hiệu "hạ nhiệt". Bởi lối sống công nghiệp .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 04/12/2015 |
|
Công thức sữa chuối cho tín đồ của Minions (205) Bạn có mê mẩn những sinh vật màu vàng này không, nếu có hẳn bạn cũng mê mẩn loại quả này. Công dụng của chuối đối với sức khoẻ và sắc đẹp là không .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 04/12/2015 |
|
Thiết kế quán cafe theo phong thủy (P2) (179) Ngoài những lưu ý trong thiết kế chung của quán cafe, thiết kế bên trong quán cũng rất quan trọng. Hãy cùng xem để thiết kế quán cafe hợp phong thủy .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 03/12/2015 |
|
10 mẹo nhỏ giúp việc kinh doanh quán cafe hiệu quả (298) Ai cũng có một giấc mơ riêng, rất nhiều trong số đó mơ về làm giàu, và cũng rất nhiều trong số "rất nhiều" đó bắt đầu kinh doanh cà phê để thực hiện .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 03/12/2015 |
|
Bạn sẽ thu được gì khi học pha chế đồ uống (296) Học pha chế đồ uống đang trở thành trào lưu nóng hiện nay. Ngoài những bạn trẻ yêu thích pha chế đồ uống, những lớp học này còn thu hút những bạn .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 02/12/2015 |
|
Học Barista – Tại sao không (215) Pha cafe không chỉ đơn giản là dùng máy hay dùng phin truyền thống là đã tạo ra một ly cafe thơm ngon, mà còn đòi hỏi nhiều công sức. Thật chẳng .. . |
|
Tp. Hà Nội » Q. Cầu Giấy 02/12/2015 |
|
|
Xem từ 1 đến 15 (của 1496 Rao vặt) |
|
|
| |
|
|
Đang xem » Đặc sản lợn Mán của người Mường
|